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希波克拉底是古希腊著名的医生,他根据人类自然性的“水火生成”原理创立了“体液病理论”,并以此作为养生学说的理论根据。他认为:物质是由水火气土组成的,而水和火是两个基础因素,火热则干,水寒则湿,因此,水火通过热寒干湿的各种混合构成万物。 相似文献
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烧莱,这是人们日常生活中天天要碰到的事。如何将菜肴烧得又嫩又鲜呢?首先选料要新鲜,洗刷要干净。清代大文学家袁牧在《随园食单》中说:“物性不良,虽易牙烹之亦气味也”(易牙系古代名厨)。选好料,并保持食物新鲜是做好莱肴的基础。洗刷要干净,如猪肉,夏天购买回来,如不及时洗净,会变质发臭,气味难闻:而冬天的猪、牛、羊肉、家禽等荤食品的污血凝结在食物内部,不易发现,若洗刷不干净,煮熟后便有异味。注意选购新鲜食物并洗刷干净,可使制成的菜肴新鲜味香,引人食欲。第二,必须讲究刀工。 相似文献
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烧菜,这是人们日常生活中天天要碰到的事。如何将菜肴烧得又嫩又鲜呢?首先选料要新鲜,洗刷要干净。清代大文学家袁牧在《随园食单》中说:"物性不良,虽易牙烹之亦气味也"(易牙系古代名厨)。选好料,并保持食物新鲜是做好菜肴的基础。洗刷要干净,如猪肉,夏天购买回来,如不及时洗净,会变质发臭, 相似文献
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