具高乙醇耐受力酵母菌的选育及其在猕猴桃果酒中的应用

以呼市周边各旗县果园的果实和土壤中筛选出的具有乙醇耐受力酵母菌株HJ-1为实验菌株,猕猴桃为原料,探究了猕猴桃果酒的发酵工艺。通过紫外诱变处理后经TTC法筛选、杜氏小管筛选等四级筛选,挑选正向突变酵母菌株,并应用于猕猴桃果酒发酵。后经单因素实验与正交实验,研究了发酵温度、接种量、初始pH等因素对猕猴桃果酒品质的影响。经紫外诱变最终筛得一株高乙醇耐受力正向突变菌株HJ-1E,其乙醇耐受力可达18% vol,产酒精能力为11.9% vol。猕猴桃果酒生产的最佳工艺为菌株接种量3.5%,初始pH5.7,SO₂添加量70 mg/L,发酵温度为21℃。诱变所得正向突变菌株HJ-1E在此发酵条件下生产的猕猴桃果酒果香浓郁,酒体醇厚,酒精度为13.3% vol,为猕猴桃果酒的酿造提供了参考。     

紫外诱变选育耐酸酵母菌株及其特性研究

以实验室保存的耐酸酵母菌株YM1-1为出发菌株,在其对数生长期进行紫外诱变处理,经过三级筛选后,最终筛得一株在pH 1.8强酸环境中仍可存活的突变菌株YM1-1E。在其特性研究中发现,菌株YM1-1E最适生长温度和pH值分别为36 ℃和5.5,能耐受500 mg/L SO2、14%乙醇和65%的葡萄糖溶液。突变菌株YM1-1E在pH值为2.5的发酵培养基中发酵6 d后,发酵液酒精度为4.5%vol,糖醇转化率为46.39%,可溶性固形物含量为9.7%,较出发菌株YM1-1相比,产酒精能力提升了25%。     

证件专色印刷色彩控制技巧

<正>色彩控制一直是现代印刷复制工艺过程中的重要环节,是印刷企业印刷质量、印刷水平的重要标志之一。对于证件类产品,防伪手段一直是辨别真伪的一项重要检测指标,而色彩控制是保证防伪手段的重要一环,因此色彩控制在防伪印刷领域尤其不容忽视。证件类产品多采用专色印刷,如隔色(彩虹)印刷、印章印刷、荧光印刷等,这些都对专色印刷颜色的一致性有着较高要     

一株假单胞菌降解溶解有机氮条件探讨

从生长大量藻类的河水中富集氨化细菌,分离优势菌,鉴定为假单胞菌属(Pseudomonas)菌株,正交试验法确定温度、菌液加入量、曝气时间、pH四因素对假单胞菌溶解有机氮(DON)去除的影响,选用L9(34)正交试验表,以相对空白试验的氨氮增加量为测定指标.结果表明:降解溶解有机氮最佳条件为菌液加入量为2%,温度为28℃,每天曝气时间为6h,pH为7.0,DON降解率为90.6%.     

豆豉与淡豆豉的成分测试及微生物菌群分析

目的 测试食品豆豉和中药淡豆豉样本中的药典成分,分离培养其留存的微生物菌株,分析微生物类别、发酵过程与功能成分的关系。方法 平板筛选培养、菌苔外观和显微镜鉴别微生物菌株,液相色谱法测定大豆异黄酮及苷元成分的含量,纤维平板法测试纤溶酶活性。结果 中药淡豆豉和食品豆豉的微生物以枯草芽孢杆菌最多,其次是霉菌和酵母;样本大豆异黄酮和苷元成分差异较大,有些中药材淡豆豉低于药典标准;个别食品豆豉样本具有纤溶酶活性,中药材淡豆豉少有纤溶酶活性。结论 留存于淡豆豉或豆豉中的微生物丰度顺序如下：枯草芽孢杆菌、霉菌和酵母;大豆异黄酮和苷元成分的含量与发酵过程有关,样本的差异较大;溶栓不是中药材淡豆豉的主要功效。     

天康面粉公司制粉车间局部技改介绍

山东巨野国家粮食储备库天康面粉公司制粉车间始建于2000年,设计能力为处理小麦100t/d.主要设备有FMFQ10×2/6×2磨粉机8台,FS-FG6×24C高方筛3台,FQFD50×2×3清粉机2台,磨辊总接触长度12000 mm,平筛总筛理面积138.8 m2,单位磨辊接触长度12 mm/(100kg·d),单位平筛筛理面积0.14 m2/(100kg·d).麦间清理工艺(包括初清)为4筛2打2去石3磁选2着水,粉间工艺为488M1S2T4P3Br.     

“顶雪贡糕”与“宿松雪枣”

“顶雪贡糕”与“宿松雪枣”是皖西南一带素有盛名的传统名细糕点,分别产于怀宁、宿松两县.前者已有五百年的历史,后者则诞生于一千三百多年前.“顶雪贡糕”与“宿松雪枣”以其独特的色、香、味、形而名贯古今.“贡糕”的主要原料是优质糯米,辅以白糖、麻油、红绿丝,或掺以桔饼、桂花、桃仁等,经精炒、磨粉、调料、清蒸、切片、包装等工序,制成长     

烟草黑胫病菌0号生理小种不同条件下培养特性的研究

研究了烟草黑胫病菌0号生理小种的若干培养性状,为进一步展开与之相关的研究和综合防治提供理论基础。用培养基、光照、菌龄、诱导剂和诱导时间等不同因素研究了对烟草黑胫病菌0号生理小种的生长速度、产孢量和游动孢子释放量等方面的影响。结果表明,燕麦培养基较适于其生长和产生孢子囊,光照限制其生长;在本实验周期内,培养21 d的菌丝较适宜诱导,0.1%KNO3溶液浸泡菌丝有助于孢子囊的产生;经26℃培养72 h后,突降12℃处理0.5 h,结合1%葡萄糖溶液可促使孢子囊释放游动孢子,并延长后者的活动时间。     

猪屎豆种子胶多糖的单糖组分分析

采用气相色谱法、高效液相色谱法和薄层层析法研究猪屎豆种子胶多糖的单糖组分及其含量,实验结果表明,猪屎豆种子胶多糖主要是由半乳糖和甘露糖组成的半乳甘露聚糖,气相色谱法测定其单糖组分百分含量分别为25.377%和60.282%;半乳糖与甘露糖物质的量的比为1:2.375。液相色谱测定其单糖组分百分含量分别为29.261%和70.739%;半乳糖与甘露糖物质的量的比为1:2.417。结论：气相色谱法与HPLC 测定结果非常接近。该方法简便、实用、可靠,适用于半乳甘露聚糖的单糖组分定性和定量的分析。     

超声辅助离子热合成FeAPO-11分子筛

以1-甲基-3-乙基咪唑溴盐离子液体([emim] Br)为反应介质,采用离子热合成方法合成掺杂过渡金属铁的FeAPO- 11分子筛.在合成过程中对FeAPO-11分子筛晶化原液进行超声辐照处理,研究了超声对FeAPO- 11分子筛合成过程的影响.采用X射线衍射(XRD)和扫描电镜(SEM)对分子筛样品进行了表征.结果表明,经超声处理后合成的FeAPO-11分子筛样品的晶粒大小分布更均匀,平均粒径明显降低.