固醇表面活性剂的特点及应用

介绍了固醇表面活性剂的有关问题,如来源、理化性质及其应用。固醇是从动植物原料中分 离出来的一种物质,植物甾醇类物质和胆固醇的化学结构和特性与胆固醇非常相似。当固醇分子上连 有氧乙烯链时,其物理化学特性会发生很大变化。固醇表面活性剂已经应用于化妆品和制药行业中。     

酶催化的动态动力学拆分和去消旋化反应的研究进展

最近,在外消旋化合物的动态动力学拆分以及去消旋化反应方面,新型催化剂的发现以及反应条件的优化都得到了很大的发展。一些特殊功能团使得它们的化合物可以发生动态动力学拆分或是去消旋反应,如仲醇、α-氨基酸、胺及羧酸。在催化反应过程中,一般都是对映体选择性酶与化学试剂的相结合,化学试剂一般常用于催化非活性对映体发生去消旋反应或是回收去消旋化过程中的中间体。在一些动态动力学拆分中,消旋酶还可以催化对映异构体之间发生互变。     

植物体外培养生产抗氧剂的现状及前景

抗氧剂是一种重要的药物及食品添加剂,广泛应用于药物和食品工业。目前抗氧剂的生产主要从天然植物中提取,运用植物体外培养技术生产抗氧剂是一种新兴的生产方法。主要介绍了运用植物体外培养技术来生产抗氧剂的种类、优点,对培养技术的各种优化方法以及技术发展前景。      

胡萝卜产品的加工及前景

胡萝卜富含活性物质,如类胡萝卜素和膳食纤维,广泛应用于药物和食品工业。本文分析了国内外胡萝卜产品的现状及存在问题,提出采用现代技术及工艺,开发新型保健性胡萝卜产品,开辟新研究方向。      

噬菌体在监测和控制食源性疾病中的应用

在很多国家食源性疾病的发病率正在逐年上升,其广泛分布和不断增长已成为全球性公共卫生问题之一.针对于食品安全性的研究已受到人们的重视,必将探索出新的方法和技术来控制食源性疾病的发生.其中一种方法便是利用噬菌体来杀死有害细菌.噬菌体具有较高的专一性,这一特性可在食品的生产中杀死有害菌,从而保证食品的安全.噬菌体可作为细菌的生物防治剂,并且不会对自然微生物群及其发酵产物产生不良影响.     

非常规螺杆的轴向压力分布及压力降

在给定６点基本假设基础上，导出适用于各种非常规螺杆的轴向压力分布及压力降的计算公式。以等距变深、等深变距和锥形螺杆３种有代表性的非常规螺杆作为算例，在不同情况下计算了其轴向压力分布，给出了轴向压力分布曲线，并分析了计算结果。     

CMC液体垂直向下流动沸腾临界热流实验

采用薄壁不锈钢管，用高粘幂律流体进行了垂直向下流动沸腾临界热流实验研究，建立了临界热流关联式。     

生物腐蚀的研究进展

生物腐蚀是指由于微生物存在于金属表面,而加速其腐蚀的过程,其具体的机制仍然在探讨中。有机体共存于其自然形成的生物膜中,在金属表面形成复杂的集合体,从而影响金属腐蚀。混合菌导致的腐蚀速率比单一菌种导致的腐蚀速率高得多。目前关于这方面的研究主要集中于金属表面的生物矿化过程以及在生物膜金属界面上生物膜胶结物中胞外酶对电化学反应的影响。     

分子印迹聚合物在固相提取食物污染物质中的应用

无论是自然或人为的食品污染都会对人类的健康造成巨大的危害。连续照射食物产生的小剂量毒性化合物与多种癌症和严重的荷尔蒙异常有关,当今分析方法能够定量的检测污染物,但能应用在食物样品中的却少之又少。食物样品的预处理方法大部分基于快速廉价但选择性较差的固相提取技术,而免疫亲和性提取选择性好但价格昂贵,因此,廉价、快速、选择性好的分子印迹固相提取技术在食物污染物分析中起到了重要作用。本文将介绍分子印迹固相提取技术在检测杀虫剂、霉菌毒素和环境污染物等食物污染物中的应用。      

海鞘抗肿瘤活性物质的作用机制及研究进展

海鞘是海洋抗肿瘤活性物质的重要来源,近年已从海鞘中分离得到多种结构新颖、抗肿瘤作用显著的新化合物,其中有的已进入临床试验,显示了良好的研究开发前景.现对海鞘中抗肿瘤活性成分的结构与药理作用,以及临床研究概况作一综述,并对海鞘资源的开发利用提出建议.