酪乳中乳脂肪球膜成分的制备工艺

将黄油加工副产物酪乳作为分离乳脂肪球膜原料,优化分离条件,提高非膜蛋白去除率,以提高乳脂肪球膜纯度。采用切向流膜分离技术,探究原料预处理方式、洗滤次数、过膜压力、分离温度和料液pH等工艺参数,以膜通量、膜蛋白保留率和非膜蛋白去除率为评价指标。结果表明,添加2%(W/V)柠檬酸钠预处理原料酪乳,膜分离条件为:洗滤5次,过膜压力0.6 bar,料液温度31℃,料液pH 6。此条件下非膜蛋白去除率达79.07%,制成的乳脂肪球膜富集物中膜蛋白占总蛋白比例为41.81%,极性脂质占总固形物含量1.54%,较市售MFGM分别提高8.79%和0.68%。     

钛离子注入9Cr18钢的强流脉冲电子束后处理

对９Ｃｒ１８钢经Ｔｉ＾＋离子注入后又使用脉冲强流电子束进行了表面辐照处理用ＡＥＳ分析了注入层的成分,考查了电子束处理前后的硬度,并讨论了脉冲强流电子对离子注入金属材料表面成分产生辐照增强扩散的影响。     

生鲜蔬菜中阪崎克罗诺杆菌的分离与鉴定

从上海市售蔬菜中共采集样品102份,按照国标方法GB 4789.40—2010进行阪崎克罗诺杆菌的分离与鉴定。采用生化实验、PCR检测方法、BAX System Q7全自动病原微生物检测仪、API 20E试剂条鉴定和16S rDNA序列的测定对分离到的可疑菌株进行鉴定与确证。根据国标法的鉴定结果,102份样品中共有18份样品分离到可疑阪崎克罗诺杆菌菌株,进一步结合其他4种鉴定方法确定13份样品中分离到的可疑菌株为阪崎克罗诺杆菌菌株,分离率达13%(13/102)。通过研究说明生鲜蔬菜也是阪崎克罗诺杆菌比较常见的宿主或者污染源之一。     

酸马奶和维利的研究进展

为迎合中国消费者日益增长的差异化饮食需求,本文通过综述传统发酵乳制品中酸马奶和维利的感官理化特性、微生物菌群、益生功能及生产工艺,以期能够将此类别具一格的发酵乳制品引入国内,并通过本土化改良进而实现规模化生产,从而打造出新兴的发酵乳细分市场来满足消费需求。     

乳酸菌发酵剂生物工程技术

生物工程技术是当今世界令人瞩目的高新技术。本文主要介绍了生物工程技术在乳品发酵工业中的应用以及乳酸菌生物工程育种的途径 ,并涉及了发酵剂基因工程技术的发展前景。     

凝固型绿豆酸奶的研制

以鲜牛奶、绿豆粉和白砂糖为主要原料,以变性淀粉、琼脂为稳定剂,通过对不同配方及工艺条件进行正交试验,确定了凝固型绿豆酸奶的最佳工艺和配方。结果表明,当蔗糖含量为8%,绿豆粉为1.5%,变性淀粉为0.8%,琼脂为0.15%,发酵温度为42℃,制作的凝固型绿豆酸奶品质最佳。     

Cu+离子注入对ITO薄膜玻璃进行表面改性的研究

The surface modification of ITO-coated glass was studied by implanting Cu⁺ into ITO-coating. Using four-probe, spectrophotometer, IRRS etc., the electric and optical properties, microwave declination and mechanical properties before and after implantation were measured. The role of characteristic variation was deduced and analyzed. The results show that the electric and optical properties are inferior, but the surface hardness is improved obviously after Cu⁺ ion-implantation. It is suitable for the use where high abrasive resistance is demanded.     

聚氨酯改性沥青的研究进展

沥青路面在生命周期中经常会出现车辙、老化、裂缝和凹坑.虽然传统的聚合物改性剂可以在一定程度上改善沥青的性能,但其储存稳定性和耐老化性等性能仍有待提高.聚氨酯因其高力学性能、耐久性和抗疲劳性而被广泛应用于沥青路面工程.重点介绍了聚氨酯的性能、聚氨酯改性沥青的性能与改性机理以及影响聚氨酯改性沥青性能的各种因素,分析了聚氨酯...     

废旧塑料改性剂改性沥青的研究进展

综述了近年来聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯(PS)、乙烯-乙酸乙烯共聚物(EVA)、丙烯酸共聚物(EEA)等废旧塑料单独作为沥青改性剂及复配其他材料改性沥青的研究进展,并介绍了当前较具有发展前景的塑料裂解改性沥青技术;同时,总结了废旧塑料改性沥青的改性机理,包括溶胀机理、离析机理、储存稳定...     

应用我国传统凝乳剂江米酒生产夸克的研究

本研究以我国传统发酵产品江米酒为凝乳剂,生产新鲜干酪夸克。结果表明：与皱胃酶相比,凝乳剂江米酒生产干酪的产率略低,为29．2％;切割后的凝乳边缘整齐,富有弹性,乳清清澈;脱脂乳较鲜牛乳产率略高,为36．88％;95℃2、300s的杀菌条件有利于提高产率;确定了凝乳的升温曲线;并制定了产品的规格。