超声波与物理场组合食品技术研究进展

超声波技术在食品科技中应用前景广泛,为克服其存在缺陷,强化和优化食品加工技术过程,超声波与物理场组合使用是一种有效方式,可以取得更好技术效果。介绍超声波分别与微波、超高压、真空、电场、红外、紫外技术形成的物理场组合技术及其应用。该技术能有效缩短食品组分的提取时间,加速大分子物质降解、促进酒的陈酿、食品杀菌和干燥。今后应重点开展超声波-物理场组合体系各因素影响规律及相互作用机理研究,超声及其组合设备研发,组合技术及装备的放大。     

高水溶性麦芽糊精研制

通过两次酶解,一次高温处理工艺。可制得高水溶性麦芽糊精,其DE值、熬煮温度等各项指标均符合规定标准。     

磁场影响溶液结晶过程研究进展

论述了磁场对溶液结晶过程影响的研究进展情况，指出磁场不仅可以化溶液结晶过程，刺激结晶成核，提高结晶生长速率，控制晶体粒径的分布，也可抑制溶液的结晶，降低结晶生长速率。针对不同的工程目的，选择合理的磁处理参数显得尤为重要。并提出磁场技术目前存在的问题和展望。     

海参斑软骨多糖的纯化、结构及性质分析

以海参斑软骨为原料,采用水提醇沉法得到粗多糖,通过Sevag法除去蛋白,采用DEAE-52纤维素和葡聚糖G-75纯化得到组分均一的3种多糖FCPS-1、FCPS-2、FCPS-3。对3种多糖进行了化学成分分析及紫外波长扫描,使用天青A比色法对3种多糖进行了肝素效价测定,利用FTIR和NMR对FCPS-3进行了结构表征,采用GPC测定了FCPS-3的相对分子质量并测定其体外抗氧化活性。结果显示:3种多糖总糖质量分数均超过90%,蛋白质量分数低于3%。紫外波长扫描显示,3种多糖在260nm以及280nm处紫外吸收峰较弱,表明3种多糖中蛋白质及核酸含量较低。天青A显色结果显示,FCPS-3肝素效价最高,达到1.365 kU/g;红外及核磁波谱显示,FCPS-3为酸性多糖,且含有硫酸根,为β型吡喃糖。GPC测定FCPS-3的Mw为175700 Da,Z均相对分子质量为253032Da,Mn为121885Da。当FCPS-3质量浓度为5g/L时,其对DPPH?、ABTS+?以及OH?的清除率分别为78.63%、96.26%、93.15%。     

基于Ajax下Lotus数据库与关系数据库通用接口设计

介绍了Ajax的关键技术、运行原理,并采用该技术将Lotus文档型数据库与关系型数据库相互连接。通过浏览器端的动态配置提取关系型数据库中的数据,实现开发人员或系统管理员在Web方式下实时地发布信息。     

挤压参数对蔬菜杂粮方便面品质影响的研究

分别研究了挤压起始温度、挤压级数、螺杆频率对方便面断条率、吸水率、烹煮损失率的影响,并通过进一步的正交试验得到3个因素的最佳组合是挤压级数为二级、挤压起始温度为80℃~85℃、螺杆频率为45 Hz。     

酶法提取天麻中天麻素的工艺研究

研究了酶法提取天麻中天麻素的工艺条件。采用高效液相色谱法检测天麻素的含量,通过单因素和正交试验确定了天麻素的提取工艺条件。天麻中天麻素的最佳提取工艺为:酶用量50 U/g,液料比25:1,提取时间3.0 h,提取温度100℃,在此工艺条件下,天麻素得率为7.80 mg/g。上述提取条件是较优的,酶法用于天麻中天麻素的提取是可行的。     

超声强化超临界CO2萃取薏苡仁油

采用自行设计的超声强化超临界CO2萃取装置研究了超临界流体萃取（SFE）和超声强化超临界流体萃取（USFE）薏苡仁油，并对各自的实验条件进行了优化，比较了在各自优化条件下的产率。实验结果证实，超声对超临界流体萃取具有明显的强化效应，与超，海界流体萃取薏苡仁油相比，超声强化超临界流体萃取可以在较低的萃取压力和萃取温度、较少的夹带剂用量、较短的萃取时间条件下获得较高的萃取率。对萃取物成分和结构的分析表明，在超临界流体萃取中引入超声不会破坏脂肪酸的化学结构和改变对脂肪酸萃取的选择性。     

污水处理厂设计中忽略的细节问题与改进

随着我国环境保护工作的深入推进,我国污水处理厂的数量和总规模都有了大幅度的提高,污水处理厂的设计也日趋成熟和完善,但也存在着一些细节上的不足,笔者通过十多年的运行实践,总结出了污水处理厂设计中常常被忽略的细节,并提出了改进建议,以促进污水处理设计进一步完善。一、污水处理厂设计中忽略的细节污水处理是一项综合性的系统工程,涉及到各个专业,包括土建、工艺管线、设备、仪表、自控、电气等的设计与施工,污水处理设计中忽略的细节问题主要表现在以下几方面：1．设计中无独立在线监测室。     

短切石英纤维/聚酰亚胺复合材料的制备与性能

采用湿法混合工艺制备了短切石英纤维增强的PMR 型聚酰亚胺复合材料模塑粉, 使用热模压一次成型技术制备了聚酰亚胺树脂基复合材料, 对复合材料的性能进行了系统研究。研究结果表明: 短切石英纤维增强的复合材料具有优异的热性能和良好的力学性能, 纤维含量对复合材料玻璃化转变温度和热失重温度影响不大,对材料的力学性能影响显著。复合材料具有优异的介电性能, 在1 kHz～18 GHz 宽频范围内具有稳定的介电常数和介电损耗。