浅谈在公路工程造价编制过程中易出现的问题及预防措施

由于公路工程造价在编制过程中出现各种各样的问题,影响了工程造价的准确性.针对这种情况,本文总结归纳出在编制公路工程造价过程中易出现的各种问题,并提出相应的预防措施.     

对称三层平面光波导模式方程的分析

曲折光线法和解波动方程是分析平面光波导的基本方法。若将两者有效的结合．则分析问题会十分简便。本文首先用解波动方程的方法求出非对称波导的模式方程，然后结合曲折光线法得出的模式方程导出对称波导的模式方程。最后用图解法求出模式方程的数值解。     

浅析变电所蓄电池日常监测方法的缺陷

变电所蓄电池组的状态是直流系统能否正常工作的的关键因素。通过分析变电所蓄电池日常监测方式中存在的原理性缺陷，提出简单的改进方案，提高了蓄电池监测维护的准确性和方便性。     

频率域数字散斑相关法及其应用

文章提出频率域数字激斑相关法,用该方法在频率域完成物体变形前后散斑图对应子区域的相关搜索,测量物体的变形位移,避免了空间域数字相关识别中的反复搜索,极大地减小了运算量,提高了信息提取速度,并且具有更高的定位精度和测量精度.     

我国液态乳软包装的现状及其低碳发展之路

乳品包装是影响乳品品质及安全的重要因素,关系到整个乳品行业的健康持续发展。本文首先分析了影响液态乳品质及货架寿命的主要因素,然后概述了当前我国液态乳软包装中纸塑、塑塑复合膜(袋)及塑杯、塑瓶和塑桶等软包装的特点及应用现状,最后结合国内外先进技术,提出了若干液态乳软包装的低碳发展举措。     

全国盐业科技信息工作暨《盐业与化工》理事会、编委会会议在深圳召开

2006年11月27日至29日，全国盐业科技信息工作暨《盐业与化工》理事会、编委会会议在深圳召开。各海湖盐科技情报站（信息中心）、《盐业与化工》各理事单位及编委共64人参加了会议。中国盐业总公司副总经理万建军、中国盐业协会倪斌、深圳盐业公司书记古访权、中盐制盐工程技术研究院院长李树生出席会议并讲话。中盐制盐工程技术研究院副院长孙万铭主持会议。     

温度对酸性电位水除菌效果和物化参数的影响

为推进酸性电位水在生鲜果蔬表面除菌上的应用,以樱桃番茄为原料,研究不同温度(6,26,60℃)下,强酸性电位水(St AEW)和弱酸性电位水(SAEW)的除菌效果,以及使用后其物化参数(p H、ORP、ACC)和微生物的变化情况。结果表明:60℃下St AEW、SAEW除菌效果最好,二者分别使菌落总数降低了2.84,2.62 lg CFU/g,霉菌和酵母减少了2.71,2.88 lg CFU/g,鼠伤寒沙门氏菌降低了3.10,3.66 lg CFU/g。处理后的樱桃番茄品质未被破坏。试验发现,浸泡样品5 min后,St AEW和SAEW的p H、ORP基本不变,ACC变化幅度也不大。清洗液中无活菌检出,可有效防止清洗过程中微生物的交叉污染。     

战术数据报文通用描述模型设计

各军兵种/业务部门战术数据报文标准的差异性,给不同战术数据指挥系统之间的报文解析带来困难,成为制约战术数据指挥系统互操作的“瓶颈”.为了实现不同军兵种/业务部门之间的报文交互,从战术数据指挥系统自动化解析与展现的角度,建立了战术数据报文通用描述模型,重点设计了表现层模板的描述规则,并给出了XML报文模板实例.     

葱姜蒜混合物对炖煮猪肉感官品质、脂肪氧化及脂肪酸组成的影响

研究了不同添加量葱姜蒜混合物(onion-ginger-garlic,OGG)(5%、10%、15%)对炖煮猪肉感官品质(色泽、质地、滋味、香气)、基本理化指标(脂肪和水分)、脂肪氧化程度(过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA))及脂肪酸组成的影响。结果表明:OGG的添加能够提高炖煮猪肉的感官品质、改善肉的持水力,且随着OGG添加量的增大,炖煮猪肉的持水力显著提高(P0.05)。OGG能够抑制炖煮猪肉过氧化物及TBARS的产生,且添加量为15%的效果最显著(P0.05)。炖煮猪肉中添加OGG能显著抑制猪肉脂肪酸氧化,尤其是不饱和脂肪酸的氧化,且随着添加量的增加其抑制效果也明显提高。此外,OGG的添加还影响炖煮猪肉脂肪酸含量,添加OGG制得的炖煮猪肉,其单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量显著升高(P0.05),提高了不饱和脂肪酸(UFA)和饱和脂肪酸(SFA)的比例(P0.05),从而改善了猪肉的营养价值。     

计算流体动力学在食品热处理中的应用

简要介绍了计算流体动力学(CFD)在食品热处理中的求解过程、软件结构及常用软件,并对CFD模拟食品焙烤与热杀菌过程的相关研究进行了综述,同时总结了CFD的优点与不足,并展望了其在食品热处理中的发展与应用前景。