含共胶粘剂涂料布过程的流变学研究：广东省自然科学基金资助课题

本文用氮气驱动高压毛细管粘度计研究了含共胶粘剂的涂料的高剪切流变特性，共胶粘剂是氧化淀粉与羧基丁苯胶乳为一组，氧化淀粉和羧基于苯胶乳和羧甲基纤维素为一组，氧化淀粉和羧基丁苯胶乳和聚然醇为一组。     

科学新发现与葡萄新品种

科学新发现与葡萄新品种陈镇泉林娇健陈君琛陈锋华（福建省农科院·福州·３５０００３）葡萄是一种具有较高经济价值的果树，是百果之珍。最近科学研究的新突破，发现了这一人类食物珍品的又一项特殊功用。近年，德国慕尼黑大学医学研究所的科学家把葡萄皮汁涂在试验的老...     

微藻的营养价值及生产和应用开发

对微藻的化学组成，营养学研究，毒理学研究作了介绍。对微藻生物量的生长，收获及加工过程，微藻的应用及开发中尚需解决的问题进行了探讨，并对我国的微藻培养和开发研究进行了陈述。     

山核桃青果皮提取物抗氧化活性研究

以不同提取方法制备的山核桃青果皮提取物为试样,采用福林酚方法测定各提取物中的总酚含量:通过分析还原力、DPPH和β-胡萝卜素亚油酸体系,评估不同提取物的抗氧化活性,并与参照抗氧化剂(VE)进行比较.结果表明:还原力由强到弱依次为水提取物＞VE＞80%乙醇提取物＞乙酸乙酯提取物,对DPPH自由基的清除能力依次为VE＞80%乙醇提取物＞水提取物＞乙酸乙酯提取物,对油脂抗氧化能力由强到弱依次为VE＞水提取物＞80%乙醇提取物＞乙酸乙酯提取物.山核桃青果皮提取物的抗氧化活性不仅与总酚含量有关,还与酚类物质组成密切相关.     

玉米和特用玉米的营养保健作用及加工利用途径

本文概述了玉米和特用玉米的营养价值和保健作用,简述了科学的食用方法,探讨了玉米及特用玉米的加工利用方法,为推动我国玉米及特用玉米产业化发展发挥作用。     

发酵法生产灵芝-蕨渣菌质可溶性膳食纤维的工艺优化

为了获得发酵法制备灵芝-蕨渣菌质可溶性膳食纤维的最适工艺参数,以基质蕨渣比例、基质含水量和培养温度为因子,以可溶性膳食纤维得率为响应值,采用响应面试验设计进行试验。结果表明：可溶性膳食纤维最适制备条件为基质蕨渣质量分数84%、基质含水量为63%、培养温度27℃。在此条件下,可溶性膳食纤维得率的预测值为13.034%,验证实验所得可溶性膳食纤维得率为12.885%。回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,达到设计要求。在本实验优化的条件下,以发酵法制备灵芝-蕨渣菌质的可溶性膳食纤维得率(12.885%)显著高于蕨渣原料的可溶性膳食纤维得率(1.733%)。     

八道江苏传统菜（一）

江苏省东临大海,西拥洪泽湖,南临太湖,长江横贯中部,运河纵流南北,气候寒暖适宜,土壤肥沃,素有“鱼米之乡”之称。“春有刀鲚,夏有鲥鱼,秋有肥鸭,冬有鲜蔬”,一年四季,水产畜禽菜蔬接连上市。为烹饪技术发展提供了优越的物质条件。     

土木工程专业对学生进行创新教育的思考

从土木工程专业的属性特点出发,探讨了土木工程专业本科生应具有的知识结构和能力结构;指出了目前土木工程专业教育中存在的问题;提出了如何通过课程体系、课堂教学及实践教学改革来培养学生实践能力和创新能力的建议。     

纤维素酶吸附靛蓝染料的研究

通过对纤维素酶与靛蓝染料间吸附关系的研究表明,纤维素酶CTC A、CTC B、CTC C对水溶液中的靛蓝有聚集和吸附作用。其中,CTC C容易使靛蓝颗粒聚集,CTC A的聚集作用最弱;靛蓝对三种酶蛋白的吸附和朗格缪尔吸附大致吻合。靛蓝最多可吸附CTC A酶蛋白为 5. 9mg/g,CTC B酶蛋白为 3. 2mg/g,CTC C酶蛋白为 1. 2mg/g;蛋白酶可以分解纤维素酶蛋白,减轻纤维素酶蛋白和靛蓝的相互吸附,但是蛋白酶的加入不一定能减轻靛蓝的返染程度。     

海藻糖对耐盐酵母的影响

通过均匀设计建立了海藻糖含量测定更为精确的葸酮比色法，通过测定酿酒酵母单倍体菌株T-27（α，trp^-，ura^-）和T-27-12（α，trp^-，ura^-）在含25％NaCl冲击条件下海藻糖的含量变化。结果表明：耐盐菌株T-27-12较其亲株T-27有更强的海藻糖积累能力，进一步证实了较强的海藻糖积累能力是T-27-12较T-27具有较强耐盐能力的一个重要原因。