傅立叶红外光谱及附件技术在检验纤维中的应用

简述了傅立叶红外光谱在纤维检验中的基本原理和应用,重点介绍了显微镜、漫反射、多次和单次衰减全反射等附件的应用,及其在纤维红外光谱鉴定中的特点。     

保健香菇醋的研制

本文介绍了马铃薯为主要原料,经过香菇发酵、酒精发酵和醋酸发酵等,将原料中的有关物质转化顾食用菌保健醋中的有效成分,从而生产香菇醋,这种醋富含氨基酸及真菌多糖,具有一定的保健功能。     

鸡腿菇保健醋的研制

该文以马铃薯为主要原料,经过鸡腿菇发酵,酒精发酵和醋酸发酵等多步,将原料中的有关物质转化成食用菌保健醋中的有效成分,从而生产鸡腿菇醋,这种醋富含氨基酸及真多糖,具有一定的保健功能。     

金针菇可乐加工工艺研究及营养分析

以马铃薯为原料,采用液体菌丝发酵,在发酵液中产生大量的菌丝体,提取金针菇发酵醪液,然后按可乐加工的常规工艺添加各种可乐基料,而配制成金针菇可乐。所制出的可乐风味独特,营养丰富,有一定的保健功能。     

可食性膜材料茁霉多糖发酵工艺条件研究

本文对出芽短梗霉的发酵茁霉多糖的条件进行了初步探索,确定了该菌株的发酵优化条件,在此条件下,获得了较高的多糖产量,实验表明,摇瓶转速和发酵初始pH值是多糖发酵的重要影响因素,它们与多糖的合成密切相关。     

HACCP在果醋生产中的应用

本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在果醋生产过程中卫生质量控制方面的应用，HACCP系统的引入可以提高果醋的卫生质量和安全性。