蒸制过程中鲣鱼背肉的品质及风味变化

以鲣鱼的背部肌肉为原料,通过测定其质量损失率、pH、质构特性、肌原纤维蛋白、肌浆蛋白含量、水分分布、游离氨基酸含量、挥发性风味物质以及人工感官评定分析蒸制过程中的品质和风味的变化。结果表明,蒸制过程中的质量损失率在0～6 min迅速上升后趋于稳定、pH整体呈上升趋势,硬度显示两个波峰,在蒸制8 min时的弹性达到2.20 mm,肌原纤维蛋白、肌浆蛋白含量在0～6 min内显著下降（P<0.05）后趋于稳定,不易流动水含量不断下降,自由水含量先升高后降低。呈鲜甜味的谷氨酸含量、游离氨基酸总量随蒸制时间的变化趋势相同,整体呈现先升高后降低的趋势,游离氨基酸总量在蒸制6 min和8 min时总量分别为3369.03 mg/100 g、3438.76 mg/100 g。GC-MS分析结果显示,蒸制过程中呈腥味的庚醛和壬醛的相对含量逐渐降低,且在蒸制8 min的相对含量仅为1.14%和1.69%,去腥效果最好。人工感官分析也表明蒸制8 min时的整体评分最佳。因此选用蒸制6～8 min的条件获取到的鲣鱼鱼块的品质及风味最佳。     

输电线路导线覆冰冰重简单模型

以导线悬挂点倾角监测装置及拉力传感器为监测工具,结合档内导线最大弧垂及线长计算,推导出一种适用于耐张式连接的导线标准覆冰冰重模型,可在有限的监测条件下对架空导线覆冰状况进行准确的判断,模型无需依赖大量经验数据,也无需对繁杂的气象因素作监测,具有较好的经济性与实用性.     

博士研究生招生计划分配模式与方法探析

分析了招生单位采用增减法、测算法、申报法、奖惩法、倾斜法等进行动态调整博士研究生招生计划的优劣,提出了改进现有博士研究生招生计划分配模式和方法的措施。     

一种用于传声器自噪声抑制的风锥结构设计（声学部）

【】设计了一种用于定向高风速下传声器自噪声抑制的多节复合风锥结构,该结构由鼻锥、湍流屏蔽筒、尾部导流帽三部分组成。利用Fluent软件进行了模拟仿真,仿真结果表明该风锥结构在高风速定向风下能够有效的减小传声器结构与气流相互作用产生的湍流,从而减小传声器自噪声。     

城市生活污水厂处理高比例工业废水时的运行探索

介绍了印染企业集聚区域的某城市生活污水厂处理高比例工业废水时所进行的工艺改造,综合分析了调试运行效果,探索了最佳工艺运行参数,并针对调试过程中出现的一些问题给出解决措施.该污水厂改造后主体工艺为多模式A2/O生物脱氮除磷/混凝沉淀,运行数据表明,该工艺运行稳定可靠,出水各项指标均能达到爯城镇污水处理厂污染物排放标准爲(GB 18918—2002)的一级B标准,部分指标优于该标准,对COD、BOD5、SS、NH3-N、TN和TP的去除率分别为89.00%、96.82%、94.45%、93.33%、85.82%、94.82%.     

2013年建筑钢结构专家委员会主任（扩大）会议圆满成功

2013年6月22日上午,中国建筑金属结构协会2013年钢结构专家委员会主任（扩大）会议在安徽合肥召开,本次会议的主要内容有研究讨论2013年钢结构专家委员会工作计划,听取各主任委员对专家委员会专家的吸纳和管理的办法,征求备专家委员关于修订《“中国钢结构金奖”审定与管理办法》意见。     

钢结构企业资质等级标准修订工作会议在京召开

为配合住建部做好钢结构工程专业承包资质标准修订工作,充分听取行业企业的意见和建议,2013年10月11日,中国建筑金属结构协会建筑钢结构分会在京召开钢结构工程专业承包企业资质等级标准修订工作会议。     

第二届＂两岸四地＂钢结构行业峰会在澳门召开

9月25日,第二届“两岸四地”钢结构行业峰会暨钢结构前沿技术研讨会在澳门科技会堂隆重举行。澳门特区工务局、中央驻澳联络办公室经济部、台北经济文化驻澳办事处的相关负责人,     

武汉绿地中心双曲面环带桁架施工测量技术

基于武汉绿地中心主塔楼环带桁架结构特点及施工工艺,重点阐述了平面、空间呈双曲面的环带桁架空间测量定位方法、定位流程及施工工艺。从深化设计的源头对桁架安装进行合理优化,充分采取预变形等相关施工工艺,有效解决环带桁架测量、变形等技术问题。     

基于矢量语音传感器的双麦克风语音增强算法

在语音增强技术领域,双麦克风语音增强技术具有尺寸小、功耗低的优势,因此得到了越来越多的应用。传统的双麦克风语音增强技术一般使用全向麦克风进行信号采集。矢量语音传感器可以采集声矢量信息,其“8”字形指向性使其天然具有抑制环境噪声的能力。将基于相干函数的双麦克风语音增强算法与矢量语音传感器相结合,提出一种基于矢量语音传感器的双麦克风语音增强算法,对其指向性进行仿真分析,并在消声室进行实测验证。结果表明,与相同阵列形式下的全向麦克风双麦阵列相比,矢量语音传感器双麦阵列具有更好的指向性和语音增强效果。