天宝香蕉皮不溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质测定

采用酶法对漳州天宝香蕉皮不溶性膳食纤维(IDF)进行提取。在优化水浴时间、α-淀粉酶量、料液比、水浴温度及pH五个因素的基础上进行正交试验,并考察所提IDF的抗氧化性、持水力和膨胀率。结果显示,水浴温度的影响最为显著,最佳工艺参数为:水浴时间55 min,酶量0.5%,料液比1:25(g/mL),水浴温度60℃,此时提取率可达69.10%。经测定,所提粗IDF中的酚类物质含量为2.87%±0.18%。Fenton体系试验证实香蕉皮IDF具有一定的羟自由基清除力,且呈现良好的量效关系,IC_(50)值为10.087 mg/mL。此外,测得其持水性为6.76 g/g,膨胀率为5.10 mL/g。     

大豆分离蛋白-卡拉胶-黄原胶三元复合Pickering乳液的制备与特性分析

本研究制备大豆分离蛋白（Soybean protein isolate,SPI）-卡拉胶-黄原胶三元复合Pickering乳液,考察不同SPI与卡拉胶-黄原胶配比、乳液pH、卡拉胶质量浓度、黄原胶质量浓度以及大豆油内相体积对三元Pickering乳液体系的粒径、Zeta电位、乳化活性指数（Emulsifying activity index,EAI）、乳化稳定性（Emulsifying stability index,ESI）和SPI二级结构的影响,并研究常温贮藏条件下不同内相体积乳液体系的特性变化。结果表明：当SPI与复合多糖的质量浓度比为1:10,pH为9.0,卡拉胶和黄原胶质量浓度均为0.2%,油相体积为10%～85%时,SPI-卡拉胶-黄原胶三元复合Pickering乳液的稳定性均较好,平均粒径达351±24.12 nm,Zeta电位绝对值达99.4±1.4 mV。随着大豆油内相体积从10%增大至85%,Pickering乳液颗粒的粒径分布更加均一、稳定,当油相体积分数为75%时,乳液颗粒分散状态最佳,EAI和ESI达到最大值,SPI α-螺旋和β-折叠含量最高。常温贮藏实验表...     

基于Box-Behnken-Matlab分析法优化高亚油酸含量南瓜籽油提取工艺研究

本研究以低温锡箔烘焙裸仁南瓜籽为对象,采用超声辅助溶剂法提取南瓜籽油,运用Box-Be-hnken-Matlab分析法对南瓜籽油进行基于亚油酸(LA)相对含量(Y₁)和粗油得率(Y₂)的提取工艺优化。结果表明：采用Box-Behnken-Matlab分析法得到南瓜籽粗油最优提取工艺参数为：超声时间15 min,料液比1∶38.65,提取温度25.75℃,提取时间2.7 h,此时,Y₁可达(48.23±0.11)%,Y₂为(24.83±0.12)%;当超声时间15 min,提取时间的范围为2.5～3 h,料液比1∶34～1∶39,提取温度22～27℃时,在此工艺参数区间Y₁和Y₂可同时取得较大理论值,此时,粗油中总酚含量为(968.71±13.96)mgGAE/kg。研究表明,Box-Behnken-Matlab分析法不仅可以得到高LA相对含量的南瓜籽油最优工艺参数,也可以在兼顾LA相对含量和粗油得率的情况得到较优工艺参数范围,为高活性南瓜籽油工业化提取提供...     

中空容器专用HDPE树脂的结构与性能

分析了进口和国产中空容器专用高密度聚乙烯树脂的基本性能、毛细管流变性能、动态流变性能、熔体强度。结果表明:进口树脂具有相对分子质量分布较窄、支化度较高、耐环境应力开裂性能优异的特点;相对分子质量分布较宽的国产树脂由于高相对分子质量尾端含量高而具有较高黏性、较低弹性,高剪切速率下黏度大,熔体可拉伸性能不如进口树脂。     

有线电视用户会员制化发展思考

当前有线电视在网用户流失严重,而近年来社区团购类线上销售蓬勃发展,为寻求发展,考虑通过搭建有线会员制的新媒体平台来对有线电视用户进行会员制化发展,该平台不仅能为政府复苏经济、扶农助农提供帮助,还能为保卫用户、增加收入打下坚实基础,达到留住老用户增加新用户的目的。     

Plackett-Burman试验结合Box-Behnken响应面法优化琯溪蜜柚海绵层水溶性抗氧化膳食纤维猪肉丸加工配方

为进一步研发并提升猪肉丸产品品质,研究采用Plackett-Burman结合Box-Behnken试验设计,以硬度、内聚性、弹性、咀嚼性四个质构指标的综合评分为指标,优化琯溪蜜柚海绵层水溶性抗氧化膳食纤维(Soluble antioxidant dietary fiber,SADF)猪肉丸的加工配方,分别考察SADF(羟自由基清除率为IC50=0.92 mg/mL)、玉米淀粉、食盐、复合磷酸盐以及水分添加量对猪肉丸硬度(X₁)、内聚性(X₂)、弹性(X₃)、咀嚼性(X₄)及质构综合评分(Y)的影响,基于上述结果,采用Plackett-Burman设计筛选对实验结果影响较为显著的因素(SADF、玉米淀粉以及水分添加量)进行Box-Behnken响应曲面优化试验,并用光学显微镜和扫描电镜观察猪肉丸微观结构。结果表明：采用降维分析法提得两个公共因子,确立猪肉丸Y值计算公式为：Y=(84.055Y₁+15.627Y₂)/99.681(Y₁=0...     

变频器在电机试验系统中的应用

本文介绍了电机试验自控系统，采用基于PC的soft PLC-WINAC对变频器进行参数整定和控制的方案，控制精确。     

TiCl4在β-MgCl2（110）表面相互作用的分子模拟

利用基于密度泛函理论的量子力学从头计算方法对TiCl4和其失去部分Cl原子后的离子[TiCl3]+、[TiCl2]2+、[TiCl]3+在β-MgCl2(110)面上的吸附作用进行了研究。通过模拟计算其吸附能、键长和电子云分布,发现TiCl4和β-MgCl(2110)面上作用力很弱,而只有TiCl4失去部分Cl原子后带上正电荷,才能与β-MgCl(2110)面形成强的化学键。     

针对电气成套行业的专业设计仿真软件

基于电气原理的专业设计软件强调电气元件之间的逻辑关系，电气图中的一处修改往往会涉及到其关联地方的多处修改，一般的CAD很难处理这种情况。本文介绍的XTEDS软件重点解决了电气设计尤其是接线图中关联性复杂、修改涉及面广的问题。     

建设地域特色精品在线开放课程的探索与实践

课程是人才培养的核心所在,课程质量直接决定人才培养质量。为贯彻落实习近平总书记关于教育的重要论述和全国教育大会精神,舌尖上的闽南味·舌游漳州依据金课建设标准,打造一门具有地域特色的福建省精品在线开放课程。通过探究并实践课程建设的设计理念与实施方案,规划线上课程设计与线下交流活动,提出存在的不足与建设思路,以期为深化教育教学改革提供理论参考和创新依据。