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本研究分别将黄原胶和魔芋胶添加至鸭蛋清中制备碱诱导凝胶,以探究亲水胶体对凝胶高温液化的抑制作用,结果表明:与对照组相比,添加亲水胶后的蛋清凝胶黏度、储能模量和损耗模量增大明显(p<0.05),褐变强度增加了7.99%和33.21%;当黄原胶和魔芋胶的浓度由0.50%增加至1.50%,凝胶硬度值提高49.60%和119.56%,穿刺强度提高20.59%和78.42%,持水性提高1.02%和9.47%,且添加黄原胶的蛋清凝胶硬度、穿刺强度和持水性均显著大于魔芋胶(p<0.05)。两种胶的浓度均为1.00%时,蛋清凝胶的感官评分最高。两种亲水胶的加入会改变蛋白质的二级结构及凝胶内部的分子间作用力:黄原胶量的增加显著降低了离子相互作用(p<0.05),无规则卷曲减少了41.23%,α-螺旋增加了81.29%;魔芋胶量的增加显著降低了疏水相互作用(p<0.05),β-折叠减少了34.97%,无规则卷曲和α-螺旋分别增加了68.97%和70.37%;氢键和二硫键均随两种胶浓度的增加而增强。综上所述,添加黄原胶和魔芋胶均能抑制碱诱导蛋清凝胶在高温处理过程中的液化现象,且加入黄原胶所形成的凝胶质构特性和持水性优于魔芋胶,而魔芋胶对于凝胶褐变强度的影响大于黄原胶。 相似文献
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光突发交换(OBS)网络的城域网应用需要解决与接入网的互连问题。针对基于集成节点的PON与OBS网络互连方案,研究了集成节点的功能与组成结构,分析了模块之间的信息交互,给出了集成节点结构的一种设计方案,并简单讨论了基于这一方案的汇聚机制和动态带宽分配算法。 相似文献
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P2P流量已成为网络中的主要流量,但现有EPON系统不能很好的承载本地P2P业务.文中从MPCP协议的角度对逻辑链路标签及其过滤规则进行扩展,使本地P2P数据包不需经OLT端二层交换即可实现下行转发,从而大大改善了P2P业务的QoS.并以此方案为基础,提出改进EPON的DBA算法,设置专门的P2P时隙,实现P2P业务的全光域转发.两种方案的建模仿真结果表明,两者均能明显改善EPON对本地P2P业务的承载能力. 相似文献
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目的 探讨抗抑郁药治疗卒中后抑郁的分子作用机制。方法 应用线栓法致大脑中动脉闭塞制备脑卒中模型结合束缚应激和孤养法复制了卒中后抑郁症(poststroke depression, PSD) 大鼠模型。观察PSD 大鼠模型行为学改变和下丘脑室旁核c-fos 表达, 及盐酸帕罗西汀对PSD 的干预作用。结果 PSD 模型大鼠蔗糖水消耗量降低、Open-Field 测定直立评分和水平评分减少, 与对照组比较差异有统计学意义(P <0.01);药物组糖水消耗量增加、Open-Field 测定水平得分和直立得分增加, 与PSD 组比较差异有统计学意义(P <0.01)。PSD 组下丘脑室旁核c-fos 蛋白的表达较卒中组或抑郁组有所增加, 且差异有统计学意义(P <0.05);与PSD 组比较药物组下丘脑室旁核c-fos 蛋白的表达减少, 且差异有统计学意义(P <0.01)。结论 盐酸帕罗西汀可以改善PSD 大鼠抑郁行为, 其抗抑郁作用可能与下调下丘脑室旁核c-fos 基因表达有关。 相似文献
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电子科学与技术专业实验实践体系改革的探索与实践 总被引:1,自引:0,他引:1
实验实践教学是工科院校教学活动的重要组成部分,实验实践能力培养是素质教育的重要内容。本文结合我校电子科学与技术品牌专业建设的实际,介绍了该专业实验实践体系改革的探索,总结了初步的实践效果。 相似文献
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本文设计集成并演示了一种业务驱动型可重构光网络平台,建立了光网络的固定连接和交换连接,探讨了可变业务网络的可重构流量疏导中的完全适配方案的实现方法,根据业务流量变化的需求,实现了光网络物理结构的重构.根据可重构光网络管理的特殊要求,实现了对该光网络中光网元控制管理和各光波长通道波长稳定性、光信噪比、信道功率、定时抖动、消光比、色散、误码率等性能参数的监控,且该光性能监控方案对数字光信号的协议和速率透明,还解决了动态路由技术条件下实时光功率电平的均衡问题. 相似文献