舍熊掌而取鱼

熊掌，古称熊蹯，在中国烹饪史上一直被视为珍馐，而吃熊掌则是许多人梦寐以求的奢望。从史料记载看，早在两千八百多年前的殷纣王就吃过熊掌。春秋时的晋灵公和楚成王亦对熊掌垂涎三尺。其中还有殷纣王和晋灵公因熊掌不熟而杀庖人的故事。 孟子是第一个为熊掌撰写免费广告词的人。自从他的“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也；二者不可得兼，舍鱼而取熊掌也”的广告贴出去后，熊掌便身价倍增，不断上扬，并且居高不下。又由于这是儒家第二号大人物讲出来的，而小人物往往特别注意，并往往推崇备至。再后，无论是汉代的《七发》、唐代的《烧尾宴…     

夷齐·四皓与蕨菜

清明前到陕西商洛地区住了几天，吃到了当地有名的商芝肉。它色泽红润，质地软嫩，食后齿颊间留有一种商芝所特有的清香，回味悠长。后又观赏了山峦起伏的商洛山。山上到处都生长着绿中透紫的野蔬——商山芝。商山芝大约有１０到２０厘米高，茎有２至３毫米粗，茎上嫩叶芽苞就像小儿的拳头，“拳菜”的名字大概就是从其形得来的。商山芝当地人也叫紫芝、商芝，植物学书上则称为蕨菜。 由于清明前后正是采蕨菜的时候，不少上山采收的男女老少，不一会儿功夫就采满了一背篓。我问，除了做商芝肉外还能做什么？陪同我的一位商州市的朋友说：“…     

宋代餐饮业畸形发展刍议

宋代（96O—1279年）随着社会经济的发展,市肆餐饮业经营范围和形式较前代有了显著变化,北宋汴京和南宋临安又在官僚地主奢靡生活所尚的促使下,餐饮业较一般城镇更为突出,出现了超出当时社会生产发展所能达到的水平,形成了中国历史上畸形发展的特有局面。贩夫走卒的小商小贾经营饮食买卖,逐其什一之利,养家糊口;富商大贾则操居奇,利用满足部分人穷奢极欲的要求,谋取高利;官办酒肆为粉饰太平,无所不用其极。     

我爱鱼香味

我品尝过川菜的20余种味型，说不上对哪一种厌恶或鄙弃，然而惟对鱼香味情有独钟。我爱自香味，爱它高雅脱俗，雅俗共赏。所谓高难脱俗，是说它超越了威鲜、咸甜、酸辣、酸甜、麻辣等那种仅有两三种本味的一般复合味，可以说鱼香味是具有多种本味却又超越了多种本味的全新味道。所谓雅俗共赏，是它在各种场合都大有派场。无论是家庭便餐或酒肆筵席，它都是受人青睐的美味，即便是高档宴会，来一盘鱼香脆皮鸡，也不失为一种调换口味的佳肴。再说，一般味型的菜肴，或仅能性酒，或只可下饭，像陈皮牛肉、红油耳丝、姜汁菠菜、麻着豆角等，主要…     

一种基于点距判断的永磁电机位置解算方法

基于马鞍形磁场波形特征解算直线电机位置的方法可为高性价比位置解算提供一种新的选择,其包含离线建数据库和实时解算2部分,实时解算中又以区间匹配为关键。分析了双马鞍形磁场值之间的关系点阵图,提出了在实时解算中利用点距来匹配、确认算法插值区间的算法思路,针对特殊点提出采用点距和变化趋势结合的方法确认插值区间。此外,还研究了数据波动和数据库信息总量对解算方法的影响。与对照样本对比,结果表明使用点距的解算方法物理意义明确,计算精度可以通过数据采集高度参数、数据库数据总量来调整优化,具有较好的研究价值和应用前景。     

饮食两题

浅尝辄止好 与朋友在一起交谈,议论到好吃的东西,是多吃好还是少吃好?几位的看法不完全一样,甚至大相径庭。有位朋友说:“好吃的东西当然应该多吃,我是现实主义者,既然好吃,就要满足口腹之欲,一尽为快。”     

重组大肠杆菌产谷氨酰胺转氨酶培养基及发酵条件优化

对已构建好的表达谷氨酰胺转氨酶的大肠杆菌Rosetta DE3的摇瓶培养条件及发酵条件进行优化,所获优化培养基配方为葡萄糖4.0g/L,酵母膏3.0g/L,NH4Cl 4.0g/L,Na2HPO42.0g/L,K2HPO41.0g/L,MgSO4.7H2O 1.0g/L,NaCl 3.0g/L。得菌株发酵培养的最佳优化条件为装液量为25mL,接种量为5%,加IPTG浓度为0.6mmol/L,诱导时间为4h。     

智能制造虚拟仿真实践教学模式构建

工业智能制造是现代产业体系的重点发展方向之一。为精准契合智能制造企业的用人需求, 理工科院校在教学环节的设计中不仅要构建完善的理论体系,同时应注重培养学生的工程实践能力。然而,真实的工业环境往往涉及高危生产过程,这与学校实践教学环节“稳定安全、灵活兼容”的要求相矛盾。本文依托现代产业学院建设,开展工业制造智能控制技术实践教学模式的研究,构建符合工程教育专业认证要求的多层递进式虚拟仿真实践体系,将能力培养全方位融入课堂教学、课内实验、课程设计和竞赛培训环节,形成从课程支撑、能力整合到量化评估的闭环教学运行机制。该教学模式实施后,学生的工程实践能力显著提高,毕业时具备的知识能力能够较好满足用人企业的需求。