厨房宝典

许多朋友都有让家人、朋友赞不绝口的一两个拿手好菜。但是时间长了,也难免让人觉得没有新鲜感。其实烹调的乐趣就在于富有创意的尝试,有时试用一味好的调料会带来出奇制胜的效果,不仅让你的拿手菜信手拈来,而且更有新鲜口味。现在,我们不妨听听雀巢美极鲜鸡精的烹调创意秘诀来吧──在做菜时,加入一点由上等鲜鸡肉精制而成的美极鲜鸡精,不仅可以诱发出食物的内在美味,还会令汤汗售加香醇,绝对可与添加高汤的作用媲美,一定会给家人和朋友们一个惊喜！厨房宝典!主持人@林华     

水热法制备掺Mn的ZnS纳米线及其磁学性能

采用水热法在低温下制备了MnxZn1-xS纳米线.MnxZn1-xS纳米线的形貌和微观结构用透射电子显微镜和X射线衍射仪进行表征.磁性能用振动样品磁强计进行测试.MnxZn1-xS的形貌取决于Mn的含量和在ZnS纳米粒子内外的分布.未掺杂Mn的ZnS纳米线的直径和长度分别为80～200nm和10～20μm.随着Mn含量的增加,MnxZn1-xS纳米线的平均直径逐渐增加,长径比不断减小.X射线衍射结果表明MnxZn1-xS纳米结构结晶性好,为六方纤锌矿结构.在Mn的掺杂量为0.25%时,矫顽力达到最大.随着Mn掺杂量的增加,饱和磁化强度也不断非线性增强.     

浅谈红曲色素在食品中的应用

红曲色素是红曲霉的次级代谢产物,是包含红、橙、黄的三色混合物,具有一系列的生物活性,如降血脂血压、抗癌抗炎特性、抑菌活性等,因此其在药品和功能保健食品类也有应用。作为一种天然又安全的食用色素,红曲色素广泛地应用于食品工业。文章综述了红曲色素的组成和生产及其在肉制品、调味品、酿酒方面的研究现状,旨在为进一步应用红曲色素提供理论支撑。     

浅谈如何规范质量认证咨询市场

随着我国质量认证事业的蓬勃发展,质量认证咨询工作的市场前景越来越广阔,针对我国质量认证咨询市场存在的问题,提出具体规范措施.     

数码印刷标签印刷业的新宠

标签数码印刷市场需求 近几年,标签市场发生了显著的变化,其特点是消费者不仅需要标签具有更大的灵活性、更短的交货期,还需要标签更具个性化,甚至还希望标签具有产品追踪、控制等功能（如RFID、条码等）。据PIRA预测,全球包装及标签印刷产值的年增长率为5％,2007年全球包装及标签印刷产值约为3000亿美元,预计2008年有望达到3150亿美元。     

采用末级流道侧壁渗透的线-面流动耗功优化

多尺度流道输送流体已被广泛应用于生产和生活,在自然界中也普遍存在。文中以末级流道侧壁渗透的线-面流动问题为研究对象,建立了流体力学模型,得到了双尺度流道的优化解,并分析了影响耗功的主要因素。研究结果表明:在优化的流道参数和典型约束条件下,基于双尺度流道的设计比基于均匀直径流道的设计耗功更少;采用优化的三尺度流道可进一步降低耗功;在流域面积一定时,流道体积比、流域长宽比和多孔介质区渗透率对流动耗功有较大影响;文中方法可拓展至任意尺度流道优化。该研究可为工程设计、分析植物叶片流体运输等提供理论依据。     

弹性面料的配衬研究

在分析梭织、针织 4种外衣弹性面料和粘合衬的服用性能基础上 ,进行选衬、配衬 ,然后对复合面料进行透气性、抗弯刚度、耐水洗干洗等性能测试 ,根据影响配伍性的因素确定每种面料相应的衬布以及最佳压烫工艺。     

甘薯嫩叶中Vc在加工过程的变化

采用2,4- 二硝基苯肼比色法测定甘薯嫩叶中VC 含量,分析不同贮藏条件及干制、腌制、速冻、烹饪等不同加工方式对VC 含量的影响。结果表明：甘薯嫩茎叶中VC 含量高达26.48mg/100g;甘薯嫩叶采后营养价值随存放时间而递减,低温冷藏和冷冻均能降低其营养损失速度,在6℃下贮藏9d VC 含量为15.96mg/100g;干制及腌制对VC 有较大的损害。甘薯嫩叶的烹饪以适当的高温及尽可能短的时间为佳,在160℃、50s 下VC 残留含量为16.85mg/100g。烹饪过程中适当添加调味料如食醋和蔗糖,可以减少VC 的损失。     

软件开发是否进行过程确认

ISO 9000族标准中将产品分为硬件、软件、流程性材料和服务四种通用产品类别,尽管这四种类别产品的质量管理体系要求基本上是一致的,但相应的生产特点不同,产品质量的要求及其控制的因素也不同。     

电解锰废渣中污染物的固化脱除技术北大核心

为了解决电解锰废渣无害化处理问题,在分析其浸出毒性的基础之上,研究了生石灰固化技术对锰渣浸出毒性的影响。结果表明,锰渣中主要污染物为可溶性Mn^(2+)和NH_4^+-N,其含量极高,严重超标;利用生石灰的吸附、包裹及化学反应作用,能有效地将可溶性Mn^(2+)固化为难溶的MnO_2,同时将NH_4^+-N转化为气态NH_3,浸出液中污染物浓度均符合相关标准要求。