百香果加工适性的测定及提高其出汁率的研究

测定了百香果的加工适性,并针对百香果汁加工企业现有工艺出汁率较低、果渣中果肉成分含量较高的生产实际,研究酶法二次浸提技术,以提高百香果出汁率.结果表明:百香果是一种优质的果汁加工原料,其果汁可溶性固形物高达16.5%,对热具有相当的化学稳定性;对果渣进行酶法浸提,可提高百香果出汁率12%左右.     

复合VE对延长富含油脂食品保质期的影响

为了延长富含油脂食品的保质期,对VE、Vc、柠檬酸对炒制花生粉油脂氧化酸败的抑制作用进行了研究。通过跟踪样品中过氧化值(POV)的变化来检测炒制花生粉油脂的氧化酸败程度。结果表明,VE、Vc、柠檬酸对炒制花生粉油脂氧化酸败确实有抑制作用,Vc、柠檬酸对VE的抗氧化作用有协同增效的作用,直接添加适当比例的VE、Vc、柠檬酸到炒制花生粉当中,可以延长富含油脂食品的保质期。     

免疫检测技术在食品检验中的应用

食品免疫检测技术是食品分析检测领域的新热点,在残余药物、残余农药、有害微生物等的检测方面取得了显著进展。本文就免疫检测技术在食品检测中的应用和进展进行了归纳总结。     

看家狗

企业微机使用人员多,用机频繁,有人甚至在下班后带非法人员用机,造成数据失密,微机被损坏.因此,合理的管理、维护、保养显得很重要,除了建立健全相关规章制度外,利用计算机技术封锁计算机也是十分必要的,可以对不自觉的用户予以小小的惩罚.技术上可从以下方面着手:(1)利用高档计算机本身提供的开机口令;(2)利用xenix等操作系统验明用户身份方可开机;(3)用户自己编写管理程序封锁计算机.如果在(1)条不方便、(2)条不可能(如用dos操作系统)情况下,则探讨自己编写管理程序,达到方便实用、易于修改就显得很重要.下面的程序即为此目的而编写的(附后),将其加入批处理文件autoexec.bat中,每次开机后自动检测,可以防止非法用户在非工作时间用机,起到看家狗作用.作者用此方法锁机,效果较好,有兴趣者不妨一试.     

超声波强化菠萝渗透脱水工艺

研究超声波强化菠萝渗透脱水的工艺过程。结果表明超声波强化菠萝渗透脱水的优化工艺条件：超声波频率中(48.1kHz)、超声波功率300W、糖液质量分数60%、糖液温度60℃、超声波作用时间40min,在此工艺条件下菠萝脱水率可达到41.41%。超声波强化技术能提高菠萝渗透脱水过程中的传质速率,缩短脱水时间。     

百香果汁褐变抑制剂的试验研究

为比较不同褐变抑制剂对热带水果百香果汁褐变抑制的效果,以百香果为研究对象,选取Vb-Na、植酸、NaC1、CaCl2、抗坏血酸及异抗坏血酸钠作为褐变抑制剂,分别进行单因素和正交抗褐变试验.单因素试验中,抗褐变效果依次为:Vb-Na＞植酸＞抗坏血酸＞异抗坏血酸钠,而NaCl及CaCl2对百香果汁基本不起抗褐变作用.正交试...     

超声波处理对提高罗汉果甜苷提取率的影响

采用超声波法处理罗汉果提高罗汉果甜苷的提取率。使用频率为 5 0kHz ,输出功率为 80W ;频率为 2 8kHz,输出功率为 2 0 0、40 0W的超声波 ,通过检测罗汉果甜苷的含量变化来检测超声波的作用效果。结果表明 ,超声波处理可以提高罗汉果甜苷的提取率。随着超声波输出功率的提高 ,罗汉果甜苷的提取率也得到提高。高频率超声波比低频率超声波的作用效果更为明显。     

超声波对果蔬渗糖及组织细胞的影响

通过跟踪测定果蔬组织中含糖量的变化及显微切片技术 ,对超声波影响果蔬渗糖及组织细胞完整性问题进行了比较研究。结果表明 ,与常规渗糖方法相比 ,超声波提高果蔬组织渗糖速度的幅度在 3 8 63 %以上。超声波可以显著提高果蔬组织的渗糖速率 ,同时可以明显降低糖煮对果蔬组织细胞结构的破坏作用     

高调做人低调做事

常听有人讲把“低调做人，高调做事”当作自己的人生格言。这样的提法很有道理，常言道：人外有人，天外有天嘛。但我却依旧冒天下之大不韪，坚持“高调做人，低调做事”的人生哲学。     

后浇带施工中的问题探讨

本文结合了后浇带施工中两侧的隔断、后浇带处钢筋的准确位置、灌注混凝土后的有效整体连接、灌注混凝土的时间问题等;论述了后浇带施工中做法及存在问题。