编者 读者 作者 心连心

我从2001年起阅读《烹调知识》杂志，感觉这是一本有魅力、深受读者喜爱的杂志。 杂志紧贴大众群体，突出了大众消费，受到了大众喜爱。许多文章对烹饪的操作过程写得细腻，例如选料、刀工、调味、火候、装盘等，似乎手把手教你学烹饪。所以有人把文章精华之处抄在笔记本上细心领会：有人按杂志上操作程序做出了比以往可口的饭菜，让全家喜形于色。例如，有人按扬州炒饭的程序，炒出了香喷喷的米饭，按锅贴制作方法做出了底酥馅鲜的锅贴，遵循“炒牛肉3道功夫”炒出了可口的牛肉，大众觉得有收获，怎能不订阅《烹调知识》杂志呢!     

清江岩盐矿床中的裂隙构造特征及其研究意义

本文以清江岩盐矿床为研究实例,对钻井岩芯中的裂隙构造特征进行了较详尽的描述,并就其对水采,特别是对压裂水采的影响作了简要的分析。这些描述和分析对水采来说无疑具有一定的实际意义和参考价值。     

核电厂管系振动鉴定

本文介绍了核电厂管道振动鉴定概况,讨论了目前使用的管系振动的鉴定方法,给出了鉴定准则。     

语音门户业务及其相关技术介绍

在移动通信从GSM向2.5代和第三代过渡的过程中,电信运营商为其商业利益和技术发展的连贯性,推出了许多增值业务,语音门户就是其中的一种.本文介绍了这项新兴的增值业务,并对其相关技术进行了介绍.     

企业竞争力提高的途径

认为企业竞争力主要体现在产品特色、产品价格、市场占有率和激活企业员工的积极性、主动性及其创造性诸方面，提出了提高企业竞争力的途径和方法。     

中国台湾电信市场现状

台湾电信市场的开放大致分四个阶段,从1995年起,陆续开放了移动通信、卫星通信及固定通信等多种业务。固网市场,2001年新世纪资通、台湾固网和力霸宽频电信的加入打破了中华电信的独家垄断,开始形成四强竞争的新局面。移动领域,1997年底6家运营商8张民营执照的发放开始了该领域史无前例的竞争。在2001年1月,台湾大哥大、远致电信、亚太行动宽频、联邦电信和中华电信获得了3G执照,累计竞标金额达488.99亿元(新台币)。     

机制石灰岩沙的研究与应用

在云、贵缺乏天然沙资源的地区，采取当地石灰岩制沙，满足工程建材需要，这是在特殊条件下另辟蹊径的做法。文章介绍南昆线某段采用机制沙的有关石料开采，制沙工艺、配合比选配以及施工应用等情况。     

复合流化床的压降

本文将复合流化床的压降分成粗颗粒鼓泡流化床压降和细颗粒输送床压降两部分,并根据四种粗颗粒与两种细颗粒构成的体系的238组实验数据,把复合流化床的压降与粗颗粒和细颗粒的物性及操作条件相关联,得到一无因次数群表达式,由该式预计的压降值与实验值的最大偏差小于±12.5％。