大豆分离蛋白变性对物料微波膨化的影响及机理探讨

蛋白质物料微波膨化是把蛋白质变性、凝胶以及微波加热结合的一种膨化食品加工方法.以膨化率为指标,研究了变性程度对蛋白质物料微波膨化的影响.分析了蛋白质物料微波膨化过程中蛋白质变性,探讨了蛋白质微波膨化过程中发生的变性机理.     

食品流变性能测试技术研究进展

本文综述了测试食品流变性能的传统改进方法,介绍了近年来国内外食品流变性能测试方法和新仪器的研究情况。     

平台与帽子—实现创新的产业链协作

单个企业组织好比单枪匹马的商船,可能轻易地就被吞并消灭。而围绕核心价值链,整合上下游优势,形成核心的商业价值网络,才像一支支舰队,决胜商海。商业价值网络,强调突破个体企业资源专用性边界,跨组织共享信息资源、配置实体资源;同时强调在产业价值链的每个节点上,发挥个体能动性、创造性。所以,我们需要在商业价值     

成本与创新的博弈

我们正在经历一轮“商业周期”的谷底期，负面冲击力已经迅速在全球蔓延开来并逐步深入，可以说，世界经济格局正在进行着新一轮的大洗牌。在这种背景下，创新被赋予了更深层次的意义。在实践操作中企业生存的压力迫使我们去考虑如何降低成本，削减不必要的开支。由于创新方面的投入带有极大的不确定眭，所以，这个时期，在节流和创新的博弈对垒中，企业对创新的态度经常是消极的。     

TDS-CDMA的系统结构及关键技术

分析了第三代移动通信标准TD—SCDMA的技术特点，详细介绍了几个关键技术，并进行了评价．     

稳定的水合氟化亚锡漱口剂

本发明为含有以烷基乙烯醚与马来酸酐或酸的共聚物作为氟化亚锡稳定剂的水合氟化亚锡漱口剂及制备这种稳定产品的方法。     

α-磺基脂肪酸甲酯钠及在牙膏中的应用

介绍了α-磺基脂肪酸甲酯钠的发展概况、特点及制备，通过实验说明了α-磺基脂肪酸甲酯钠在牙膏中的应用。     

消防泵压差导流冷却循环的数值模拟研究

设计了压差导流冷却循环回路,并对其影响因素进行了研究。通过构建水泵冷却循环耦合换热数值模型,分析了导流通道的倾斜角度、孔径大小和水泵转速等对散热的影响。结果表明：相比倾角15°,导流通道倾角55°的平均热交换系数增加了13.2%,在忽略流量损失的条件下,设计采用倾角为55°。随着导流通道半径的增大,固体温度下降趋势减缓,考虑到管径的扩大会增加结构成本和能量损失,取4.5 mm为设计半径值。冷却通道流量与水泵转速基本呈正比,满足不同转速下的散热需求。