不同品种高粱酿造浓香型白酒的香味物质组成差异及其影响因素

在两个酒厂对四种酿酒高粱开展浓香型白酒的多批次大生产酿造试验,采用高效气相色谱技术检测酒样香味物质含量,探究不同高粱酒样的香味物质组成差异及其影响因素。结果显示,酒样香味物质的结构组成受到酒厂、酿造批次和高粱品种等因素的影响,其中酿造批次的影响大于高粱品种。不同高粱酒样的差异香味物质种类及其数量随酒厂和酿造批次的不同而不同,从中筛查到6种较可靠的差异香味物质(2-甲基丁醇、仲丁醇、异丁醇、异戊醇、甲醇、丙酸),其中北方杂交粳高粱酒样的杂醇油含量明显高于糯高粱(金糯梁1号和机糯梁2号)。酒样香味物质的结构组成、酯类与醛类的总量以及丙酸和甲醇的含量均受入窖酒醅酸度的显著影响(P<0.05)。高粱的单宁含量显著影响醛类和异丁醇的含量(P<0.05),支链淀粉含量显著影响仲丁醇的含量(P<0.05)。获得了基于酒醅和高粱的理化成分为自变量预测差异香味物质含量的多元回归方程,对预测变量的解释度(R²)分别为23.00%～51.00%和14.60%～18.80%。本研究结果可为酿酒高粱的品种改良与推广以及酿酒工艺参数的优化完善奠定基础。     

2010亚洲物流展和2010亚洲国际动力传动展即将开启

<正>2010年10月25—28日,2010亚洲国际物流技术与运输系统展览会(以下简称"亚洲物流展")和第15届亚洲国际动力传动与控制技术展览会(以下简称"亚洲国际动力传动展")将同期在上海新国际博览中心举行。2010亚洲物流展预计展会面积30000m2,展商将超过400家,并将全新推出物流解决方案及物流服务展区。而亚洲国际动力传动展展会面积预计达到65000m2,较往届增长10%,吸引展商1300家。     

澳大利亚水敏感城市设计及启示

介绍了澳大利亚水敏感城市设计(Water Sensitive Urban Design)的概念内涵、基本原则与目标,总结了澳大利亚水敏感城市设计的方案决策程序,最佳规划实践(BPPs)、最佳管理实践(BMPs)的主要内容及相关技术导则,最后提出了对我国城市雨洪控制利用和景观设计的启示。     

利用绿色基础设施控制城市雨水径流

针对我国城市目前普遍面临雨水径流带来的一系列严重问题,指出绿色基础设施是控制城市径流的重要途径.介绍了绿色基础设施的发展与内涵,总结了城市绿色雨水基础设施的主要技术和功能,通过分析绿色雨水基础设施与绿色建筑及其他一些相关理念和技术体系的关系,简要介绍了美国和国内绿色雨水基础设施的一些工程实践,阐明绿色基础设施在城市雨洪控制利用中的重要地位,并对我国绿色建筑评价内容的完善和未来的发展提出建议和展望.     

低影响开发雨水系统的艺术化设计途径

国内外对低影响开发雨水系统的研究逐渐从其功能性、适用性扩到其艺术性和文化性,低影响开发雨水系统与景观设计的结合是未来发展的方向。通过理论与实践的研究,从环境教育、休闲娱乐、美学欣赏和安全健康四个方面总结了低影响开发雨水系统的宜人性目标的实现途径;并提出将降落到不透水下垫面的雨水运动轨迹过程分为雨水输送、雨水转接、雨水处理三个阶段,分别对雨落管、排水沟渠、排水口、雨水接受体、植物配植和置石小品等雨水基础设施进行了艺术化设计途径的探讨。     

基于“海绵城市”理念的下沉式绿地优化设计

我国许多城市洪涝灾害频发与水资源短缺的矛盾不断加深,融合"海绵城市"与国内外最新的雨洪管理理念建设下沉式绿地,实现防治内涝、水资源利用、景观美化的多重效益。基于北京《雨水控制与利用工程设计规范》,通过水量平衡法计算下沉式绿地的设计参数。在壤质砂土地区,绿地下沉率为50%,年径流总量控制率85%的条件下,绿地率为20%、30%、40%时,合理的下沉式绿地设计深度分别为200、120、75mm。最后介绍了下沉式绿地的竖向设计、景观美化、植物淹水时间的优化设计方法。     

儿童游戏治疗中陶艺媒介的应用思考

近年来,随着儿童心理问题大量引发社会关注,学者们也开始推崇运用游戏治疗给儿童营造一个更加舒适的温和环境,透过游戏来发现和解决儿童问题。陶艺因其特有的泥土亲和性也开始参与到游戏治疗当中,利用儿童对黏土与生俱来的好奇心理,激发他们对陶艺创作的热情,在柔软的泥土氛围中,诉说孩子心中的蓝图,搭建与治疗师非语言的沟通桥梁。     

多尺度城市绿色雨水基础设施的规划实现途径探析

绿色雨水基础设施(GSI)具有重要的雨洪调蓄功能,是海绵城市建设的重要组成部分。总结国内在构建多尺度GSI过程中面临的挑战,提出GSI需结合城市绿地系统规划来实现。阐述了多尺度GSI的构成和功能,及其与海绵城市雨水系统的关系。从构成要素、功能、布局等方面,论述了GSI与绿地系统规划的关系,提出了两者在规划目标和指标、布局等方面的结合要点,包括对现行绿地系统规划指标的保留、新型指标的增添等。提出了新、旧城区绿地系统应分别以目标和问题为导向,根据城区绿地系统特点进行规划建设。提出了各类绿地GSI需结合其功能进行建设的要点。     

北方严寒地区LID设施建设面临的挑战及优化策略

由于北方严寒地区独特的气候特点,海绵城市的建设尤其是低影响开发设施的设计及维护,都面临着极大的挑战。通过分析严寒气候对低影响开发设施的影响,并依据国内外研究经验,对严寒地区低影响开发设施的规模计算、结构优化、维护管理等方面提出相应策略,以期加强我国海绵城市建设在严寒地区的应对能力。     

不同入窖糟醅在发酵过程中有机酸的变化及对酒质的影响

本文对不同入窖糟醅在发酵过程中有机酸的变化及对酒质的影响进行了检测分析,结果发现在发酵前期,四口窖池中的酸度都以缓慢的速度增长,发酵进行到20 d左右时有酸度小幅度的下降,发酵进行到30～40 d糟醅中的各种有机酸的含量都有明显的增长,有机酸与醇类物质酯化反应生成相应的酯类。还发现夏季入窖糟醅的温度高,入窖酸度应保持在1.6～2.0之间,才能保证微生物在前期能够快速进入高效率的发酵状态,酸度过高或过低都会对酒质造成影响。本试验为浓香型白酒发酵参数的优化提供了理论基础。