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1.
邵万宽 《四川烹饪高等专科学校学报》2013,(6):27-29,33
餐饮特价销售是抢占市场的得力武器,合理的运用特价销售手段可以给企业带来很好的效益,而随意的、带欺骗性质的滥用对企业而言,则是一种慢性自杀。餐饮企业只有靠自身的菜品质量和经营特色才是最终取胜的根本。 相似文献
2.
3.
烹饪专业课程改革与重构的探索 总被引:1,自引:1,他引:1
邵万宽 《四川烹饪高等专科学校学报》2010,(1):40-43
传统的烹饪职业教育"三段式"模式随着时代的发展已越来越显示出它不足的一面,面对现代市场的需求,烹饪专业课程的改革已十分迫切。突破传统的学科体系,重新构建充分体现"三以一化"的课程体系是职业教育的当务之急。通过我们近几年的烹饪教学实践,真正地感受到项目课程教学的无穷魅力,使教师的"教"与学生的"学"都取得了明显的效果。 相似文献
4.
我国各地的调味味型丰富多彩,这是由各地的气候环境所决定的。从我国广大地区人们的饮食口味来看,尽管各式各样的味型被人们所喜爱,但从全国范围来说,最有影响和最有代表性的味型当属红烧、糖醋、咸鲜和香辣四大主要味型,将从这四大味型方面进行分析和解读。 相似文献
5.
6.
7.
当今时代,世界各国的经济化交流比以往任何时代都来得广泛、密切和深刻,处在这样一个时代,烹饪化无疑会发生很大的变化。传承传统、不断变革和创新已成为中国餐饮化的主要特色。[编按] 相似文献
8.
随着我们厨师走出国门以及将外国厨师请进来的机会增多,中餐菜肴制作已经呈现出了多样化的势头,如对咖喱、黄油的借用,对沙嗲、串烧的引进,对刺身、鲜酢的借鉴等等,这些外来的调味方式和烹制技法,现在已经广泛进入到了我们的菜肴制作之中,并且还逐渐成为了一种时尚. 相似文献
9.
现代餐饮经营与发展的事实告诉我们,餐饮经营想一路走好并做大、做强、做出品牌,若缺少个性鲜明的餐饮主题活动,是比较困难的。新时代的餐饮经营离不开各类富有鲜明特色、富有文化气息的主题营销活动。
餐饮活动的策划,实质就是追求个性化的主题餐饮活动,餐饮企业在组织策划各种餐饮营销活动的时候,应根据时代风尚、消费导向、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、仿古溯源、人文风貌、菜品特色等因素,选定某一主题作为活动的中心内容,以此作为餐饮营销的吸引标志,引导社会公众关注并调动顾客的进食欲望。只有不断创设鲜明、独特的主题活动,才能在餐饮经营中树立自己的品牌特色,获得最佳的经济效益。 相似文献
10.