粉碎粒径对茶叶水不溶多糖功能特性的影响研究

探讨不同粉碎粒径对茶叶水不溶多糖(ITPs)功能特性的影响。方法:制备不同粉碎粒径的茶叶水不溶多糖,通过持水力(包括水合能力和膨胀力)、吸附性能(包括持油性和胆酸钠结合能力)等功能特性的测定,分析粉碎粒径对茶叶水不溶多糖功能特性的影响。结果:粉碎粒径对茶叶水不溶多糖的功能特性可产生较大影响,其结合水力和膨胀力随茶叶水不溶多糖粒径的减小先减小后逐渐增大,其中结合水力在多糖粒径达超微粉时最大,为粗粉的1.20倍,而膨胀力在多糖粒径达细粉级时最大,为粗粉的1.08倍,粒径达超微粉时出现下降趋势。持油性与结合胆酸钠能力均在超微粉时最大,分别是粗粉的1.42倍和1.22倍。结论:本实验为茶叶的开发利用提供了基础研究数据。     

杨梅叶中抑菌成分的筛选及分离纯化

为探寻杨梅叶中有抑菌作用的有效成分,以抑菌率作为筛选活性成分的指标,对杨梅叶的醇提物依次采用多级有机溶剂分步萃取、大孔吸附树脂柱层析、凝胶Sephadex LH20柱层析等分离手段进行逐级分离纯化,在分离的每一阶段对分离所得各个组分进行活性定量评估,并追踪活性强的组分,最后将所得组分经HPLC检测,可以得到较为单一的组分。     

高效液相色谱-荧光检测法测定食品中维生素K_2的含量

建立了高效液相色谱-荧光检测法(HPLC-FLD)同时快速分离检测猪肉、猪肝、纯牛奶、酸奶、黄油、鸡蛋、豆豉、纳豆8种食品中2种维生素K_2的方法。样品经酶解、皂化、萃取、氮吹复溶处理后,用Agilent ZORBAX SB-C_(18)色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,柱后锌粉还原柱(35 mm×4.6 mm)衍生,以甲醇(含有二氯甲烷10%、冰醋酸0.03%、氯化锌1.5 g/L、无水乙酸钠0.5 g/L)为流动相,进入荧光检测器进行检测。结果表明,四烯甲萘醌(Menatetrenone4,MK-4)、七烯甲萘醌(Menatetrenone7,MK-7)在15 min内分离出峰。2种维生素K_2在各自的线性范围内关系良好,相关系数r=1.0000。当取样量为2 g,定容2 mL时,MK-4的检出限为0.01μg/100 g,定量限为0.04μg/100 g;MK-7的检出限为0.06μg/100 g,定量限为0.2μg/100 g。当取样量为10 g,定容2 mL时,MK-4的检出限为0.002μg/100 g,定量限为0.008μg/100 g;MK-7的检出限为0.012μg/100 g,定量限为0.04μg/100 g。精密度(RSD)均不超过3.56%,回收率为80.6%～95.5%。8种食品中,猪肉、纯牛奶、酸奶、黄油、鸡蛋中仅含有MK-4,其中纯牛奶中含量最低,仅为(0.34±0.02)μg/100 g,鸡蛋中含量最高,达(25.38±0.85)μg/100 g。猪肝、豆豉、纳豆中仅含MK-7,其中猪肝含量较低,为(25.45±0.83)μg/100 g,纳豆中含量最为丰富,高达(923.20±11.45)μg/100 g。该法准确、可靠、高效,可用于食品中维生素K_2的高通量检测。     

