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191.
螺旋藻保健食品的功能因子与研究开发进展 总被引:6,自引:2,他引:6
对螺旋藻保健食品功能因子报道,涉及的主要内容有:作为功能食品物质基础的食物纤维、维生素和矿物质与微量元素、氨基酸。同时论述了国内外已经开发出和正在研究的螺旋藻保健食品。 相似文献
192.
193.
经一些单位长期使用,柴油机的燃油通过滴管掺水使用,可降低油耗10~15%,平均每马力年节油20公斤左右。一、柴油机燃油掺水为什么能节油根据抗排队的实践和有关部门的探讨,燃油掺水其节油的原理是:在柴油中掺入一定的水,通过搅拌器或超声波发生器的强烈振荡,以及高压泵的吸、压力,混合成油水乳化物。由于油和水的比重和表面张力不同,乳化 相似文献
194.
结合我国烯烃行业碳排放情况和特点、估算了烯烃行业碳排放总量;研究了碳达峰、碳中和背景下烯烃行业的竞争格局变化趋势;重点分析了蒸汽裂解和煤制烯烃两大工艺减碳的技术方向,以及碳达峰、碳中和阶段具有可操作性的实施路径;介绍了碳达峰、碳中和背景下其他新兴烯烃生产工艺路线的发展机会. 相似文献
195.
以军曹鱼(Rachycentron canadum)鱼皮为原料提取明胶,分别采用热风干燥和真空冷冻干燥进行干燥,探讨干燥方法对明胶理化性质的影响。实验结果表明热风干燥明胶(Hot-air drying gelatin,HD-Gelatin)和真空冷冻干燥明胶(Vacuum-freeze drying gelatin,VD-Gelatin)的凝胶强度、粗蛋白含量、熔点分别为301 g、97.3%(w/w)、21℃和436 g、98.67%(w/w)、22℃。VD-Gelatin的透明度、吸水性、吸油性及乳化性优于HD-Gelatin,两种干燥方法对明胶的熔点及起泡性影响不显著。 相似文献
196.
桃金娘、枸杞、红枣保健饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
以桃金娘、枸杞、红枣为主要原料,以海藻糖为主要辅料,在分析其营养成分的基础上进行配搭,经过原料处理、调配、均质、杀菌,研制成低糖的复合保健饮料. 相似文献
197.
双酶法水解牡蛎肉工艺条件的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
采用添加枯草杆菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶的双酶同时水解技术,对牡蛎肉进行水解,通过对水解条件的研究确定组合酶酶解的条件为:pH7.0、温度50℃、固液比1∶4、酶用量2%、水解时间2.5h。氨基酸分析结果表明,氨基酸总量为82.76%,其中必需氨基酸占氨基酸总量的44.9%,尤其是亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸等支链氨基酸含量以及谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等呈味氨基酸含量丰富,占总量的46.8%。 相似文献
198.
目的研究冻藏时间对华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)闭壳肌及裙边理化性质的影响。方法通过测定在-18℃冻藏不同时间扇贝的基本成分、氨基酸组成、蛋白质组分、挥发性盐基氮含量及过氧化值,了解其理化性质随时间变化的规律。结果冻藏60 d的闭壳肌和裙边基本成分、水溶性蛋白、盐溶性蛋白含量和氨基酸含量变化不显著,挥发性盐基氮含量略有上升,然而过氧化值变化显著,比原来增长了81%。结论华贵栉孔扇贝在-18℃冻藏60 d,除过氧化值外,其余理化性质变化不明显。 相似文献
199.
200.
目的以蓝莓"顶峰"(Climax)作为实验材料,探究茉莉酸甲酯(methyle jasmonate,Me JA)处理对采后蓝莓生理的影响。方法采用不同浓度的(0,1,10,100μmol/L)Me JA在20℃条件下熏蒸蓝莓果实10 h,贮藏于4℃,每14 d取一次样进行相关生理生化指标的测定。结果不同浓度的Me JA处理,在不同时间均能在一定程度上降低果实的腐烂率,抑制果实硬度的下降和可溶性固形物含量的下降。此外还能提高超氧化物歧化酶(superoxide dismutas,SOD)和过氧化物酶(peroxidase,POD)两种酶的活性,但在一定程度上诱导了O2˙ˉ(超氧阴离子)产生速率和膜脂过氧化产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的上升。结论在各处理中,以10μmol/L的Me JA处理效果最好。 相似文献