油脂含量对SPI豆腐得率和品质的影响

添加一定量的油脂于大豆分离蛋白(SPI)浆液中,并对其制做的豆腐的微观结构、得率及其品质进行分析.结果发现:添加了油脂的豆腐的网络结构较为紧密,豆腐凝聚的比较集中,因此,促使豆腐得率和质构参数的变化,随着油脂含量的增加,豆腐的得率先是增加后又降低,豆腐的硬度、弹性、黏性和咀嚼性都有一定的变化.油脂含量在一定范围内能够提高豆腐保水性(WHC),另外,豆腐蛋白利用率和豆腐的得率成正相关,豆腐凝胶强度和得率成负相关.最终结果表明添加适量的油脂对于SPI豆腐的得率和品质都有有利的影响.     

板簧刚性的试验方法及试验机选型

对板簧产品的性能检测 ,依据所确立的试验方法 ,对刚性试验机选型提出要求 ,以提高板簧刚度性能的检测试验精度。     

德国紫外光固化衬砌法在澳大利亚使用情况介绍

本文详细介绍了Brandernburger公司紫外光固衬砌法的工艺过程，并详细说明了其在澳大利亚的应用情况。     

电脑横机的编织工况与润滑

电脑横机的编织工况呈现出运行速度高、连续不间断操作、编织工艺繁杂多变等特点，由此要求电脑横机油必须具备良好的热稳定性、粘温特性、润滑性、可清洗性、低挥发性和较长的油膜保留时间。传统的针织机油已不能满足高档电脑横机的使用要求。[编按]     

真空挖掘系统

本文主要介绍了世界上主要的几个真空挖掘机的生产厂商，重点说明了其产品的主要技术特点。     

瑞典古斯塔夫无后坐炮引信技术综述

为了给无后坐炮引信研制提供参考,详细介绍了瑞典古斯塔夫84mm口径无后坐炮引信的结构、原理和性能特点。古斯塔夫无后坐炮引信可通用于M2式、M3式和M4式三代无后坐炮弹药系统;古斯塔夫无后坐炮不同的弹药系统,其所配引信的原理、结构和性能也不同;瑞典古斯塔夫无后坐炮引信目前只有ZTZ 42A1引信采用时间药盘;瑞典古斯塔夫无后坐炮引信均无自毁功能设计;瑞典古斯塔夫无后坐炮FFV 447引信和FFV 502引信具有触发和定时两种模式,可根据作战目标预先装定。古斯塔夫无后坐炮引信后坐过载约为9 000 g,膛内运动时间约为5.5~6.5ms,膛口转速约为70r/s。     

刍议城市设计中的文化理念

通过对城市设计中的文化理念进行归类与分析,指出只有以文化理念为指导,同时注重以可行的文化理念类型为主导来进行城市设计,才能使城市文化促进城市设计与城市发展。     

基于Pareto遗传算法的无后坐炮内弹道多目标优化设计

针对某中口径无后坐炮研制中的内弹道设计问题,将多目标优化的Pareto遗传算法与无后坐炮经典内弹道数学模型相结合,以最大膛压和初速作为优化设计的目标,对药室容积和发射药药量进行了多目标优化设计,提出了一种基于Pareto遗传算法的无后坐炮内弹道多目标优化方法。优化结果表明:所采用的Pareto遗传算法与内弹道相结合是可行的; 利用Pareto遗传算法,所得数个内弹道目标优化解以Pareto前沿面的形式给出,设计人员可根据需要从中选择无后坐炮内弹道的最优设计方案。     

简支梁桥上板式无砟轨道伸缩力影响因素分析

为研究桥上板式无砟轨道无缝线路受力变形规律,基于有限元法建立了多跨双线简支梁桥上板式无砟轨道空间整体有限元模型,计算梁体温度荷载作用下的钢轨附加伸缩力与位移,并分析了桥梁跨数、墩顶固定支座纵向水平线刚度以及扣件纵向阻力等因素对钢轨伸缩受力与变形的影响规律。     

电容器噪声测量方法分析及试验研究

随着人们对环境保护的关注,近年来电力系统对换流站滤波电容器噪声问题日益重视。当前,国内关于电力电容器的噪声试验的标准有2个,分别是GB/T 28543—2012《电力电容器噪声测量方法》和GB/T 32524—2016《声学声压法测定电力电容器的单元的声功率及和指向特性》,2个标准在噪声测点位置布置、测量面的选择等方面存在一定的差异。本文采用理论分析和试验验证的方法对此展开研究,希望给出一个较合理的电力电容器噪声试验方法,供科研单位及厂家参考。