深水陡坡深嵌岩桩施工技术

永嘉下浦大桥所处地理条件复杂,桩位受潮水影响严重并处在陡坡的基岩上,且嵌岩比较深,提出了如何选择施工方案、施工工艺及钻孔机具等,特别介绍了在陡坡处嵌岩深桩的具体施工方法及注意事项.     

解析中国城市规划:规划院制度与中国城市规划发展探究

作为研究中国城市规划发展系列文章中的一篇,意图通过对独具中国特色的规划院制度的形成及其发展演变过程的回顾和分析,揭示中国城市规划构成及其发展路径的独特性,为全面理解我国城市规划提供了一个观察和分析的维度.通过对城市规划编制工作作为政府行为在设立独立的规划院机构后逐步演化为市场性行为、规划院从行政部门的直属机构逐步“企业化”两条线索的并行叙述,揭示出规划院制度与我国城市规划体系、整体制度以及实践活动的发展之间的相互影响、相互促进的关系,在为中国快速城镇化发展作出巨大贡献的同时,也对我国城市规划领域中普遍存在的一些问题的形成和固化,如只注重规划编制及其技术内涵、专业技术和行政行为之间关系的错置、规划编制与规划实施相脱节以及规划编制成果法律地位的不清晰等,具有直接的影响.     

新时代规划教育趋势与未来

孙施文(中国城市规划学会常务理事、学术工作委员会主任委员,同济大学建筑与城市规划学院教授,教育部城乡规划专业教学指导分委员会秘书长,本学术对话主持人):规划教育关系到学科和整个行业的未来发展质量,所以城乡规划专业教学指导委员会和评估委员会一起,在每年的规划年会上组织有关规划教育的专题讨论,并邀请行业专家一起参加,架构起学界和行业联系的桥梁,共同促进规划教育质量的提升。     

空间规划基础理论大讨论

孙施文(中国城市规划学会常务理事、学术工作委员会主任委员,同济大学建筑与城市规划学院教授,本学术对话主持人):欢迎大家来参加"空间规划基础理论大讨论"。之所以称为"大讨论",就是希望在国家规划体系改革的进程中,能够对空间规划的定位、做什么和怎么做等基础性问题,大家畅所欲言,为规划工作的更好开展打好基础、出谋划策。     

HACCP系统在食品工业中的应用

HACCP是以预防为主的质量控制系统，已广泛用于食品工业。本文分析了HACCP原理及制定HACCP计划的一般步骤，还介绍了HACCP在食品中的应用及在我国的应用前景，最后对HACCP与其它质量控制系统作了比较。     

乙腈-乙醇-水混合溶剂中硫酸钒(Ⅱ)硫酸铁铵滴定非水溶性偶氮染料和颜料

本文提出了在乙腈-乙醇-水混合溶剂中,用柠檬酸钠作络合剂催化二价硫酸钒还原非水溶性偶氮化合物。过量的硫酸钒以蕃红花作指示剂用硫酸铁铵标准溶液反滴定。容量法测定非水溶性偶氮染料和颜料。通过对多种结构的纯样品和商品化样品的测定,将测定结果和三氯化钛电位滴定法测定结果比较论证了该方法。     

海水暂养毛钳体内镉脱除工艺研究

目的通过添加壳聚糖、羧甲基壳聚糖、绿茶冲泡液的海水暂养毛钳,探索降低毛钳体内镉含量的方法。方法实验将毛钳随机分为13组,分别暂养于4 L海水中,对照组为海水;壳聚糖浓度分别为0.01、0.05、0.1、0.15 g/L;羧甲基壳聚糖浓度分别为0.01、0.05、0.1、0.15 g/L;绿茶冲泡液浓度分别为25、30、35、40 mL/L。毛钳在13组海水中暂养一定时间后用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma-mass spectrometer,ICP-MS)测定镉含量。结果使用0.15 g/L壳聚糖、0.15 g/L羧甲基壳聚糖、40 mL/L绿茶冲泡液暂养毛钳18 h时,镉含量从3.128 mg/kg分别降到1.981、1.791、1.830 mg/kg,0~18 h内镉含量都有明显的下降,并且都降到可食用的标准,19~30 h过程中实验组镉含量下降速率减小,30~36 h镉含量几乎保持不变。对照组与其他3组相比毛钳体内的镉含量降低缓慢。结论在暂养海水中添加壳聚糖、羧甲基壳聚糖、绿茶冲泡液均能够有效脱除毛钳体内的镉。     

低致敏水产品加工技术研究进展

近年来,随着水产品的消费量逐年增长,食用水产品引起的过敏问题也日渐增多。在全球范围内,食物过敏是世界公共卫生关注的重点问题,因此通过食品加工技术来开发出低致敏或无致敏的食品对过敏人群健康具有重要意义。本文对水产品过敏原加工消减技术研究进展进行了概述,简要介绍了水产品的主要过敏原,详细介绍了不同食品加工技术对水产品过敏原致敏性的影响,分析了低致敏水产品的研究现状及发展趋势,以期为低致敏性水产品的研发提供指导方向。     

冰温真空干燥海鳗鱼片的鲜度和挥发性成分的对比研究

本实验以海鳗鱼片为研究对象,采用高效液相色谱仪和气质联用仪,研究了冰温真空干燥海鳗鱼片的鲜度和挥发性成分的变化,同时与真空冷冻干燥、热风干燥做了实验比较。结果表明:冰温真空干燥鱼片与鲜样相比,鲜度变化不大;挥发性成分含量有所降低;酸价即脂肪氧化程度增加。冰温真空干燥样品和真空冷冻干燥样品的K值分别为2.28%和2.04%,两者差异性不显著,而热风干燥样品的K值最高为26.64%。同时冰温干燥样品中IMP含量也明显的高于另外两种干燥样品。海鳗肌肉中对风味起主要作用的是羰基化合物和醇类,经过干燥之后冰温真空干燥样品中共检测出11种羰基化合物,占总挥发性成分的38.18%,与新鲜样相比含量有所降低。脂肪酸价方面,新鲜样品、冰温真空干燥样品、真空冷冻干燥样品、热风干燥样品的酸价依次为1.22、1.74、3.60、4.33。     

不同贮藏条件下南美白对虾中生物胺的变化

利用超声辅助固相分散萃取结合反相高效液相色谱法测定在常温(25℃)和冷藏(4℃)条件下南美白对虾中生物胺的变化,并分析生物胺与pH、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值和菌落总数(total viable counts,TVC)变化的相关性,旨在为对贮藏过程中南美白对虾中生物胺的监测和控制提供依据。结果表明,腐胺、尸胺和酪胺变化最显著,在25℃贮藏条件下腐胺、尸胺和酪胺贮藏72 h的最终含量分别达到88.41、73.31和42.42 mg/kg,在4℃下腐胺、尸胺和酪胺贮藏12 d的最终含量分别达到15.68、17.10和7.23 mg/kg。在常温贮藏(25℃)和冷藏(4℃)条件下这3种生物胺含量均与pH值、TVB-N值、TBA值和菌落总数呈高度相关,可将其作为南美白对虾的特征生物胺。