小麦胚的挤压膨化

研究了挤压膨化对小麦胚的贮藏稳定性及加工性能的影响。结果表明：挤压膨化处理可以明显地降低麦胚中酶的活力,防止麦胚变质,提高小麦的贮藏稳定性,在常温下保存３０ｄ后,挤压膨化处理的麦胚中游离脂肪酸含量仅为９７．６０ｍｇＫＯＨ／１００ｇ麦胚,而未经处理的小麦胚中游离脂肪酸含量高达３４６．６３ｍｇ ＫＯＨ／１００ｇ麦胚。     

基于遗传算法的ADC动态性能参数寻优及计算系统设计

针对模数转换器(ADC)动态性能参数求取过程中存在的影响因素繁多、计算标准不一致、计算结果差异大等问题,利用遗传算法对各个影响因素进行参数寻优和ADC动态性能参数计算。基于MATLAB GUI开发平台设计了相应的参数寻优及计算系统,可实现训练样本数据的导入、各个影响因素的参数寻优、测试样本数据的导入和验证、以及ADC动态性能参数的计算等功能。将该系统与德州仪器公司Analog Engineers Calculator软件之间的计算结果进行比对分析,二者之间的计算误差不超过0.94%,说明该系统有着较高的ADC动态性能参数计算稳定性和准确性。     

加拿大圭尔夫大学营养教育概况

加拿大是营养立法和注册营养师制度比较完善的国家,高等院校的营养专业承担着营养师培养的学历教育重任。加拿大圭尔夫大学家庭关系与应用营养专业在课程设置及培养方式上都与培养目标紧密相连。我国居民目前的营养与健康状况决定了营养师的社会需求。了解发达国家营养高等教育的现状,对完善我国的营养高等教育体系有一定的启发。     

小麦胚饮料的生产工艺条件研究

小麦是一种具有较高营养价值的天然营养源。研究了利用麦胚为原料生产风味良好、营养丰富的饮料的制作工艺和条件，并采用了浸泡、磨浆、配制、均质、杀菌等工艺过程。确定了浸泡的最佳操作条件及稳定剂的使用效果，结果表明，最佳工艺条件为：料水比１：１０；浸泡温度６０℃；浸泡时间２０ｍｉｎ；稳定剂采用０．１％ＣＭＣ加０．２％卡拉胶。研究表明，麦胚制造饮料具有可行性，为制粉工业开发麦胚提供了一条可行的     

古壮文操作系统和编辑排版系统

古壮文是千余年来壮族民间陈理记事的工具。为深入挖掘壮族文化遗产,抢救壮族古籍、资料,我们设计和实施了古壮文操作系统和编辑排版系统。该系统可以处理古壮字8000余个。古壮文处理系统解决了古壮字内部码、输入码设计;西文、汉字及古壮字并存;点阵字、矢量字造字及古壮字的输入、输出、管理等技术难点,现已投入试运行。     

薏米挤压膨化对浸提效果的影响

应用挤压膨化技术处理薏米，以提高薏米的浸提率，并对挤压和浸提工艺条件地浸提的影响进行了探讨，结果表明，挤压膨化处理可以显著提高薏提率。通过正交试验，浸提的最佳工艺条件为：浸提温度为６０℃，浸提时间３小时，料水比１：１０。     

胡椒碱不同提取方法的比较研究

研究不同提取方法对白胡椒中胡椒碱含量测定的影响。利用紫外分光光度法测定胡椒碱含量,在单因素试验基础上进行优化,得到各种方法的最佳工艺参数,超声法、酶法、超声辅助酶法的提取率可分别达到5.798%、5.286%、6.439%,说明超声辅助酶法对胡椒碱提取效果最优。     

响应面试验优化黑果枸杞花色苷微胶囊制备工艺及其稳定性分析

建立喷雾干燥法制备黑果枸杞花色苷微胶囊的方法,考察微囊化前后花色苷的稳定性。通过单因素试验,考察壁材中阿拉伯树胶质量分数、β-环糊精质量分数、芯壁比、进料流速、进风口温度、总固形物含量对黑果枸杞花色苷包埋效率的影响,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析优化黑果枸杞花色苷微胶囊的包埋工艺。结果表明,黑果枸杞花色苷微胶囊的最佳制备工艺为:进料转速2 000 r/min、乳化时间10 min、出风口温度80℃、阿拉伯树胶质量分数1%、β-环糊精质量分数50%、进料流速330 mL/h的恒定条件下,选择芯壁比1:2.5(g/g)、进风口温度160℃、总固形物含量22%。黑果枸杞微胶囊包埋效率平均值可达91.01%。黑果枸杞花色苷微胶囊为类似圆球状的、平均粒径(9.16±1.02)μm的玫红色粉末,受光照、空气及温度的影响,明显比微胶囊化前稳定。