浓香型白酒窖泥与土壤几种理化指标的对比分析

对样品老窖窖泥、新窖窖泥、厂区新泥和厂外黄泥进行了对比研究,分析测定了水分含量、pH值、氨态氮、有效磷、有效钾和腐殖质等主要理化指标.结果表明,窖泥与土壤的理化指标差异很大,而老窖与新窖间的差异不大;从建窖选材的角度来看,厂外黄泥与厂区新泥应适当搭配.由于不同酿酒企业间窖泥主要理化指标存在较大差异,需要建立企业窖泥质量标准.     

晋城市中南部含煤岩系沉积特征浅析

晋城市中南部含煤岩系为石炭系太原组、二叠系山西组地层,为一套典型的海陆交互相含煤岩系沉积组合。通过阐述分析其岩石组合及灰岩、泥岩、砂岩、煤层等岩煤层宏观、微观、化学沉积特征,把本区含煤岩系划为障壁岛—泻湖环境、浅海碳酸盐台地和三角洲环境沉积三个大环境,及若干亚环境和微环境。并推断说明其沉积演化过程。     

固态发酵玉米黄粉饲料复合菌种的筛选

运用平板点种法、点种刺激圈法和多菌种固体发酵法3种主要方法,筛选发酵玉米黄粉饲料的复合菌株。结果表明,枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、凝结芽孢杆菌（Bacilluscoagulans）和地衣芽孢杆菌（Bacilluslicheniformis）3种菌株以1∶1∶1的比例混合,按5% 的接种量接入发酵培养基,发酵效果较好,于30 ℃条件下发酵120 h,玉米黄粉饲料中可溶性蛋白含量由3.78%提高到14.26%。     

渡槽结构考虑流固耦合的横向地震响应简化计算公式

渡槽是输水工程中的控制性工程,在地震中容易发生破坏,导致沿线供水中断。虽然大量渡槽已经建成并投入使用,但关于渡槽的抗震研究还不够完善,在国内还没有统一的渡槽抗震简化计算方法。该文以流固耦合动力学为基础,结合反应谱理论,推导了渡槽横向地震响应的简化计算公式,并与非线性流固耦合有限元时程分析进行对比。对比结果表明:该文提出的简化计算方法可以快速计算渡槽的横向地震响应,计算结果不仅能够有效反映水体晃动对渡槽结构的减震作用,且与数值分析结果吻合较好。     

酸阻滞法用于白酒丢糟浓硫酸降解液糖酸分离的研究

采用酸阻滞法对白酒丢糟浓硫酸降解糖液的糖酸分离进行了研究。结果显示,阴离子树脂UMA150可用于含较高硫酸浓度的白酒丢糟降解液的糖酸分离。在实验室室温条件下,树脂柱径高比为1∶15,进样体积180 mL,硫酸浓度25.30 g/100 mL,糖浓度4.42 g/100 mL,在糖酸分离点(分离过程中pH急剧下降点)前后分别以5 mL/min、7 mL/min的流速进行糖酸分离,能得到较好的分离效果。硫酸和糖的分离度达到0.845,糖和硫酸回收率分别为83.49%和69.26%。     

紫薯与紫薯清酒中花青素的测定及稳定性研究

利用pH示差法,探讨了紫薯及紫薯清酒中花青素的含量变化和花青素的稳定性。结果表明,紫薯花青素在料液比为1∶15、盐酸浓度为0.4 mol/L、提取温度为50℃、浸提时间为2 h的条件下提取效果最佳;色素对光照、温度、酸碱具有较好的稳定性,氧气对其稳定性的影响较大,紫薯酒的贮存条件应尽量做到低温、隔绝氧气和避光。     

大跨度拱形钢网架滑移施工全过程仿真分析关键技术

根据厦门站大跨度拱形钢网架屋盖结构的受力特点和场地条件,采用地面分块拼装,高空分区分段拼装累积滑移的施工方案。从施工吊装、滑移、变形控制、卸载等方面叠合使用工况载荷进行了全过程的计算仿真分析,为此类钢结构的施工提供了借鉴。     

秋季药膳提高免疫力

药膳食疗在我国已经有几千年的历史,药膳既有祛邪扶正、防病治病之功效。同时又有营养保健,调节平衡的作用,对提高人体的免疫能力,有着非常积极的作用。唐代著名养生大家孙思邈在《千金翼方·十二卷·养老食疗篇》中云:“安身之本必须于食,救疾之道惟在于药,不知食宜者不足以全生,不明养性者不能以除疾,故食能排邪而安脏腑,药能恬神养 性以资四气”,并强调“有疾期先命以食疗,食疗不愈,然后命药。” 人与自然界有着非常密切的关系,祖国医学十分强调“天人相应”。     

传统固态发酵白酒的酿酒微生物区系研究概况

酿酒微生物种类繁多,在白酒生产中对酒的质量、产量起到重要作用。随着分子生物学技术在环境微生物生态学中的研究不断深入,使依赖于经典微生物研究而难以分析的大量微生物菌群的相关信息不断增加。免培养分子生物学技术作为复杂微生态环境微生物群落结构分析的可靠手段,越来越被酿酒界及其他发酵食品领域所重视。     

四川风鸭微生物区系的初步研究

为探讨四川风鸭产品中微生物区系的构成,采用传统微生物分类鉴定法,对风鸭中的可培养微生物进行了分类统计,并对其中18株球菌菌株初步分类鉴定到属。结果表明,风鸭各部位微生物菌落总数为4.692×103cfu/g;细菌类的18株球菌菌株分别属于奈瑟氏球菌属(Neisseria)、微球菌属(Micrococcus)和葡萄球菌属(Staphylococcus)3个属。其中,奈瑟氏球菌属和微球菌属的菌落比例之和占总菌落数的50%以上,葡萄球菌属的菌落比例仅占3%。