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采用固相微萃取吸附富集天然乳脂的挥发性成分,然后用气相色谱-质谱联用分析鉴定,并对3个固相微萃取头进行了比较。天然乳脂的挥发性成分主要是一些酮醛类,酸类和内酯类物质,但不同固相微萃取头对天然乳脂的各挥发性成分的吸附性能有所差别。本试验对CAR/PDMS、PDMS/DVB、PDMS三种固相微萃取头进行了选择,结合GC-MS分析发现PDMS/DVB对天然乳脂挥发性风味物质的吸附效果最好,能检出21种挥发性物质,其中酮醛类7种,酸类9种,内酯类4种。SPME-GC/MS为乳脂风味物质的研究提供了新的参考方法。 相似文献
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GC-O与GC-MS结合鉴定天然乳脂风味中的特征致香成分 总被引:3,自引:1,他引:3
利用GC-O与GC-MS结合鉴定天然乳脂风味中的特征致香成分,鉴定出有十种物质对于乳脂的风味是有较大贡献的,分别是辛醛(水果味)、2-壬酮(酒味)、辛酸乙酯(奶油味)、丁酸(奶油味,有点酸)、戊酸(奶油味)、2-十三酮(木香味)、己酸(奶油味,有点酸)、庚酸(奶油味,有点酸)、辛酸(花香味,有点酒味)、还有一种未知化合物(具有奶油味和酒味).实验证明,GC-O与GC-MS结合的方法来分析天然乳脂的风味是非常敏锐和高效的. 相似文献
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研究原花青素和儿茶素对辐射损伤的保护作用。将受试小鼠随机分为正常组,辐射对照组,原花青素高(0.3 g/kg·d)、中(0.15 g/kg·d)、低(0.075 g/kg·d)剂量组,儿茶素高(0.6 g/kg·d)、中(0.3 g/kg·d)、低(0.15 g/kg·d)剂量组、原花青素和儿茶素协同作用(0.075 g/kg·d+0.15 g/kg·d)组。正常组、辐射对照组给予蒸馏水,其余各组灌胃受试物,连续给药14d后,除正常组外,其他各组均用4 Gy137Cs-γ射线进行一次全身照射,照射后仍然给予受试物。分别检测小鼠的脾脏指数和胸腺指数、外周血白细胞数、骨髓DNA含量和骨髓细胞微核率。结果显示,原花青素和儿茶素能明显增加经一次γ射线全身照射后小鼠的脾脏指数和外周血白细胞总数,降低骨髓细胞微核发生率,提高骨髓细胞DNA含量。提示原花青素和儿茶素对小鼠辐射损伤具有辅助保护作用,但两者联合使用作用效果不明显。 相似文献
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目前石磨小麦粉在市场上日趋增多,石磨以其转速低而与钢磨有所区别,因此造成两种加工方式的小麦粉特性差异。通过测定两个品种石磨小麦粉和钢磨小麦粉的水分、含砂量、湿面筋质量分数、面团形成时间、稳定时间、拉伸比等理化指标进行比较,得出烟农21和济麦22(邹城)石磨小麦粉的湿面筋质量分数分别为34.2%、39.1%,稳定时间分别为2.7、1.6 min,面团形成时间分别为4.6、2.3 min。以上指标石磨小麦粉优于钢磨小麦粉,但在含砂量方面,若不严格控制小麦的清洗和除磁去石,石磨小麦粉的含砂量将偏高。 相似文献
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对热轧态280VK微合金高强钢经冷轧后取样,在不同温度下进行退火处理。对退火试样组织进行SEM、TEM、EBSD观察,以及析出物含量测定和力学性能测试分析,揭示退火工艺对冷轧高强钢组织结构、织构演变和力学性能的影响。结果表明,试验钢经退火处理后,基体中产生大量TiC析出粒子;随着退火温度升高,基体晶粒度减小,析出粒子尺寸增大但数量减少,屈服强度、抗拉强度降低,伸长率升高。热力学计算表明,试验钢中析出相的优先级顺序为TiN>AlN>TiC,析出相以TiC为主。 相似文献
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α-葡萄糖苷酶抑制剂筛选及其抑制类型研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用体外筛选模型,从多糖和多酚中筛选高效的α-葡萄糖苷酶抑制剂。以PNPG为底物,测定各物质对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,计算IC50。根据IC50值,对抑制效果较好的抑制剂采用LineweaverBurk(L-B)作图法确定其抑制反应的类型。结果表明:原花青素和染料木黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制效果较好,IC50分别为4.81μg/mL和10.19μg/mL。原花青素对α-葡萄糖苷酶的抑制类型为竞争性抑制,抑制常数Ki为4.728mg/L;染料木黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制类型为非竞争性抑制,抑制常数Ki为11.090mg/L。 相似文献