全文获取类型
收费全文 | 207篇 |
免费 | 4篇 |
国内免费 | 2篇 |
专业分类
电工技术 | 1篇 |
综合类 | 5篇 |
化学工业 | 26篇 |
金属工艺 | 8篇 |
机械仪表 | 2篇 |
建筑科学 | 2篇 |
矿业工程 | 1篇 |
能源动力 | 2篇 |
轻工业 | 120篇 |
石油天然气 | 8篇 |
无线电 | 4篇 |
一般工业技术 | 7篇 |
冶金工业 | 20篇 |
原子能技术 | 3篇 |
自动化技术 | 4篇 |
出版年
2024年 | 3篇 |
2023年 | 7篇 |
2022年 | 10篇 |
2021年 | 9篇 |
2020年 | 10篇 |
2019年 | 11篇 |
2018年 | 13篇 |
2017年 | 6篇 |
2016年 | 11篇 |
2015年 | 8篇 |
2014年 | 15篇 |
2013年 | 10篇 |
2012年 | 16篇 |
2011年 | 9篇 |
2010年 | 11篇 |
2009年 | 7篇 |
2008年 | 2篇 |
2007年 | 2篇 |
2005年 | 1篇 |
2004年 | 8篇 |
2003年 | 7篇 |
2002年 | 2篇 |
2001年 | 6篇 |
2000年 | 10篇 |
1999年 | 1篇 |
1997年 | 2篇 |
1995年 | 2篇 |
1994年 | 2篇 |
1993年 | 2篇 |
1992年 | 1篇 |
1989年 | 4篇 |
1987年 | 1篇 |
1986年 | 2篇 |
1985年 | 1篇 |
1983年 | 1篇 |
排序方式: 共有213条查询结果,搜索用时 0 毫秒
21.
22.
23.
超高压对乳清分离蛋白结构和抗氧化活性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了研究超高压处理对乳清分离蛋白结构的影响,该研究对乳清分离蛋白进行了不同条件的超高压处理,之后测定表面疏水性、傅里叶变换红外光谱、自由巯基含量和内源荧光光谱分析乳清分离蛋白的结构变化。与未经处理的乳清分离蛋白相比,200 MPa及以上压力显著提高了乳清分离蛋白的表面疏水性,在400 MPa-30min时达到最大值。超高压处理使乳清分离蛋白的α-螺旋、β-折叠含量发生明显变化,证明了其对乳清分离蛋白二级结构的影响。超高压处理增加了蛋白自由巯基含量,在400 MPa-30 min时增加49%,并且超高压处理也引起了乳清分离蛋白内源荧光强度的显著变化。在所有的超高压处理条件中,400 MPa-30 min对乳清分离蛋白结构的影响最为显著,并显示出了最高的抗氧化活性。研究表明,超高压处理能显著改变乳清分离蛋白的二、三级结构,暴露出疏水基团等活性基团,从而对抗氧化活性产生影响。 相似文献
24.
研究以不同种类油脂作为原料油脂制得的涂抹再制干酪产品在品质上的变化。对添加不同原料油脂的涂抹再制干酪硬度、涂抹性、色度和感官方面进行考察并比较。研究发现,添加稻米油、山茶籽油的涂抹再制干酪硬度与对照组硬度接近,与全黄油对照组分别相差10.99%、7.44%。添加稻米油、花生油的涂抹再制干酪涂抹性接近对照组,分别与对照组20.59%、22.57%。其中添加花生油和葵花籽油的涂抹再制干酪ΔE*值与对照组分别相差0.30%、0.28%,在色泽上较接近对照组样品。添加稻米油样品感官总评分高达88.85。但添加花生油样品坚果味明显,添加菜籽油样品异味与苦味明显,添加起酥油产品可涂抹性差,三者接受度低。综合各项结果,稻米油是替代黄油作为涂抹再制干酪原料油脂较好的选择。 相似文献
25.
26.
以生牛乳、白砂糖、红糖、生姜汁为主要原料,保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)为发酵剂,研制生姜红糖风味发酵乳。以酸度和感官评分为评价指标,通过单因素试验、正交试验优化生姜红糖风味发酵乳的工艺条件。结果表明,生姜红糖风味发酵乳的最佳工艺条件为白砂糖5.0%、红糖3.5%、生姜汁2.5%、发酵时间5.0 h。在此优化条件下,生姜红糖风味发酵乳呈红褐色,红糖风味浓郁,生姜味明显且辣感舒适,酸甜适中,组织细腻均匀,感官评分为93分,酸度为74.8 °T,蛋白质含量为2.89%,脂肪含量为3.17%,乳酸菌总数为5.1×108 CFU/g,致病菌未检出。产品质量指标满足国标GB 19302—2010《食品安全国家标准 发酵乳》要求。 相似文献
27.
28.
29.
克罗诺杆菌属菌株水平上的快速准确的鉴定和区分对于控制由该属引起的食源性疾病的监控、预防和控制具有十分重要的意义。同时,对于分子流行病学的研究也是至关重要的。越来越多的基因分型方法已经被用于克罗诺杆菌属内菌株的分子分型。为了切断克罗诺杆菌属菌株的传播途径和快速确定感染源,本综述主要针对目前克罗诺杆菌属菌株的分子分型方法进行了较为详细的探讨。简要介绍了克罗诺杆菌属分子分型方法的最新研究进展,以便发生乳粉污染克罗诺杆菌属菌株时能够快速溯源,防止食物中毒事件的进一步蔓延。 相似文献
30.
采用微滤膜浓缩乳酸菌发酵液的工艺条件研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用先进的微滤膜技术浓缩乳酸菌发酵液 ,结果表明 ,调整总通量、跨膜压力可以减少膜浓差极化及膜污染 ;对微滤膜的超微结构、菌体状态、杂质吸附进行扫描电镜观察 ,发现微滤膜孔径大小不一 ,呈现宽窄不同的谱图 ;微滤膜孔径分布的均一性也与膜的质量有关 ;德氏乳杆菌保加利亚亚种、唾液链球菌嗜热亚种等发酵菌液在微滤膜中均可以得到有效截留。颗粒及吸附的菌体会形成膜的覆盖层。微滤浓缩、超滤浓缩、离心浓缩的浓缩比分别为 1 9 1、1 6 9、1 5 9倍 ,浓缩后的菌液浓度分别为 1 1 5× 1 0 10 cfu/mL、9 79× 1 0 9cfu/mL、5 3 8× 1 0 9cfu/mL。 相似文献