欧李红色素纯化工艺

采用超滤及大孔树脂吸附处理纯化欧李红色素粗提液,确定影响纯化效率的主要参数.结果表明:欧李红色素粗提液先经超滤处理,工艺条件为操作压力0.2 MPa、上样浓度0.3 mg/mL、温度40℃,再采用Amberlite XAD-7HP 大孔树脂进行纯化,工艺条件为上样浓度10 mg/mL,上样流速3.0 mL/min,70%乙醇为洗脱溶剂,洗脱流速为3.0 mL/min.结合处理得到的欧李红色素纯度显著提高,为鲜红色粉末状,色价为10.9.     

在Word中插入AutoCAD图形的最佳方法

在写论文和编辑书刊过程中，经常需要在Word中插入AutoCAD图形，但面临的一个常见问题是插入后的AutoCAD图形线条的粗细无法改变，打印出来图纸线条太细，介绍两种方法不仅可以简单快捷地解决这一问题，可以使线条粗细随意改变，而且还可以将AutoCAD图形转换为wmf图形文件     

姬松茸多肽质量指纹图谱分析及功能研究

以姬松茸多肽为原料,时姬松茸多肤质量指纹图谱、氨基酸组成进行分析,并对其抗氧化性及抑菌作用进行研究,为姬松茸多肤的开发提供理论依据.结果表明,所制备的姬松茸蛋白酶解产物由分子质量在850～3000Da之间的许多种多肽组成,这些多肽中8种必需氨基酸含量齐全,其中缬氨酸、赖氨酸含量较高.非必需氨基酸中谷氨酸、天门冬氨酸含量较高.姬松茸多肽具有很强的清除DPPH·、O2-能力以及一定的抑制脂质过氧化的能力.在试验浓度范围,随着姬松茸多肽浓度的增大,清除率争抑制率逐渐增大,当其质量浓度为8mg/mL时,时DPPH·和O2-·的清除率分别达到100%、76.3%,脂质过氧化抑制率达36.4%.姬松茸多肽对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌1515、枯草芽孢杆菌、志贸氏菌、黑曲霉、青霉等有较强的押制作用,其抑菌率分别迭72.69%、62.40%、59.88%、62.10%、62.40%、47.95%,说明该多肽中可能存在抗氧化肽和抑菌肽.     

不同干燥方法对非硫护色后杏鲍菇干制产品品质的影响

杏鲍菇在干燥过程中存在褐变问题,严重影响产品的感官品质,且不同的干燥方法对产品的品质影响不同。新鲜杏鲍菇经非硫护色后,采用热风、远红外和真空冷冻干燥三种方法进行干制,测定其复水率、质构特性、褐变相关酶活性、细胞微观结构以及挥发性成分。结果表明,护色处理后三种干燥方法对干制品色泽影响差异不显著。真空冷冻干燥后杏鲍菇复水时间比其他两种方法短,为2 min。与热风干燥相比,远红外干燥后杏鲍菇PPO活性极显著升高(p0.01),其余指标差异均不显著;而真空冷冻干燥SOD、CAT、PPO和POD活性、黏度升高,硬度、弹性、咀嚼性下降,差异均极显著(p0.01)。细胞微观结构观察发现,三种干燥方法均可引起细胞变形,真空冷冻干燥影响最小。因此,综合分析认为护色处理后进行真空冷冻干燥对杏鲍菇质量影响相对较小。     

60Co-γ辐照食用菌菌糕货架期预测及贮藏特性研究

为延长不添加防腐剂的黑木耳红枣糕(BR)和杏鲍菇鲜橙糕(PO)货架期,确定其储藏期内品质变化规律,对2种食用菌菌糕进行2 kGy剂量的60Co-γ射线辐照杀菌,应用加速货架期实验法(ALST)确定2种菌糕货架期,以0.8的安全系数,监测储存期内微生物、水分、色差值ΔE及质构等指标的变化。结果表明,25 ℃、湿度60%条件下BR和PO的货架期分别为571和504 d。在15和13个月的监测周期内,随储存时间延长,水分不断下降,色差值ΔE不断增加,质构指标中硬度、咀嚼性不断增加,弹性逐渐减小;微生物指标和感官评分均在可接受范围内,说明本实验货架期预测结果是可靠的。     

