滑雪场融雪剂使用影响与防治

随着我国滑雪行业快速发展,滑雪场融雪剂使用量日益增加。融雪剂随径流迁移在地表水系积累不仅对水体造成影响,还对水生生物、土壤、陆地植物和陆地动物都存在影响,以北京市及周边19个滑雪场为例对滑雪场融雪剂使用量进行估算,并分析滑雪场使用融雪剂在使用上存在的问题。提出对滑雪场范围进行建模来对融雪剂使用进行定量计算的方法,拟得出滑雪场环境能承受的融雪剂单次最大使用量、年最大使用量、确定滑雪场融雪剂多年迁移积累量,从而可以建立滑雪场融雪剂使用预案,减少融雪剂的影响。     

间歇超声辅助加快咸蛋腌制速度工艺优化

为加快咸蛋腌制速率,缩短腌制周期,本实验通过测定腌制过程中咸蛋含盐率、含水率、蛋黄出油率及蛋清粘度指标的变化,探究超声波技术对咸蛋腌制的影响。通过超声波单因素试验探究超声波处理次数、超声时间、超声功率以及超声频率对超声波辅助咸蛋腌制效果的影响,后由L₉(3⁴)正交实验对间歇超声辅助腌制咸蛋工艺进行优化,由蛋清、蛋黄含盐率以及蛋黄出油率得出最优的间歇超声辅助腌制工艺为:超声波处理3次,超声时间30 min,超声功率350 W,超声频率20 kHz,此工艺相对传统腌制工艺,蛋清含盐率6.37%,蛋黄含盐率1.58%,蛋黄出油率达到57.53%。在保证咸蛋出油率等品质上,与传统工艺相比腌制时间缩短了15~20 d,且蛋白细嫩,咸蛋黄松沙出油,蛋黄外周黑圈等优点。     

饮用型酸奶——本地化口味的创新

<正>全球的乳业新品概念都在走向健康化、高端化,而酸奶包括饮用型酸奶由于深入人心的健康形象,是健康概念的主要载体,也是乳品企业除了奶酪以外的主要利润来源。根据EUROMONITOR的预测数据,饮用型酸奶占了全球酸奶产量的1/3,而到2015年全球饮用型酸奶的总产量将超过1080万吨。      

响应面法优化超临界CO2萃取杏香气成分的工艺参数

采用响应面法优化超临界CO2萃取杏香气成分的工艺参数。在单因素实验的基础上,选取影响香气成分提取的三个主要因素萃取压力、萃取温度和萃取时间设计实验,采用Box-Behnken设计,运用SAS8.0软件进行回归分析,最终确定最佳工艺参数:萃取压力为21MPa、萃取温度为30℃、萃取时间为120min,杏香气成分的提取率可达0.5524%。      

不同贮藏条件下干辣椒颜色劣变的主要途径

“四平头”辣椒作为新疆特色地理标志性农产品,在其长期贮藏过程中的颜色变化研究鲜见。为探究不同贮藏条件下干辣椒颜色劣变主要途径及反应类型,将干辣椒置于25 ℃避光、37 ℃避光、37 ℃光照、45 ℃避光4 种条件下贮藏70 d,分析褐变度、5-羟甲基糠醛（5-hydroxymethylfurfural,5-HMF）、类胡萝卜素、总酚、抗坏血酸、还原糖含量等指标变化,并进行相关性及通径分析。结果表明,各贮藏条件下褐变度与其他指标呈极显著相关（P＜0.01）,褐变是类胡萝卜素降解、美拉德反应、抗坏血酸自降解及多酚自氧化反应共同作用导致,通径分析结果表明,25 ℃避光条件下,抗坏血酸含量对褐变度有最大直接作用,氨基酸含量和抗坏血酸含量的交互作用是褐变度的首要决定因素;37 ℃避光、37 ℃光照、45 ℃避光贮藏条件下,5-HMF 含量均对褐变度有最大直接作用,3 种贮藏条件的褐变度首要决定因素分别为5-HMF 含量、氨基酸含量和5-HMF 含量的交互作用及5-HMF 含量。     

典型沿海城市排涝系统的构建与研究

沿海城市的排涝问题往往相对复杂,需要妥善处理好过境洪水、外海潮水、暴雨强降水的关系,才能较好地保障城市安全.以某典型滨海城市排涝规划为例,构建了内河、滞涝区、排涝泵站共同组合的综合排涝体系,分析并指出了上述体系的建设要点,如最快排除涝水的内河排水方向,最具效费比的泵站、滞涝区、填方组合,最后,针对采用较高的洪潮暴雨标准...     

库尔勒香梨果酒酿造工艺研究

以新疆库尔勒香梨为原料研究香梨果酒的酿造工艺,考察不同发酵温度、起始糖浓度和不同pH对果酒质量的影响。经过实验得梨果汁发酵的最佳工艺条件是温度24℃,初始糖度17%,pH4.7。发酵时间共28d左右。      

基于虚拟仪器的材料局部性能测试系统

采用虚拟仪器开发软件LabVIEW和数据采集卡AC6111,基于双孔微剪法研制开发出材料局部性能的自动化检测系统。系统通过对直流电机速度的控制实现剪切刀具的自动加载,同步采集剪切试验中的载荷位移信号,并对信号进行预处理、存储、分析与计算,从而获得材料载荷-位移曲线和应力-应变曲线,进而获得材料局部性能参数。该系统投资小、测试功能丰富、操作简单,为方便快速地测量材料局部力学性能提供了一种经济有效的方法。     

改性聚葡萄糖在低热量焙烤食品中的应用

介绍了新型原料改性聚葡萄糖在新型低热量焙烤食品中的新应用。      

回线源三维地—井瞬变电磁法FDTD数值模拟

采用时域有限差分方法(FDTD),以回线源作为激发源.对均匀半空间和垂直断层面进行正演模拟.分析得出:在均匀半空间中,随观测时间延迟,感应电位先增大后减小,响应极大值向下移动;瞬变场在垂直断层面产生突变,在曲线上表现为峰值,低阻体产生响应直观明显,而高阻体响应无变化;对含有低阻体垂直断层面进行正演模拟,异常响应随断层面两侧异常体的电阻率比值增大而增强,识别能力强.研究结果为定性解释地—井瞬变电磁法异常和判断断层面提供参考依据.