绍兴酒酿制过程的生化特性

阐述了绍兴酒酿制过程的生化特性:配料的特殊性和酒种的多样性;发酵状态的多样性;低温长时间浸米;包含所有绍兴酒醪的发酵特点;微生物的多样性、复杂性;接种方式独特;菌种保存方法独特和神奇;是糖化和以多品种、高密度的酵母与乳酸杆菌(细菌)协同作用的混合发酵并行的过程[即:边糖化与边酵母发酵、边乳酸杆菌(细菌)发酵同时协同进行的三边发酵];香雪酒以细菌(乳酸杆菌)发酵为主,酵母作用小,是真正意义上的细菌(乳酸杆菌)为主的发酵;酒液之间勾兑多;较高的灭菌温度;成品酒的贮存.     

数控车床低速车削三角螺纹

介绍数控车床低速斜进车削三角螺纹的方法，着重阐述斜进借刀原理，并以BKC-A数控系统加工M24三角螺纹为例，具体分析螺纹粗精车进刀方法，局部螺纹循环程序的实现方法、螺纹加工程序的编制和调整方法。     

精密外沟槽精车工艺分析

针对液压活塞工件外矩形槽的槽底表面粗糙度要求达到Ra 0.8μm的精密加工问题,采用在普通数控车床上精车的办法,从刀具选择、刃磨到进刀方式以及防止车刀产生积屑瘤等,制订了周密的工艺过程,结果使工件稳定地达到了技术要求,为类似工件的加工提供了成功借鉴。     

基于模糊综合评判的电子对抗力量战斗编组效能评估

针对影响电子对抗力量战斗编组效能的各个因素,首先采用层次分析法确立战斗编组整体效能的指标体系及其权重,通过模糊综合评判法计算战斗编组效能指标,结果显示,该战斗编组的效能综合评价为一般水平。     

几种黄酒酒母的特性

黄酒生产中以麦曲（或红曲）、酒药（小曲）为糖化剂,以酒母（有些为酒药）、干酵母为发酵剂。总结比较了淋饭酒母、速酿酒母、糖化酒母、干酵母等酒母的原料、生产工序、产品性能及各种酒母的应用,并提出了黄酒酒母的发展方向。（孙悟）     

穿孔机减速机国产化扩能改造改进

穿孔机轧制高合金厚壁管时,出现输出万向联轴器发生裂纹,减速机噪声和振动异常,电机电流超出等异常情况。从对现场轧制工况、进口减速机齿轮强度校核、及对同型号机组进行类比分析等方面,进行了改造的可行性分析。得出该减速机原设计对工况考虑不足,使用能力偏低,不能满足在实际最大载荷下的转矩要求,需要对现有减速器进行扩能改造。按承载尖峰载荷的能力为现在的1.5倍为改造目标,进行国产化扩能改造。用增加中心距、增大齿轮模数等方法,对该减速机进行扩能改造。该改造方案已设计完成,且经通过了主机设计院和用户单位专家的评审确认。     

叠压供水与市政管网水力作用模拟与分析

传统二次供水方式增压泵站数量众多,运行能耗较大,而且还存在水质二次污染风险,为了解决这些问题,出现了叠压供水技术。叠压供水直接从市政管网取水加压,势必会引起市政管网的水力特性变化;同样,市政管网的供水条件也会影响叠压供水的水力特性。因此,为了解市政管网与叠压供水之间的水力作用,利用FLOWMASTER软件进行了叠压供水系统运行状况建模,并结合各种影响因素进行了分析。结果表明,叠压供水系统设置时,应考虑用水量、接入管位置、市政干管管径、管网拓扑结构以及市政管网压力等因素;叠压供水接入市政管网系统后,普遍在3 min后趋于稳定,且在各种阀门的调控下,管网中的压力波动不会对用户用水造成影响。     

排水箱涵气水两相流数值模拟

为降低排水箱涵腐蚀速率,预防特大排水箱涵因腐蚀造成的安全隐患,亟需研究排水箱涵腐蚀机理及规律。结合流体动力学数值模拟技术,利用流体体积模型模拟带有浅水波的气水两相流。设置气、液、箱涵壁面边界条件,模拟排水箱涵气水两相流,观察自由液面浅水波,分析气相和液相流场特征及气相涡流分布。结果表明,排水箱涵流体动力学数值模拟结果与实测数据、箱涵腐蚀理论一致。排水箱涵流体动力学数值模拟技术可为降低排水箱涵腐蚀速率提供数据支持。     

自动化黄酒酿造系统技术的创新和特点

对筒仓贮存和输送、浸米、蒸饭、计量投料、生熟麦曲、压榨、澄清和勾兑、过滤、CIP清洗、煎酒过程等自动化酿造黄酒系统的创新点和特点详细论述,创新无缝连接的自动控制接合技术和集成,使各工序、设备、控制系统之间实现了流水线式连接贯通,建立了黄酒自动化酿造的集成技术,研制成功了自动化黄酒酿造系统,建成年产4万千升自动化黄酒酿造生产线;经生产运行,黄酒自动化酿造生产线运行良好,为酿酒业创新作贡献。