雪莲果保健啤酒的研制

雪莲果能有效降低血糖和血脂。在啤酒生产过程中,适量加入雪莲果汁,研制生产出具有保健作用的雪莲果啤酒。在前发酵结束后加入已灭菌的果汁,果汁添加量为体积分数8,前发酵温度为12℃,后发酵时间为7d时,啤酒的风味最佳。     

12. 00R20载重轮胎用圆形钢丝圈的研究

研究圆形钢丝圈[1×5.5+(10+17+23)×2.2]在12.00R20载重轮胎中的应用,并与六角形钢丝圈（7-8-9-10-11-12-11-10-9-8-7）进行对比。结果表明：六角形钢丝圈主要靠中心钢丝承受拉应力和压应力,圆形钢丝圈每根钢丝均匀承受拉应力和压应力,六角形钢丝圈的Mises拉应力较大,Mises压应力较小,圆形钢丝圈受压易产生钢丝散股问题;圆形钢丝圈对称承受弯曲应力,六角形钢丝圈的Mises弯曲应力较大;顺时针旋转时圆形钢丝圈的钢丝有拉直的趋势,逆时针旋转时圆形钢丝圈的钢丝有收紧的趋势,六角形钢丝圈的Mises旋转应力大于圆形钢丝圈;圆形钢丝圈轮胎的耐久性能更好,且圆形钢丝圈有助于减小轮胎质量、降低滚动阻力。     

补肾益寿保健黄酒的研制

利用生物技术，将中药直接发酵制成保健黄酒．这种保健黄酒无毒副作用，营养丰富而全面，既有黄酒的传统风味，又具有滋肾壮阳、延年益寿之功效，风格独特，易于为中老年人接受；其适应性和功效均达到或超过配制型保健药酒标准，是中老年人理想的强壮滋补饮料酒     

食品化学元素污染

列举了常见的食品中污染的有毒化学元素和作用机制，分析了食品化学污染的主要途径，探讨了食品化学污染的防治策略。     

耐高渗酵母原生质体诱变育种的研究

以耐高渗酵母为出发菌株,采用紫外线对其原生质体进行诱变育种,筛选出一株突变株,其赤藓糖醇的产量比诱变前提高了14.4%。经多次传代遗传性能稳定。     

红酵母类胡萝卜素发酵助剂的筛选及应用

研究了几种促进剂和前体对红酵母RY－98类胡萝卜素发酵的影响，从中选出了番茄汁、花生油和核黄素3种对红酵母生长及类胡萝卜素合成具有显著促进作用的发酵助剂，并确定了适宜的用量。应用试验和发酵过程动态分析表明，这3种发酵助剂增产效果明显。当同时添加番茄汁3mL/L、花生油1.2mL/L和核黄素3.5mg/L时，菌体量、类胡萝卜素质量分数和产量可分别比对照组提高39.4%、32.8%和85.1%，且对发酵过程菌体生长及生理代谢规律无不良影响。