基于顶空气相离子迁移谱比较3 种加工方式对番鸭肉挥发性风味物质的影响

为研究煮制、微波熟制和烤制对番鸭肉挥发性风味物质的影响,采用电子鼻和顶空气相离子迁移谱（headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS）技术对番鸭肉的挥发性风味物质进行分析。结果表明,电子鼻可以实现对不同加工方式番鸭肉的香气轮廓进行快速区分。HS-GC-IMS共检测出54?种挥发性化合物,其中醛类18?种、醇类16 种、酮类11?种、酯类5 种、呋喃类3?种、烯类1 种,且醛类物质的相对含量高于其他种类。经相对气味活度值分析得到3 种加工方式共有的10 种关键风味物质,分别为癸醛、壬醛、辛醛、庚醛、戊醛、己醛、1-辛烯-3-酮、3-辛酮、1-辛烯-3-醇、2-乙基呋喃。对这些关键风味物质进行主成分分析,发现不同加工方式能获得较好区分,各处理组的关键风味物质具有一定的差异。本研究通过对不同加工方式下番鸭肉挥发性风味物质进行检测分析,为今后番鸭资源的精深加工提供一定理论依据。     

一种13.56MHz无源射频识别模拟前端的设计

提出了一种基于ISO/IEC18000-3协议的高频13.56MHz射频识别(RFID)标签芯片的模拟前端电路结构,采用Chartered 0.35μm EEPROM工艺进行流片验证。该芯片实现了无源RFID标签芯片通信时所需的整流、稳压供电、时钟恢复、信号解调以及副载波调制的全部功能。     

微米级氧化铜（CuO）块状晶体粉末的制备与表征

文章利用一种新颖的浓缩沉淀结合后续热处理的方法制备成功微米级氧化铜块状晶体粉末。采用热重分析（TGA）、差式量热扫描（DSC）、X射线衍射（XRD）、扫描电镜（SEM）等分析手段对所获得的前驱体以及煅烧后的粉末进行了表征。结果表明,经过浓缩法制备的前驱体为一种碱式硝酸铜（Cu4（NO3）2（OH）6）粉末,这种前驱体粉末在235℃左右分解成氧化铜（CuO）,CuO粉末的平均粒径约为5μm且为一种块状晶体粉末。