不同保藏方式南美白对虾的电子鼻分析

基于Alpha MOS公司生产的FOX4000型电子鼻,对不同贮藏务件下和不同贮藏时间的南美白对虾样品进行分析,并结合感官评定与微生物计数培养分析,旨在建立一种基于电子鼻对虾质量评价的方法,并对不同保藏方法的南美白对虾的气味进行研究.三种保藏方法是:组1:直接放入4℃冰箱中,即非气调保藏;组2:经40%CO2 60%N,气调包装,4℃冰箱保藏;组3:经60%CO2 15%N2 25%O2气调包装,4℃冰箱保藏.结果显示,三组对虾样品感官得分逐渐下降;pH先下降后上升;细菌总数逐渐增多.三种不同保藏方式的对虾不同保藏时间气味有很大的差别;随着贮藏时间的延长,传感器的响应强度逐渐增强,且不同贮藏时间的样品可以相互区分;组3条件下气调气味变化最为缓慢;并且气调保藏约延长货架期6d.电子鼻可以用于不同保藏方式南美白对虾气味的检测.     

流动注射──氢化物原子吸收法测定海水中痕量铅

用ＨＣｌ─Ｋ３［Ｆｅ（ＣＮ）６］─ＮａＢＨ４体系流动注射发生Ｈ４Ｐｂ，氮气载入电热石英原子化器中原子化测定。本法具有较高的灵敏度和分析速度，用于海水中痕量铅的测定，相对标准偏差为１．７％，平均回收率为１０３％（ｎ＝６），检测限为０．３ｎｇ／ｍｌ。     

南瓜多糖对不同糖尿病模型小鼠的降糖作用

目的:研究南瓜多糖对不同试验性高血糖模型小鼠血糖的影响,并研究其降血糖作用机制。方法:降血糖试验采用四氧嘧啶、肾上腺素、地塞米松3种糖尿病模型,对试验小鼠灌胃PPS 200 mg/kg,观察不同给药时间小鼠的血糖、肝糖原、胰脏胰岛素等指标。结果:PPS对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖升高有显著的抑制作用(P0.01),胰脏胰岛素水平与模型组比较显著增加(P0.05),肝糖原值保持正常水平;PPS能够显著降低肾上腺素模型小鼠的高血糖(P0.01);同时,PPS能够降低由地塞米松引起的糖尿病小鼠口服糖负荷后血糖的峰值,加快血糖水平回落的速度。结论:PPS可对抗四氧嘧啶引起的小鼠血糖升高,增加小鼠的肝糖元合成,改善糖耐量水平,其作用机制可能与改善胰岛β细胞的功能或增加肝组织对糖的转化利用有关。     

基于HACCP原理探索大米从种植到蒸煮食用过程中受重金属污染关键控制点

应用HACCP原理对大米从种植到蒸煮食用环节进行危害分析,确定出整个环节中的关键控制点,提出控制建议,确保大米产品的安全,以避免重金属污染。     

水溶性光敏引发剂2-羟基-1-[4-(2-羟乙氧基)苯基]-2-甲基-1-丙酮

介绍了一种水溶性光敏引发剂２－羟基－１－［４－（２－羟乙氧基）苯基］－２－甲基－１－丙酮的新的合成方法,作了光谱、波谱分析,该引发剂特别适用于乳液型或胶乳型水溶性体系中的不饱和化合物的光聚合反应。新合成方法是将中间产物在四氯化碳介质中溴化,然后进行甲醇钠催化水解     

耐火制品显气孔率检测质量控制

叙述了耐火制品显气孔率检测质量控制图的绘制及应用；分析了影响检测质量的因素；指出了利用质量控制图来控制实验室检测质量的有效性。     

湿式催化氧化法处理罐式集装箱清洗废水的研究

针对罐式集装箱清洗废水种类多、浓度大的特点,采用湿式催化氧化法进行了处理效果的研究.探讨了催化剂的用量、氧化剂的用量,反应时间和反应温度等诸多因素对湿式催化氧化反应的影响,并对含不同污染物的8种清洗废水进行了应用研究.研究结果表明,最佳操作条件为:反应温度170℃,反应时间1 h,H2O2用量:COD值为0.6,催化剂用量为0.8 g·L-1.8种清洗废水的COD去除率达到95%以上,处理效果显著.