响应面法优化女贞子原花青素提取工艺及抗氧化研究

Box-Behnken响应面法优化超声辅助提取女贞子原花青素工艺。以原花青素的提取率为考察指标,提取时间、超声功率、液料比和乙醇体积分数为考察因素,采用四因素三水平做响应面分析。利用邻苯三酚法、DPPH和水杨酸法对女贞子原花青素抗氧化性进行研究。结果表明,女贞子中的原花青素的最佳提取工艺为:提取时间33 min,超声功率400 W,液料比27∶1(mL/g),乙醇浓度50%。在最佳提取条件下,原花青素的提取率为(2.85±0.06)%。当原花青素浓度为1.0 mg/m L时,对DPPH自由基的清除率可达到97%;对超氧阴离子的清除率可达到60.14%;对羟自由基的清除率可达到78.88%。该研究优化的女贞子原花青素提取工艺合理、稳定,技术可行,提取的原花青素有较好的抗氧化性。     

女贞子总黄酮超声辅助提取工艺及体外抗氧化活性研究

通过响应面试验优化超声辅助提取工艺,测定小鼠红细胞溶血、肝组织匀浆和肝线粒体丙二醛(malondialdehyde,MDA)的水平,分析总黄酮的抗氧能力。结果表明:在提取时间为110min、提取功率为640 W、乙醇体积分数为60%、液料比为651(mL/g)的条件下,提取的女贞子总黄酮含量为47.40mg/g。该条件下提取的女贞子总黄酮在200～1 000 mg/L时能抑制小鼠红细胞溶血,降低肝组织匀浆和肝线粒体MDA的生成,具有量效关系。     

香水柠檬果皮绿色素提取工艺及其稳定性研究

为探讨超声波辅助法提取香水柠檬果皮绿色素的最佳工艺条件,以废弃的香水柠檬果皮为原料,以绿色素溶液吸光度为响应值,采用Box-Behnken响应面分析法优化绿色素的提取工艺,并观察温度、光照、山梨酸等8种食品添加剂和金属离子对提取绿色素稳定性的影响。结果表明,香水柠檬果皮绿色素最佳提取条件为:提取时间75 min,提取功率640 W,乙醇体积分数80%,液料比31∶1(mL/g)条件下,提取的绿色素吸光度均值为0.459。香水柠檬果皮中的绿色素不耐高温和长时间光照,部分金属离子可影响其稳定性,但食品添加剂对其稳定性无显著影响。