启瓶后不同储藏方法对葡萄酒中酚类物质及相关颜色指标的影响

为明确启瓶后不同储藏条件对葡萄酒感官品质的影响,以黑比诺红葡萄酒为材料,启瓶后分别进行不同储藏温度及顶空充氮气处理,对储藏期间总酚、单宁、花色苷、聚合色素等品质指标的动态变化进行分析。结果表明,随着储藏时间的延长,由于沉淀形成以及氧化的影响,所有处理的总酚含量均有所降低,尤其是-80℃冷冻处理下降最为显著;4℃冷藏的单宁随着储藏时间延长保持稳定,而室温保存处理变化相当明显,达到启瓶初始时的150%左右;冷冻储藏处理的总花色苷含量保持最好,整个储藏时期总单体花色苷平均相对值为100%左右;聚合色素与总单体花色苷之间存在较好的负相关关系(R2=0.89),启瓶后室温储藏处理的聚合色素上升和总单体花色苷下降幅度均最显著;启瓶后冷冻储藏的酒样色调和色度均保持最稳定。总体而言,启瓶后室温储藏对总酚、单宁及各颜色指标的影响最大,感官品质下降最明显;-80℃冷冻储藏的各项指标与开瓶初始时相比无显著差异。     

一种基于贝叶斯分类的XML检索文档相似度算法

目前对于查询相似度的计算通常是从比对检索结果与查询式的相似度来考虑。本文提出一种基于贝叶斯分类的算法来计算XML查询结果相似度。在计算出每个检索结果文档与查询式相似度的基础上,使用贝叶斯分类器将XML检索文档分类成相关与不相关两个集合,再由计算相关文档与不相关文档的相似度来决定最终的相似度值。最后,通过实验分析表明,在不影响查全率的前提下,这样得到的相似度计算精度比传统方法高15%左右,有效地提高了检索性能。     

试论地方电视台品牌栏目创建

现代媒体竞争日益激烈,作为主流媒体的电视节目也遇到了前所未有的挑战.创建品牌栏目是地方电视台应对挑战的好办法.创建品牌栏目要突出地方特色,做好栏目包装,及时创新、不断改进.     

试论地方电视台品牌栏目创建

现代媒体竞争日益激烈,作为主流媒体的电视节目也遇到了前所未有的挑战。创建品牌栏目是地方电视台应对挑战的好办法。创建品牌栏目要突出地方特色,做好栏目包装,及时创新、不断改进。     

智能管道体系下新一代内容分发网络(CDN3.0)技术概述

文章对中国电信IPTV CDN的现状进行了总结和分析,详细描述了新一代CDN网络的四大技术特点。pull+push的混合内容分发技术实现了无格式内容传送;基于分片的智能缓存技术提升了内容存储效率,降低存储成本;智能调度技术提升了CDN整体网络的可靠性;融合的媒体服务技术实现了多业务融合承载。     

五种苹果品种对苹果发酵酒香气组成及感官质量的影响

以红香蕉、青香蕉、大国光、小国光、红富士5个苹果品种为原料酿造苹果酒,分别从苹果汁、苹果酒的理化指标、苹果酒的香气组成及感官质量等方面考察苹果品种对苹果酿酒特性的影响。结果表明,在供试的5个品种苹果中,红富士苹果表现出较好的酿酒特性,另外几种苹果酒也表现出明显的品种特性,具有潜在的应用价值。青香蕉、红香蕉的出汁率较低;红香蕉、青香蕉特征香气为丁酸乙酯和2-甲基丁酸乙酯等;小国光、大国光特征香气为乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、β-大马酮和β-紫罗兰酮等;红富士特征香气为己酸乙酯、辛酸乙酯和异戊酸乙酯等;大国光、小国光和红富士果香味较显著;红香蕉、青香蕉的酸味较强;红香蕉苦味较强;红富士表现出较好的香气愉悦度和口感愉悦度。该研究为酿酒品种的选用提供参考。     

不同酵母对干型蓝莓酒感官品质和多酚类物质的影响

以蓝莓鲜果为原料,在酿造过程中,重点试验了3种葡萄酒酵母、自然发酵+果胶酶对干型蓝莓果酒多酚含量和感官品质的影响,以自然发酵作对照,结果显示:D21、RC212发酵蓝莓酒性能优良,成品酒感官品质优良,多酚含量最高,各种理化指标适中,为性能优良的干型蓝莓酒发酵酵母。D254作为葡萄酒酿造的优良酵母而不适合发酵蓝莓酒。     

基于SDN的CDN体系架构及关键技术研究

互联网应用带来流量持续增长,CDN成为提升用户体验的必然选择。在新业务需求和新技术的双重驱动下,电信运营商CDN需要提升CDN智能化能力,以适应快速变化的新业务。SDN是一种新型网络架构,通过将网络设备控制平面与数据转发平面分离,实现了网络的灵活控制。本文首先分析了SDN对CDN发展的影响,然后介绍了基于SDN的CDN体系架构,最后对实现基于SDN的CDN的关键技术进行探讨。     

高硬度齿面铸态球墨铸铁大齿轮的研制和生产

与铸态Cu－Cr和Cu－Mo合金球铁相,比高Cu－Sn合金球墨铁不仅具有较高的硬度和强度，而且可显著地提高断面均匀性，其石墨化能力强，可避免由于白口倾向大而产生缩孔缩松缺陷。生产的高Cu－Sn球铁大齿轮，铸态性能达到了QT700－2，齿面硬度≥HB240。