添加小米对老面发酵小麦面团的微生物多样性及馒头品质的影响

为了研究微生物生长代谢对老面馒头质地和品质的影响,采用高通量测序技术比较老面发酵小麦(SW)/小麦-小米(SM)面团中的微生物组成及其代谢功能差异,并对小麦/小麦-小米馒头的物理特性及其与微生物的相关性进行分析。结果表明,2组样品的微生物多样性和丰富度虽存在一定差异,但差异不大。SM中细菌和真菌群落的多样性较低。真菌较细菌的丰富度高,而多样性较低。2组微生物菌群组成相似,细菌的优势菌属为乳酸杆菌属和片球菌属,优势菌种为面包乳杆菌和发酵乳杆菌,在SW和SM中均差异显著(P<0.05)。真菌的绝对优势菌属为酵母属,由酿酒酵母组成。KEGG分析显示,次生代谢产物生物合成和氨基酸代谢是SM中代谢旺盛的通路,而碳水化合物、脂质、维生素和核苷酸代谢在SW中显著上调(P<0.05)。老面发酵对不同种类馒头的品质和质地特性产生了影响,相比于小麦馒头,小麦-小米馒头硬度、比容、咀嚼性较高,而弹性、内聚性较低。乳酸菌可以改善馒头的质地特性,这取决于菌属种类,低丰度菌属与弹性呈显著正相关关系(P<0.05)。研究结果为探明微生物组成与老面馒头物理特性的形成机制提供了理论依据,并为筛选、改善品质的潜在微生物提供了参考。     

南非首都的消防

在非洲3000多万平方公里的50多个国家中,南非的消防机构相对比较完整,设备也较先进,首都比勒陀利亚的消防工作又居于全国首位。它现在的面积约632平方公里,人口约 82万。 比勒陀利亚市区有一个火灾监测总站和8个分站,消防车辆和装备都从美国等国家进口。消防部门全天候轮班工作,和多数国家消防工作相同的是:比勒陀利亚消防部门的业务范围较宽,消防部门除了要担负防火灭火工作外,还要负责自然灾害抢救和医护急救工作。由     

聚丙烯发泡材料的应用

介绍了聚丙烯发泡材料的优点及其应用领域。     

修理小窍门

1.巧除铁锈 在农机具维修中,要除去铁锈,过去常用砂布擦、砂轮磨、刮刀刮的方法,不仅效率低、效果差,还会损伤零件表面.现介绍一种采用涂料除锈的方法,经试验效果不错,不妨一试.     

色料的应用技术——建筑卫生陶瓷颜色釉的配制

颜色釉是当前建筑卫生陶瓷简便而廉价的装饰方法。通常在普通釉料(无色透明釉或乳白釉)中引入适量的着色化合物即可得到颜色釉。随着现代建筑对色彩的需求，颜色釉在建筑卫生陶瓷生产中的应用日益广泛，越来越多的建筑卫生陶瓷制品是由各种颜色釉通过各种不同的施彩方法来进行装饰的。因此，颜色釉的配制技术也日益引起陶瓷工作者的重视。     

液压阻容滤波元件的设计及性能实验

液压流体的不稳定使液压系统的工作精度、可靠性及使用寿命都将受到影响。通过把一些简单功能的液压元件进行改进设计，可以构成一个具有滤波功能的新的液压元件，文中通过实验证明新型液压阻容滤波器具有实用性和可靠性。     

瓦楞纸板的应用

在不同的印刷工艺中使用同样的纸板承印物,唯一可能发生变化的就是图像质量。这些承印物在印刷机上最大的性能差别表现在承印物的种类、厚度和结构性能的不同。一、涂布材料、合成物引发的标签问题涂布与非涂布标签材料之间的性能差别很大。某纸张供应商的产品经理说:“涂布的标签材料适用于高质量的四色印刷,加网线数可超过175线;而非涂布纸张的应用范围更广,视觉效果、纹理、色彩各不相同,纸张和油墨相互作用的特性比较独特,用光滑的、涂布白纸不一定能复制出相同的效果。多数情况下,如果能够正确使用彩色非涂布纸的话,可以省去印刷机上的…     

复杂背景下的车牌定位方法

首先用同态增晰方法,对包含车牌字符区域图像增强,压缩其他区域图像,然后用遗传算法搜索众多可能区域,并最终确定字符区域.实验证明该方法对复杂背景下的车牌图像定位具有简单、快速、抗噪声能力强的特点.     

横向滚花装配凸轮轴连接强度理论分析与实验研究

横向滚花凸轮轴各部件的加工工艺参数是影响凸轮轴装配性能的关键要素.为了推导横向滚花连接静扭矩计算公式及与之相关的材料和加工参数,对横向滚花装配凸轮与轴管连接状态和失效形式进行分析.以某汽车发动机凸轮轴为例,根据推导公式和生产经验确定各参数并建立模型,利用ABAQUS软件对凸轮轴装配过程和静态破坏扭矩进行仿真分析;在相同参数下实现凸轮轴的加工与装配,利用扭矩实验平台对装配完成的凸轮轴进行静态扭矩破坏实验.在相同的参数下,理论计算、仿真分析和破坏实验的破坏扭矩分别为406.8,485.96,446.9 N·m,3组数值相差不大.因此,可以采用理论计算结合仿真模拟的方式,确定最优工艺参数组合,并通过实验验证进行新产品设计,从而减少设计工作量和设计成本,缩短产品研发周期.     

TC4钛合金纵扭超声磨削表面残余应力及其试验研究

目的 探究纵扭超声磨削工艺参数对TC4钛合金加工表面残余应力状态的影响规律,提高TC4钛合金的抗疲劳性能.方法 通过纵扭超声磨削力模型,对磨削过程中的机械应力和热应力展开理论分析,并进一步建立纵扭超声磨削表面残余应力模型,通过MATLAB仿真获取磨削加工残余应力分布状况.基于力-热耦合作用,建立纵扭超声单颗磨粒磨削有限元模型,分析磨削参数对残余应力的影响规律,并通过TC4钛合金纵扭超声磨削试验,对模型的合理性进行验证.结果 TC4钛合金超声磨削加工表面残余应力为残余压应力,且该应力沿工件深度方向的分布曲线与"对号"相似.工件表面残余压应力起初随磨削深度增加逐渐增大,当磨削深度增加到8μm时,残余压应力达到最大值,为-488 MPa,之后随磨削深度的增加,呈现减小趋势.随磨削线速度的增大,残余压应力整体呈现减小趋势,随纵扭超声振幅的增大,整体呈现增大趋势.加工表面残余应力仿真与试验结果的平均误差为9.8％,且变化趋势具有一致性.结论 纵扭超声辅助磨削加工可有效消除加工表面的残余拉应力,并获得较为理想的残余压应力,进而显著提高TC4钛合金的抗疲劳性能.