酶法提取葡萄籽中蛋白质工艺优化

采用酶法对葡萄籽中蛋白质进行提取,对蛋白酶用量、提取温度、料液比、pH 值、提取时间5 个因素进行研究。采用正交试验对最佳工艺进行探讨。结果表明,葡萄籽蛋白的等电点3.8;各因素对酶法提取葡萄籽蛋白的影响次序为料液比＞蛋白酶用量＞提取时间＞提取温度,其中料液比对提取率的影响达到了显著水平;酶法提取葡萄籽蛋白的最佳工艺参数：蛋白酶用量60U/g、提取温度40℃、料液比1:30(g/mL)、提取时间80min、pH7.5。在此最佳工艺下,葡萄籽蛋白提取率可达94%。     

杏鲍菇微粉果冻的研制及品质评价

该试验以杏鲍菇为主要原料开发一款新型功能果冻。以杏鲍菇粉料液比、复合胶（琼脂∶卡拉胶∶魔芋胶=8.5∶2.5∶1.5,质量比）、柠檬酸、白砂糖添加量为变量,采用单因素结合响应面试验方式对杏鲍菇微粉果冻工艺进行优化,研究不同复合胶、白砂糖、杏鲍菇粉、柠檬酸添加量对杏鲍菇微粉果冻感官品质的影响,并对杏鲍菇微粉果冻的品质进行评价。结果表明,最优工艺为杏鲍菇粉料液比1∶80（g/mL）、白砂糖添加量11.5%、复合胶添加量1.8%、柠檬酸添加量0.14%。最终制得的杏鲍菇微粉果冻口感细腻爽滑且酸甜可口,颜色微黄且具有一定光泽,具有杏鲍菇的独特香味。根据最佳配方制得的果冻析水率0.52%,可溶性固体含量20 g/100 g,透明度较好;硬度11.8 g,弹性23 g,咀嚼性12.6 g,硬度适中,具有良好的弹性和咀嚼性。     

杏鲍菇多糖-钙螯合物的制备及其抗氧化活性

为提高杏鲍菇多糖的应用价值,试验采用水提醇沉的方法提取杏鲍菇粗多糖,以钙含量为指标,通过单因素试验和正交试验探究时间、温度、pH对杏鲍菇多糖-钙螯合物制备工艺的影响,分析其清除·OH、O2-·和DPPH·的能力.结果 表明,3个因素对杏鲍菇多糖-钙螯合物含钙量的影响程度为温度＞pH＞时间.杏鲍菇多糖-钙螯合物的最佳制备...     

添加杏鲍菇粉对太谷饼品质的影响

为研究杏鲍菇粉对太谷饼品质的影响,将其与小麦粉混合制备太谷饼,测定混合粉的溶剂保持能力,面团的流变及质构特性,以及与传统太谷饼相比风味物质的差异,为开发新型风味太谷饼提供理论依据。结果表明,在杏鲍菇粉添加量5%～25%范围内,随着添加量的增加,混合粉的持水力、持蔗糖能力、持碳酸氢钠能力和持油力呈上升趋势。添加杏鲍菇粉后面团体系为黏弹性体系,其弹性大于黏性,同时对面团的黏附性、弹性影响显著。与传统太谷饼相比,杏鲍菇太谷饼在醇类、醛类、酮类等风味物质上差异显著,其中己醛、1-辛烯-3-醇、3-辛酮等物质赋予杏鲍菇太谷饼独特的风味。     

动车和机车用交流牵引电机装配典型故障分析及其预防

对动车、机车用交流牵引电机装配过程中的典型故障进行了总结、归类和分析,以帮助操作人员快速识别故障类型并采取预防性措施,从而提高产品一次性合格率.