“食品化学性风险及安全控制研究”专题征稿函

《食品女全质量检测学报》(半月刊)创刊于2010年,是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊,连续入选中国科技核心期刊库、中国知网学术期刊网络出版总库、万方数据库等,以及国际上英国CABI、英国FSTA、俄罗斯AJ等知名专业文献索引系统。在2020版《中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术-2020版)》中的复合影响因子为1.347,质量水平和学术影响力增幅显著,获得专家学者一致好评。目前为中国科技核心期刊。     

欢迎订阅2021年《食品研究与开发》

《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,1980年创刊,半月刊,采用国际流行开本大16开。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。     

检验检测守护安全底线认证认可行业发展向好

正今年6月9日是第十三个世界认可日,今年世界认可日的国际主题是认可:改善食品安全,国内主题是认证认可检验检测:守护安全底线,服务复工复产,动员全行业积极发挥认证认可检验检测传递信任,服务发展的作用,为统筹推进疫情防控和经济社会发展作出贡献。     

《造纸科学与技术》征订启事

《造纸科学与技术》是广东省造纸研究所主办的双月刊,是中国科技核心期刊(中国科技论文统计源期刊),大16K开本,逢双月出版。国内外公开发行,国内统一刊号CN44-1532/TS,国际标准刊号ISSN1671-4571。本刊报道范围为制浆造纸工业及其相关行业的理论和工艺研究、产品研发、装备制造等。     

食品追溯：解密食品身世之谜

近年来,食品安全问题一直是各国政府、食品企业、新闻媒体及消费者等关注的焦点,对于食品生产或加工企业来说,确保产品的质量安全已是头等要务。嗑药的多宝鱼、致病的福寿螺、三聚氰胺奶粉、地沟油等被广泛曝光的事件,都给我们严峻的食品安全形势敲响了警钟。消费者一方面寄望政府职能部门加强食品质量监管力度、进一步保障食品安全,另一方面也希望能够及时了解食品生产、流通及加工全过程的信息。     

复合电解质、维生素泡腾饮料对热应激大鼠的保护作用及其机制

采用大鼠进行热暴露试验 ,电解质、维生素以泡腾饮料形式给予 ,以纯水作为对照 ,观察死亡情况以及外周血电解质浓度、丙二醛水平、SOD与GSHPx活性和内毒素水平变化 ,以探讨热应激状态下复合电解质、维生素饮料对大鼠的保护作用及其机制。结果显示 :试验组动物热暴露后的死亡率显著低于对照组 ,饮料对热暴露大鼠外周血电解质浓度、丙二醛水平、GSHPx活性和内毒素水平变化具有显著干预作用。本试验中的复合电解质维生素饮料具有显著的抗热应激的作用 ,机制与改善体内水电解质平衡、抑制脂质过氧化反应、减少内毒素进入体内有关。     

构筑新防线

2007年伊始,中国乳业继续高速前行,从已经公布的各项统计数据可以看出,一季度中国乳业保持了较高的增长态势。从伊利的全国布局到蒙牛的升级战略,再到光明的创新思维以及盘旋于乳业资本市场上的风起云涌,正在催生一个新的乳业版图的诞生。在这种高速增长的背后,中国乳业再次迎来了新的考验。林光常事件、央视曝光陕西奶站事件以及达能并购娃哈哈事件,占据了广大消费者的眼球,引发了社会对中国乳品业和饮料业的思考。一些行业专家也忧心忡忡,如果说过去中国乳业的争论更多的是企业之间或者说是集团利益之间的角斗,那么,这段时间以来中国乳业所遇到的挑战,是乳品安全,是全行业的安全!     

来自遥远的意大利色彩

当您翻到这些色彩绚丽的绘画作品时,大概不会想到她们是由一位家具商介绍到中国来的,并将此画展也办在了一个家具展厅内的画廊中。 画的作者Rosa maria Rinaldi女士与我刊是     

南方的玫瑰与盒饭

又是烂醉如泥。头重。脚轻。眼睛模糊。自己都能闻到自己吐出的臭气。     

云南不同产地玛咖挥发油成分的GC-MS检测及多元统计分析

为研究云南玛咖挥发油成分,对云南具有代表性的八个玛咖种植区样品采用同时蒸馏萃取法提取挥发油,利用气相色谱-质谱联用技术对所得挥发油进行分离鉴定,应用相似度评价、聚类分析和主成分分析等多元统计方法进行分析,结果鉴定出挥发油成分59种,其中共有成分39种,这些共有成分总含量在各地玛咖样品挥发油总量中占比都超过99%。含量较高的共有成分有:异硫氰酸苄酯、苯乙腈、4-甲氧基苄基异硫氰酸酯、3-甲氧基苯乙腈、棕榈酸、9,12,15-十八碳三烯酸、苯甲醛、9,12-亚油酸、9,12,15-十八碳三烯酸乙酯、亚油酸乙酯。云南八个玛咖种植区样品挥发油成分相似,但由于含量差别而呈现出具有明显差异的两个类别。