亚麻籽油煎炸薯条过程中不同构型反式α-亚麻酸的含量及分布

为研究不同煎炸温度下不同构型反式α-亚麻酸(TALA)在煎炸薯条和煎炸油中的分布情况,在170、200℃下进行亚麻籽油煎炸薯条实验,比较不同温度的煎炸过程中不同构型的TALA在煎炸油中的含量变化及TALA在煎炸薯条和煎炸油中含量的比值变化情况。结果表明：两个煎炸温度下煎炸油中均检测到6种构型的TALA,即9t,12c,15c-C18∶3、9c,12t,15c-C18∶3、9c,12c,15t-C18∶3、9c,12t,15t-C18∶3、9t,12t,15c-C18∶3和9t,12c,15t-C18∶3,而三反式构型的9t,12t,15t-C18∶3在整个煎炸过程中并未形成,6种构型的TALA均在200℃煎炸亚麻籽油中含量更多;煎炸亚麻籽油中TALA以单反式构型为主,约占TALA总含量的94%;3种单反式α-亚麻酸含量均随煎炸时间的延长和煎炸温度的升高呈显著增加趋势,3种双反式α-亚麻酸的含量从大到小依次为9t,12c,15t-C18∶3、9c,12t,15t-C18∶3、9t,12t,15c-C18∶3,且煎炸温度和煎炸时间对9t,12c,15t-C18∶3含量影响较大,对另外两种的...     

多维度耦合氮化硅陶瓷轴承粉粒制备效果与制粒结构分析

针对氮化硅陶瓷轴承粉粒混合不均、分散性差、颗粒成形不规律的问题,提出利用CFD-DEM耦合的数值分析方法构建欧拉-欧拉气-固两相流模型分析气体与粉体的相互作用.采用RNGk-ε模型模拟耦合场制粒室内的湍流状态,探索多维度组合结构对耦合场制粒工艺过程流场的影响.结果表明:当底结构长度为35 mm时,多维度组合结构更有利于...     

第三章 饮食中的各种误区和谣传(4)

正喝茶减肥喝茶者很容易感受到茶对胃肠的作用,即饿得更快。因为茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分,能显著刺激胃酸分泌,增强胃动力。胃酸分泌增加(和蠕动加快)有助食物消化,使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。但千万不要以为"消脂解腻"或"饿"就是减肥,因为喝茶改变的只是消化的过程和感受,而不是消化的结果。你吃下的能量,不论是糖类、蛋白质还是脂肪,都不会因为喝茶而跑掉。很显然,喝茶没有改变你的食物摄入,也没有改     

引进型200 MW双抽供热汽轮机技术特点简介

介绍了进口双抽供热汽轮机与国产同类型机组相比较，在设计及制造工艺上的一些技术特点，无中间再热、单轴承概念、整体膨胀套筒式轴承器、焊接转子等。并对其较有特点的几个系统进行了阐述。     

粘贴预应力FRP板加固砼梁预应力方法的研究

对粘贴预应力FRP板加固砼梁中FRP板预应力的施加方法进行了分析和比较 ,并通过适当的理论计算分析 ,指出了各种方法的特点 .针对FRP板侧向强度低的特点 ,设计了一种新型的FRP板夹具 ,以对FRP板施加预应力 .分析和计算表明该夹具及相应的预加应力方法可操作性很强 .     

大学生理想信念教育与“三个代表”

大学生的思想信念,将直接关系到中国特色社会主义的前途和命运.我们应当以“三个代表“重要思想为指导,加强当代大学生理想信念教育.“三个代表“重要思想是当代中国青年大学Ё生理想信念教育的核心内容.大学生应有坚定正确的理想信念,努力实践“三个代表“.     

不同含水率下钢筋混凝土柱的抗火性能研究

通过对具有不同养护周期的3根足尺普通混凝土柱及3根足尺高强混凝土柱进行恒载-升温条件下的火灾试验,分析含水率对混凝土柱火灾下爆裂程度的影响,研究混凝土柱在受火过程中沿截面混凝土的温度分布、钢筋温度变化、轴向变形及破坏模式,并对比不同含水率下钢筋混凝土柱的耐火极限。结果表明:火灾下,含水率对混凝土柱爆裂程度影响显著,含水率越高,混凝土爆裂越严重;随着养护周期增长,钢筋混凝土柱含水率降低,耐火极限提高;相同受火工况下,高强混凝土柱爆裂程度比普通混凝土更严重,普通混凝土柱的抗火性能优于高强混凝土柱。     

磷脂含量及组成的分析检测方法

综述了定量分析磷脂组成及含量的分析方法 ,重点介绍了TLC和HPLC方法 ,并列举了HPLC分析方法的不同类型检测器。另外还介绍了核磁共振、红外光谱等技术在磷脂的分析和检测中的应用。     

固载磷钨酸催化合成中碳链甘三酯的动力学和热力学研究

利用固载的磷钨酸作催化剂对中碳链脂肪酸和甘油的酯化反应进行了研究，探讨了合成中碳链甘油酯的动力学规律，同时在真空的体系下对酯化反应热力学进行了研究，建立了热力学平衡模型，求出了热力学平衡常数。