黑豆肽对高脂性肝损伤小鼠的保护作用

目的:研究黑豆肽对高脂性肝损伤小鼠保护作用.方法:选择健康的雄性ICR小鼠,适应性饲养7?d后,按照体质量随机分为对照组和模型组.连续饲喂模型组小鼠高脂饲料5周,建立高脂性肝损伤模型.第5周后,将造模小鼠按照体质量随机分为模型组、阳性药物组以及黑豆肽高、中、低剂量组(1000、800、400?mg/kg?mb),连续灌...     

小型水电站真空断路器操作过电压保护设备的探讨

通过对真空断路器操作过电压成因的阐述,探讨小水电领域内常用的过电压保护设备。     

货币联盟的动力基础和成本收益分析

货币联盟作为区域货币安排的制度,其定义是特定的国家或地区为了维持各国货币间的固定汇率所达成的一项协议.货币联盟的内涵包括：它作为制度的一般性本质、实施机制（争端和协调）和动力基础,其建立的主要收益是降低交易成本、消除汇率风险、节约外汇储备和增加市场福利,成本则在于货币转型成本、货币主权丧失和经济稳定的效率损失.     

背压汽轮机变工况优化运行研究

蒸汽锅炉由燃油改为燃煤后背压汽轮机运行时进汽参数出现波动。为保障汽轮机安全经济运行,并满足生产装置工艺供汽,需要变工况优化运行。本文通过ASPEN PLUS模拟确定了汽轮机进汽温度和压力与背压的特性关系曲线及进汽温度和进汽压力与发电功率的特性关系曲线,由此确定了不同工况下运行控制的调节方案。该优化措施无需额外的投资,仅需改变操作参数,在节能降耗同时,取得了显著经济效益和社会效益。     

SP160型摊铺机行走液压系统故障排查

<正>1.工作原理SP160型摊铺机行走液压系统主要由力士乐A10VG63型行走泵、力士乐A6VE107型行走马达和轮边减速器组成。其中行走泵采用电比例无级控制,其排量在0与最大值之间变化。行走马达变量采用自动控制(带液压越权控制)。摊铺机处于摊铺模式时,行走马达处于最大排量位置工作,能提供较大的扭矩。两侧行走马达、行走泵、行走控制器和操作台形成闭环控制,如图1所示。操作手调定摊铺机行走速度时,操作台上的行走电位计给行走控制器发出信号。行走控制器     

信阳毛尖茶多糖含量与提取得率的比较研究

研究不同等级和不同存放时间信阳毛尖茶叶中的多糖含量及提取得率。以水为溶剂提取茶多糖并测定多糖含量,然后用乙醇做沉淀剂,沉淀物在一定条件下真空干燥后测其得率并加以比较,得出茶叶等级越高,多糖含量越低;茶叶存放时间越长,多糖含量越高,最后采用紫外和红外光谱对提取干燥后的产品进行了分析。     

啤酒酵母的遗传改良

文中针对改良啤酒酵母的遗传学方法和改良啤酒酵母的几个方面作以下介绍。     

超临界CO2萃取毛尖茶香味成分的研究

以中国十大名茶之——信阳毛尖茶为研究对象，采用超临界CO2技术萃取茶叶中的香味成分，并对香精油采用GC-MS法分析，得出信阳毛是茶的特征香味成分为：β-紫罗酮、十六碳酸、二氢海癸内酯、十六碳酸甲酯、十六碳酸乙酯、邻苯二甲酸辛酯丁酯、11，14，17-三烯-二十碳酸甲酯、正戊醇和2，6-特丁基-对甲苯酚。     

黑豆抗氧化肽的酶解条件优化及分级制备

以黑豆分离蛋白为原料,利用Alcalase对其进行酶解制备黑豆抗氧化肽,研究加酶量、底物质量分数、酶解温度和酶解时间对酶解产物抗氧化性和水解度的影响,通过单因素试验和正交试验确定最优酶解条件。采用不同截留相对分子质量的超滤膜对最优酶解条件下制备的黑豆分离蛋白酶解产物进行超滤分离并测定不同组分的抗氧化性。结果表明:制备黑豆抗氧化肽的最优酶解条件为加酶量3%、底物质量分数6%、酶解温度55℃、酶解时间70 min,在此条件下酶解产物的抗氧化性最高,·OH清除率达21. 62%;超滤分离所得组分相对分子质量越小,抗氧化性越强,相对分子质量小于3 kDa组分的抗氧化性最高,·OH清除率达29. 54%,DPPH·清除率达22. 05%,还原力(OD值)达1. 298。     

转谷氨酰胺酶交联时间对玉米胚芽蛋白功能性质的影响

为解决玉米胚芽蛋白溶解性低的问题,提高其在食品工业领域的实际应用,以玉米胚芽蛋白为原料,通过酶解、转谷氨酰胺酶(TGase)交联,制备了不同交联时间的玉米胚芽蛋白,利用红外光谱仪和粒度分析仪分析玉米胚芽蛋白结构和表面性质的变化,并检测其溶解性、乳化性、起泡性等功能性质。结果表明：随着交联时间的延长,玉米胚芽蛋白的溶解性、起泡能力、持水性、乳化活性逐渐增强,乳化稳定性变化趋势与之相反,泡沫稳定性先升后降,持油性先降后升;与原样相比,交联3 h的玉米胚芽蛋白的乳化活性提高了16.7倍,持水性和持油性分别增加了9.16%和8.71%;TGase交联反应改变了玉米胚芽蛋白的二级结构,酰胺Ⅰ带的伸缩振动增强, β-转角增多,蛋白质粒径和Zeta电位发生改变,蛋白质结构和表面性质的改变造成其功能性质的变化。综合来看,交联3 h的玉米胚芽蛋白的功能性质表现最佳。