谈饮食

中国食品编辑钧鉴:此篇“饮食杂谈”不知能否登在贵刊上?如蒙采用,并蒙赐寄所登出杂志一份的话,不胜光荣之至.     

从上海ATM试验网看ATM发展的若干问题

本文主要探讨在上海邮电ＡＴＭ试验网的建设中遇到的若干技术问题，并根据对上海的市场调查，就公众对ＡＴＭ发展关心的热点做一些分析．     

小世界理论在蠕虫传播机制中的应用研究

首先介绍了小世界理论的概念及其在互联网商业领域中的应用成果。接着分析了小世界理论在蠕虫研制中的应用问题，将实际生活中互相联系的某些潜在攻击目标之间，通过小世界效应产生聚合，最终产生一个可信任的目标网络。利用文章所述的目标网络构建和分析方法，可以清晰地描绘出蠕虫内部传播的网络结构。     

同步整流技术的特点与分析比较

同步整流技术在低压大电流开关模块电源领域得到了广泛的应用。本文从从器件、电路结构以及工作方式等三个不同的角度,对同步整流技术进行了分析和比较,以便于能够更好的理解和应用同步整流技术。     

团结兴会 服务为本 联合创新 共谋发展——在中国食品工业协会第五次会员代表大会上的总结发言（摘要）

中国食品工业协会第五次全国会员代表大会和五届一次理事会，在各位理事，各位代表的共同努力下，已经圆满完成了各项议程。     

在啤酒制造工序中的流量测定

一般来说，啤酒产业可称为食品中现代先进设备产业，但也存在对这一传统性嗜好品凭感官进行最终检验的一面。此外，啤酒是利用生物化学反应的制品，其原料的性能质量往往有一定幅度的变化，因而希望研制复现性好、可靠性高的各类在线分析仪器．在目前的状况下。有使用其它东西代替传感器的方法，     

表面活性剂的快速检出也类型识别

介绍了几种简便实用的表面活性剂快速检测与识别的方法，并说明了各自的适宜范围。