横向谷冷通风技术在大跨度平房仓稻谷储藏中的应用

研究横向谷冷通风技术在36 m×24 m大跨度平房仓稻谷储藏中的应用。结果表明:大跨度平房仓采用横向谷冷通风技术后,通风路径为传统通风系统的4倍以上,冷热交换更加充分,谷冷通风降温耗能低。降温后粮堆温度均匀性好,粮堆高度方向粮温基本一致,沿谷冷通风的气流前进方向温度梯度差平均不大于0.3℃/m。在大跨度平房仓稻谷储藏中应用横向谷冷通风技术冷却效率和降温均匀性更好。     

基于物性仪评价大米食用品质的方法研究

为了建立国产物性仪评价大米食用品质的方法,探索了米饭摆放方式及压缩参数对大米物性测试结果的影响,并研究了米饭物性仪测试结果与感官评价指标间的相关关系。结果表明：米饭粒在辐射状摆放、圆柱型压缩探头、压缩比70％和压缩速率0．5mm／s的条件下,其物性测定结果重现性较好。物性测试的硬度、弹性和黏硬比与米饭感官评价中软硬发、弹性及综合评分值具有显著的相关性。可见硬度、弹性和黏硬比是米饭物性仪评价米饭食味的关键指标,物性测试仪能代替部分感官评价来快速、准确地测量米饭物性。     

电子式吹泡示功仪的研制

电子式吹泡示功仪是用来检测优质小麦流变学特性的专用仪器.阐述了国家农业科技成果转化资金项目——电子式吹泡示功仪研制的原理结构、功能及特点,并对其检测精度进行了分析,结果表明:其稳定性、检测精度等已达到国际和国内相关标准的要求,各项指标达到国外同类仪器的技术水平.     

JMWT12大米外观品质检测仪的研究与应用

JMWT12大米外观品质检测仪是利用计算机图像处理技术检测大米外观质量的专用检测仪器。介绍了其基本原理和结构以及主要功能,通过对仪器检测性能进行精确性和稳定性验证,论证了仪器方法完全可以代替人工方法检测大米的外观品质指标。     

仪器法检测大米外观品质指标的研究进展

稻谷和大米的外观品质指标作为其分类定等的关键技术指标,在国标中均有严格的规定,目前国内尚未有适用的检测仪器,均采用人工方法检测,主观性强、效率低。通过对中日合作研发的大米外观品质检测仪的性能分析,结果表明：采用图像扫描结合的检测仪器可以检测样品的外观品质指标,检测方法完全满足目前国内标准和规范的使用。     

JFZD电子式粉质仪研究与检测精度分析

粉质仪是根据面粉的流变学特性，测试小麦粉品质的专用仪器设备。本文介绍了国产JFZD电子式粉质仪的性能特点，并通过大量的试验数据，对电子式粉质仪的测试误差和仪器的重复性、再现性、准确性等进行了详细地分析，对粉质仪的使用将起到一定的指导作用。     

针对面模型的顶点移动切割算法研究

传统的基于面模型的切割算法容易产生劣质三角形,且运行效率不高,因此提出顶点移动的算法解决该问题。该算法首先确定切割路径,求出相交交点;根据判定准则确定需要移动的顶点;对移动顶点后的面模型进行网格重构。分别从算法的运行效率和切割后的效果演示2个方面将传统算法与移动顶点算法进行了全面的比较。利用Vc和OpenGL对算法进行了验证,结果表明,采用顶点移动算法对于多次切割和复杂模型可以大大提高运行效率,且可获得良好的虚拟切割效果。     

大米凝胶特性测定中凝胶制备工艺参数研究

以籼米和粳米为原料,通过单因素及正交试验探索并优化确定制备大米凝胶的工艺条件。结果表明：米浆浓度、加热温度、蒸制时间、静置温度与时间等因素对形成的凝胶的硬度、弹性、粘性、内聚性、咀嚼性等均有一定影响。凝胶制备条件为：粳米米浆浓度为25%,籼米米浆浓度为20%,80℃水浴糊化成悬浮液,而后转入蒸锅中蒸制15min,取出冷却至室温后,于4℃恒温箱中分别静置24h、36h。静置时间对粳米凝胶的感官综合评价有较为显著影响,而米浆浓度和蒸制时间影响不显著;米浆浓度对籼米凝胶的感官综合评价影响较为显著,而静置时间与蒸制时间影响不显著。