四川泡菜和东北酸菜在发酵过程中的物质成分变化

为研究工艺对发酵蔬菜品质的影响,以四川泡菜和东北酸菜为研究对象,分析在发酵过程中盐度、pH值、总酸、有机酸、游离氨基酸、质构及亚硝酸盐等物质成分的变化规律.结果 表明,四川泡菜和东北酸菜在发酵过程中盐度都先逐渐升高后趋于稳定,pH值都逐渐下降,总酸含量均逐渐升高,发酵产生了大量乳酸和少量乙酸,但四川泡菜产酸更快;游离氨...     

浙江省梅雨期降水日变化及ECMWF预报能力评估

【目的】为了解浙江省梅雨期的降水日变化特征以及气象业务模式对降水的预报能力。【方法】利用2008—2019年期间浙江地面雨量站小时数据和ERA-Interim再分析资料进行分析，同时评估ECMWF在浙江地区梅雨期的预报水平。【结果】结果表明：(1)梅雨期间浙江平均日降水量自西向东递减，浙西地区从05:00—18:00一直维持强降水的特征，平均最大日降水量超过20 mm。(2)浙中、浙北、浙东降水呈双峰型特征，主要降水时段在03:00—11:00和13:00—20:00。浙东北和浙南降水呈单峰型特征，浙东北降水峰值主要在03:00—10:00,但浙南降水峰值主要在14:00—21:00。除浙南外，梅雨期间浙江大部地区夜间至早晨强降水持续时间比午后至傍晚更长。(3)夜间至早晨强降水与低空急流(LLJ)在夜间逐渐加强密切相关。因为夜间至早晨期间，非地转风逐渐加强，使得LLJ增强，而增强的LLJ为浙江地区带来大量暖湿气流，提供不稳定能量，增强辐合上升运动，进而造成早晨降水峰值。午后热力条件可能是午后至傍晚强降水的主要原因。(4)ECMWF基本可以预报出浙江梅雨期间的降水趋势，但夜间至早晨(02...     

面向氢能装备的深冷高压试验平台研究

氢能作为清洁能源，已成为世界各国解决能源和环境问题的重要选择，其中终端装备储氢效率成为了氢能在交通领域、能源领域能否大规模利用的关键。针对深冷高压储氢技术研究所需的低温高压复合测试环境，设计并研制了一种深冷高压试验平台，选用液氮作为低温制冷工质，压缩氦气作为增压工质，对三型储氢瓶开展低温工况下的加压、保压和泄压试验，通过舱体数据接口实现远程数据传输和流程控制，保证测试过程安全性。结果表明，该试验平台能够实现快速降温和升压，形成20 MPa/80 K-100 K的低温高压复合环境，同时保压稳定，泄压迅速安全，既可用于低温复合材料的性能测试，也可满足氢能装备研制中对压力、温度循环疲劳测试的需求。该试验平台有助于车用低温系统关键装备的开发与测试，同时也可为相关试验平台的研究提供一定的参考。     

硅灰类型对碱集料反应的影响及机理分析

采用快速砂浆棒法研究了原状硅灰和增密硅灰对活性骨料碱集料反应（AAR）的影响，采用岩相法分析了增密硅灰发生反应后的形貌及膨胀开裂现象。结果表明：原状硅灰可以明显地抑制活性骨料发生AAR，增密硅灰则会加剧碱硅酸反应（ASR）；原状硅灰颗粒微小，在砂浆中分散均匀，主要发生火山灰反应，消耗砂浆孔溶液中的碱，降低孔溶液的pH值，且形成的低钙硅比C-S-H凝胶还能进一步捕捉体系中的碱，从而抑制发生AAR；增密硅灰中的部分颗粒难以在砂浆搅拌过程中充分破碎和分散，会与碱发生ASR而非火山灰反应，形成的ASR凝胶吸水膨胀，加剧了活性骨料的AAR和膨胀。     

四川泡菜盐渍液处理及应用的研究进展

随着泡菜产业发展壮大，泡菜的盐渍液处理成为制约行业可持续发展的“瓶颈”。泡菜盐渍液是泡菜生产过程中的主要副产物，产量大，含盐量高，有机物丰富，目前仍然缺乏高效处理技术及综合利用方法，治理成本高，且造成极大资源浪费。文章系统整理了当前泡菜盐渍液的主要处理技术及其特点，重点介绍了三效蒸发浓缩、机械式蒸汽再压缩技术(mechanical vapor recompression, MVR)等先进工艺在泡菜盐渍液浓缩处理及回收盐分中的应用，同时介绍了泡菜盐渍液在盐渍发酵、豆制品发酵、酱油生产中的资源化回收应用情况，旨在为泡菜盐渍液的高效处理和回收利用提供参考。