浸泡时间对米饭短期回生的影响

以降低米饭短期回生速率为目的，研究生米浸泡时间对米饭短期回生的影响，利用低场核磁共振(LF-NMR)、差式热量扫描仪(DSC)、质构仪等分别对米饭短期回生后的品质进行分析。结果表明：当大米浸泡时间为30 min时，蒸熟的米饭在4℃下放置5 h回生后，其热焓值最低、自由水含量最大、水分子流动性最大、水分活度最高、硬度最低、咀嚼性最低、亮度最高，此时的米饭回生程度最低，食用品质最高；得饭率随浸泡时间的增加总体呈上升趋势。     

培养条件对红曲色素发酵过程中生物量与色价的影响

研究不同培养条件对红曲霉发酵过程中生物量与色价的影响。通过单因素试验研究了装液量、接种量、p H及温度对红曲色素发酵过程中生物量与色价关的影响,对该红曲霉发酵培养条件进行了优化。结果表明:在容量为250 m L的三角瓶中,最佳培养条件为装液量60 m L,接种量为10%,p H为4.5,温度为30℃。此条件下的生物量达到了29.38 g/L,色价到达了112 u/L。     

残余应力对齿轮弯曲疲劳的量化影响研究

随着风电、高铁、掘进等高端装备对齿轮功率密度、服役寿命等要求的提高,齿轮的弯曲疲劳问题日益显著。为提升齿轮弯曲疲劳性能,通过渗碳热处理、喷丸强化等工艺为齿轮引入较高的残余压应力已逐渐成为工业界的标配。为揭示残余应力对齿轮弯曲疲劳性能的量化影响,在最大主应变寿命预测准则中引入残余应力影响项,通过弯曲疲劳试验确定最优残余应力影响系数,进而采用新的试验数据验证模型的准确性。基于工程应用出发,引入修正应力的概念统一不同残余应力状态下的齿轮弯曲应力-寿命(S-N)曲线,研究结果显示,最大主应变准则中,残余应力影响系数取值为0.15时,可实现较高的寿命预测精度,而修正的S-N曲线中,最佳残余应力影响系数为0.25。研究成果可用于工程实际中齿轮弯曲疲劳快速评估。     

成功的热处理工艺——淬火裂纹的对策(一)

0 前言 热处理问题有淬火裂纹、变形、软点、组织缺陷等。虽然能用提高材质、改良热处理设备,改进工作气氛及温度控制技术等对策,但如何提高零件的热处理质量,仍然长期困扰着热处理技术人员。解决这一问题缺不了完美的设计、优良的材料以及完善的热处理工艺。然而“成本与质量”常常是相互矛盾的两个方面。热处理当然也不例外,并要求设计及机械加工等相关部门的配合。这里仅举“淬火裂纹”一例,来探讨它产生的原因及对策。     

浅谈乌鲁瓦提水利工程建设档案的管理和利用

工程档案是重点水利工程建设的真实记录和全面鉴定工程质量、查明事故原因、追究事故责任的重要依据。本文就乌鲁瓦提水利工程档案存在的问题、管理措施以及利用效果作初步探讨，以供同行相互借鉴、共同提高。     

链接:动了谁的奶酪?

链接技术是HTTP协议及万维网浏览器为人们提供的一种超媒体、超时空的信息接续方式，使得我们可以方便地遨游于浩如烟海的互联网信息流中，被称为互联网上的导航工具与路标。在互联网技术日益发展的今天，我们相信每一个有过上网经验的人都会感叹链接技术给我们带来的便利。它使我们再也不需要输入复杂难记的网址，只要轻轻地用鼠标点击一下那些带下划线的文字或图案，就可以迅速进入想要阅读的内容。然而，链接技术就像互联网自身一样，在带给我们便利、丰富我们社会生活的同时，也触动了我们社会生活已有的秩序，     

6-氯-7-氮杂吲哚合成工艺研究

以7-氮杂吲哚为原料,经N-氧化,氯化和水解等3步反应,制备了6-氯-7-氮杂吲哚,并考察了反应物料配比、反应溶剂对收率的影响。总收率为62.2%。     

9-Boc-1-氧-4,9-二氮杂螺[5,5]十一烷的合成

以N-Boc-4-哌啶酮为原料,经亲核加成、氢化还原、氯乙酰化、环化及还原等反应合成目标产物9-Boc-1-氧-4,9-二氮杂螺[5,5]十一烷,并对其中影响收率的关键步骤进行优化,得到了反应条件温和、操作简便、收率高的合成路线,总收率达50%。     

纳米微晶纤维素——坚固环保的未来建筑材料

尽管纤维素是所有植物结构的重要组成部分,但作为造纸业和食品工业的副产品,它们在多数时候却只能被浪费掉。不过,这种情况有望改观。     

风力机讲座 第四讲 风特性和风力机安装地点的选择

现在,我们对风力机的工作原理和主要部件有了一个初步了解,这对我们选择风力机是有帮助的。当我们有了风力机后,怎样充分利用它呢?为了回答这个问题,必须对风特性和安装地点的选择有一定的了解。一、风特性自然界的风是很复杂的,对风能开发利用有直接影响。下面介绍风的主要特性。1.风能随时间变化大家知道,风速是随时间变化的。因此,风能也随时间变化。在第二讲中已经说过,风能与风速的三