易腐食品冷藏链节能减排新技术研究进展

资源与环境问题已成为国际上食品冷藏链技术的发展所面临的最主要问题.如何实现冷藏链的可持续发展成为整个冷藏链从业者所共同关注的问题.针对食品冷藏链中关键环节的能耗及节能措施进行了探讨,并重点介绍了一些适合于冷藏链节能和发展的新技术,如冷藏车尾气驱动吸收式制冷技术、冷热电三联产、二氧化碳制冷技术、热声制冷等,希望对食品冷藏链技术、设备以及管理方面的提高有所帮助.     

菠菜低温真空干燥实验研究

实验以菠菜为研究对象,设置干燥温度为0、5、10℃,研究了低温真空干燥的动力学特征,包括其含水量、水分比、干燥速率。并与冷冻真空干燥、热风干燥对比研究了干燥菠菜的复水特性、维生素C含量和叶绿素含量。结果表明:菠菜低温真空干燥过程只有加速和减速阶段,不存在恒速阶段。低温真空干燥复水比为8.0,大于热风干燥但小于冷冻真空干燥。和冷冻真空干燥和热风干燥相比较,低温真空干燥的维生素C保有量最高,低温真空干燥和冷冻真空干燥对于叶绿素的保存效果相同。     

带经济器的热泵系统用涡旋压缩机的理论研究

通过对带经济器的涡旋热泵系统进行分析,建立了带经济器热泵系统用涡旋压缩机的数学模型;根据模型的仿真结果分析了补气口位置对经济器系统性能的影响和补气口大小的确定方法,并给出了补气口起始的角度和补气口面积的计算式。仿真结果表明：对于实际涡旋压缩机,为了保证热泵系统在冬季低温工况下的制热性能以及夏季高温工况下的制冷性能最佳,并防止泄露,最佳开设角度可在靠近吸气腔刚刚闭合处的角度附近;设计压缩机补气口时,应考虑经济器热泵的使用环境,同时兼顾涡旋压缩机的结构特点以及加工方法等因素的限制,故应选取尽可能大的补气口,并开成圆孔。     

整旧如新融新于旧--记北京航空航天大学图书馆改造设计

为把北航图书馆这个"老化"的建筑改造成体现学校形象的新的标志性建筑,本设计贯彻"整旧为新,融新于旧的"的原则,对原有建筑做大胆彻底地改造和更新,创造出富有个性的新形象;把这个新建筑放回到有着50年历史的校园环境中去,与周围的环境对话,黄同形成和谐,统一、完整的校园环境.     

岳城矿15号煤层承压开采安全性研究

岳城煤矿拟开采的石炭系太原组中下部15号煤层,存在承压开采问题。采用定量与定性分析相结合的方法,以含水层富水性、隔水层隔水性、断裂构造发育程度及导水性为主要指标,评价了承压开采安全性,并提出了相应的防治水技术措施,可为15号煤层开采提供科学依据。     

气调保鲜袋和乙烯脱除剂对冰温贮藏桃品质的影响

在冰温贮藏的基础上,研究气调保鲜袋及乙烯添加剂在冰温贮藏条件下对桃果实品质的影响。实验结果表明,冰温条件下采用气调保鲜袋可降低桃的腐烂指数,增加VC和可滴定酸的含量。添加乙烯脱除剂可推迟桃果实的后熟衰败,减少桃果实在贮藏期内的腐烂,但是它抑制了总糖的合成和胞壁物质的降解,使果实口感变淡,果实在后期不能正常软化。     

胡萝卜冰温干燥实验研究

采用干燥方法可将食品脱水进行长期保存。热风干燥不适合热敏性食品,且干燥后产品品质较差,而采用冷冻干燥,虽能克服上述缺点,但干燥时间长,效率低。文中提出一种冰温干燥新技术,以胡萝卜为实验原料进行了冰温干燥实验研究,并与真空冷冻干燥及热风干燥进行了对比。实验结果表明:在150 Pa的压力下,经过4 h冰温干燥,得到的胡萝卜含水率为4.8%,其复水性优于热风干燥,其干燥样品中的Vc及胡萝卜素等营养成分损失少,外观色泽优良,干燥时间比冷冻干燥显著减少。     

磁化等离子体中相对论磁声孤立波的动力学性质

本论文研究了柱几何条件下磁化等离子体中的相对论磁声孤立波,建立了弱相对论条件下关于磁声孤立波的部分相对论理论模型,利用约化摄动方法得到了描述相对论磁声孤立波的Cylindrical Korteweg-de Vries(CKdV)方程.研究结果表明柱磁声孤立波与一维情况下孤子的性质有很大的不同,在随时间的演化过程中柱磁声孤立波的振幅不断增加、宽度不断减小、运动速度也是增加的.     

果蔬预冷技术研究现状与发展趋势

预冷作为食品冷链的首要环节,可迅速去除农产品田间热、降低贮运设备冷负荷,对农产品冷链具有重要意义。以果蔬为研究对象,对比3种典型预冷技术(压差预冷、水预冷和真空预冷)的特点,并分别从理论模拟、实验研究和装备开发等方面进行研究进展总结分析,并针对不同预冷技术的特点、未来发展方向进行了阐述与展望,为今后预冷技术更好地应用与推广提供依据。     

TiN晶体弹性常数的第一性原理计算

利用第一性原理计算了立方系TiN晶体的弹性系数矩阵。构造了三种简单的晶胞变形 ,通过计算三条相应的结合能曲线 ,并对所求出平衡点处的结合能曲线求二阶微商 ,得到立方系TiN晶体的三个独立矩阵元和各种弹性常数。