泰山参保鲜技术研究

本文针对目前市场上无保鲜泰山参上市问题，试采用不同烫漂时间，不同烫漂液处理，不同浓度保鲜液处理以及不同保鲜液搭配处理等，以寻求理想的泰山参保鲜措施。     

嫩玉米棒加工技术

嫩玉米棒即玉米籽粒尚未成熟采摘的新鲜玉米棒。嫩玉米营养丰富，尤其富含现代精细食品中普遍缺乏的膳食纤维，是一种集美味和营养保健于一体的休闲食品。但嫩玉米棒的生产季节性强，不耐贮藏，难以满足人们经常消费的需求，为此，我们经过几年的实践，总结出嫩玉米棒加工技术，现介绍如下：１工艺流程原料的采收→剥皮→检验→浸泡→清洗→漂烫→冷却→沥干→修整→速冻→检验→包装→封口→装箱→贮存。２操作要点２．１原料的采收一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的２３～２５d，此时甜玉米嫩穗的糖含量最高，加工品质最佳。糯质玉米…