社区居民在城市缝隙空间行为研究——以广州市越秀区黄花岗街道为例

在广州市城市生长的背景下,城市人口不断增加,城市公共空间的人口密度飞速上升,居民开始自发寻找适宜的城市缝隙空间作为其户外公共活动场所。城市缝隙空间对改善城市居住环境与居民健康起着重要作用,是城市户外公共空间一部分。文章以环境行为学为理论基础,通过对广州市越秀区黄花岗街道城市缝隙空间的实地观察调研,从环境行为学的视角总结出城市缝隙空间对居民活动的影响,从而为改善城市缝隙空间提供对策和方向。     

影响工程造价的主要因素及控制

工程造价是指一项工程预期开支或实际开支的全部固定资产投资费用。影响工程造价的主要因素有,全面管理工程造价的观念尚未形成,建设项目前期论证不充分,设计方案不够先进,监理、建设等部门监管职能没有得到切实发挥,施工阶段设计变更随意性大,估算中高估冒算,虚报工程造价,虚报建筑主材价格,提高工程造价。     

电感耦合等离子体发射光谱法测定黑茶元素溶出特性

黑茶是采用茶叶为原料经杀青、初揉、渥堆及干燥等工序加工而成的后发酵茶,富含K、Ca、Mg、Zn等多种有益元素,是航天飞行过程中乘组补充多种元素的优良食材。为考察黑茶浸泡过程中元素溶出特性,分别对黑茶元素含量及泡茶水中相应元素进行测定。采用密闭高压微波消解法进行样品消化,避免了消化过程中元素的损失。采用电感耦合等离子体发射光谱法同时测定了黑茶中K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe及Ca元素的含量。采用去离子水模拟泡茶程序,梯度浸泡5次,分别取茶水,基质匹配后上机测定。实验结果表明,方法回收率在96.4%~106.7%,首次浸泡茶水中K、Mg、Al、Mn、Zn、Fe及Ca溶出量占相应元素含量的百分比依次为45.35%,6.23%,2.16%,1.68%,7.8%,2.0%及0.4%,Ca溶出率最低,浸泡茶水中K、Mg、Al、Mn元素溶出率与浸泡次数呈指数关系,溶出方程分别为y=105.75e-0.874 3x,y=9.949 3e-0.969 5x,y=6.335 8e-1.406 5x及y=4.247 7e-1.339 4x,相关系数R2分别为0.986,0.928 3,0.950 7及0.926。     

超临界CO2萃取二级分离火麻仁油中生育酚及主要甘油三酯组成分析

以脱壳火麻仁为原料,采用超临界CO2萃取二级分离火麻仁油,通过控制分离参数,分离釜Ⅰ及分离釜Ⅱ分别收集火麻仁油,应用超高效液相色谱-高分辨质谱联用及国标方法分别分析比较其甘油三酯及生育酚组成。结果表明:分离釜Ⅰ及分离釜Ⅱ得到的火麻仁油甘油三酯及生育酚组成和含量存在一定差异,分离釜Ⅰ火麻仁油的甘油三酯组成主要包括三亚油酸甘油三酯、二亚油酸亚麻酸甘油三酯及油酸二亚油酸甘油三酯,含量分别为32.1%、29.8%及19.6%;分离釜Ⅱ火麻仁油的甘油三酯组成主要包括二亚油酸亚麻酸甘油三酯、三亚油酸甘油三酯及油酸二亚油酸甘油三酯,含量分别为33.9%、27.6%及26.4%。火麻仁油生育酚以γ-生育酚为主,其次为α-生育酚,δ-生育酚最少,分离釜Ⅱ中火麻仁油生育酚含量高于分离釜Ⅰ中火麻仁油生育酚含量。采用超临界CO2萃取二级分离火麻仁油,可以初步实现甘油三酯及生育酚组分的选择性分离。     

表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化作用研究

目的：考察表没食子儿茶素没食子酸酯在食品体系中的抗氧化能力。方法：以高脂肪含量的压缩饼干为载体,通过添加不同浓度的EGCG,考察其抗氧化能力及与VE和BHA抗氧化能力的大小,并考察EGCG分别与VE和柠檬酸之间的协同作用。结果：EGCG在食品体系中的抗氧化能力优于VE和BHA,且在压缩饼干中的最佳添加量为200mg/kg,与VE和柠檬酸均有协同增效作用。结论：EGCG在食品体系的应用中能够发挥其较强的抗氧化能力。     

基于机器视觉的黏度检测技术研究

为解决毛细管黏度计检定和运动黏度测量过程中人工操作劳动强度高、效率低等问题,利用机器视觉原理进行了黏度检测技术的研究,并设计了黏度自动检测系统,完成了系统硬件模块的设计、选型及软件的编写.采用步进电机带动摄像机对流体流动进行跟踪,用模板匹配方式识别毛细管黏度计的计时标线,模拟人工测量过程,实现自动计时.以平民黏度计为代表进行了毛细管黏度计常数和流体样品运动黏度测定,结果均优于人工测量,自动测量与人工测量结果的一致性好,满足相应规程和标准要求,可以代替人工测量过程,显著提高工作效率.     

辐照杀菌技术对食品品质的影响及控制研究进展

辐照杀菌作为一种高效的“冷”杀菌技术，能有效杀灭食品中的绝大多数有害微生物，最大限度地保持食品原有的品质，保障食品安全，故辐照杀菌将会成为延长食品保质期和保障食品品质的重要技术之一。因此，该文介绍了辐照杀菌的原理和特点，总结了辐照杀菌对食品品质、营养成分的影响及控制措施，并提出了辐照杀菌技术在食品行业应用中存在的问题及解决措施。     

月饼变温条件下保质期预测模型的建立与评价

为探究月饼在不同贮藏温度下的品质变化，以预测月饼经运输与贮藏流通后准确的保质期，研究了22、37℃和47℃恒温条件下月饼酸价的变化规律，采用Arrhenius方程结合食品TTT理论构建变温条件下基于酸价的月饼保质期预测模型，并模拟变温流通过程来验证模型的准确性。结果发现，月饼酸价的变化规律符合一级动力学方程，建立的月饼变温保质期预测模型的相对误差在5%以内，说明该预测模型能够拟合实际情况下月饼酸价的变化情况，并能够准确预测月饼变温流通环节中的剩余保质期。     

模拟失重条件下复合活菌制剂对肠道双歧杆菌的影响

本研究采用-6°头低位卧床方法,模拟失重效应,通过观察和比较30 d卧床期间不同时间节点,受试者便样中双歧杆菌含量的变化,探讨食用复合活菌制剂对模拟失重条件下肠道中双歧杆菌数量降低的拮抗效果,为制定航天员肠道菌群失调调节方案提供技术支持。14名健康男性受试者,随机分为对照组、食用活菌制剂组,每组7人。对照组仅-6°头低位卧床,在30 d卧床期间第15天开始食用安慰剂,食用活菌制剂组于30 d卧床期间第15天开始每日口服活菌制剂。实验期间定期采集便样测定双歧杆菌数目。实验表明,对照组及食用活菌制剂组在卧床初期便样中双歧杆菌数量均显著降低(p0.05);卧床期间,食用复合活菌制剂组与对照组相比,双歧杆菌水平差异显著(p0.05)。30 d头低位卧床可引起双歧杆菌数量显著下降,这提示模拟失重导致肠道菌群失调,食用复合活菌制剂可在一定程度上促进双歧杆菌的增殖,能够拮抗模拟失重致肠道菌群失调。