曲酸生产菌的选育和培养基的初步优化

通过对 Aspergillusoryzae 2 3 3 7进行紫外线诱变 ,筛选出突变菌株 ZX2 0 0 5,曲酸产量 ρ从 0 .0 56g/l提高到 5.98g/l,并确定 ZX2 0 0 5菌株的最佳发酵培养基 :w(葡萄糖 )=1 0 % ,w(酵母提取物 ) =0 .5% ,w( KH2 PO4 · 7H2 O) =0 .1 % ,w( Mg SO4 · 7H2 O) =0 .0 5% ,w( Vc) =0 .5% ,发酵温度为 3 0℃ ,初始 p H为 4.0 ,转速为 1 80 r/min,发酵周期为 9天     

超声波-酶法制备小麦RS3型抗性淀粉工艺参数的优化

以小麦淀粉为原料,抗性淀粉得率为指标,采用超声波-酶法制备小麦RS3型抗性淀粉,在优化的超声波作用条件(淀粉乳浓度15%,超声波功率225W,超声温度50℃,超声作用时间50min)基础上,通过单因素及正交试验确定最佳的酶解工艺:耐高温α-淀粉酶添加量1U/g干淀粉,耐高温α-淀粉酶作用时间20 min,普鲁兰酶添加量10 U/g干淀粉,普鲁兰酶酶解温度50℃,酶解时间7 h。经反复验证,超声波-酶法制备小麦RS3型抗性淀粉得率为13.155%。     

姜汁复合饮料的研究

1．前言本复合饮料集姜汁的特殊风味、保健作用及果汁的营养作用于一体，是一种新型功能复合果蔬饮料。2．实验材料和仪器（略）2．1实验方法将原料中杂质、霉烂变质等不合格品剔除，用水洗净后破碎榨汁，离心除去沉淀物，再进行加热及精滤，得到原汁，测定PH值及可溶性固形物含量，然后调以不同量的糖、酸、姜汁、芦柑汁、稳定剂，探索最佳工艺组合，加工成复合饮料。3．结果与讨论3．1前处理对美对质＊的影响前处理中，离心和加热对姜汁质量影响较大，见表1（略）。姜汁中含有大量淀粉及其它小颗粒不稳定物质，如不进行离心分离，会产生…     

超声波作用对小麦抗性淀粉形成影响

以小麦淀粉为原料,通过超声波结合酶法制备抗性淀粉,研究超声波作用对抗性淀粉形成影响。结果表明,超声波对抗性淀粉形成最佳工艺条件为:淀粉乳浓度15%、超声波功率225 W、超声波温度50℃、作用时间50 min;在此条件下,小麦RS3得率为8.379%,比未经超声波作用得率2.91%提高约2.88倍。     

响应面法优化马铃薯泥面包的加工工艺

将马铃薯加工为薯泥,与面粉混合加工成马铃薯泥面包,通过对面包加工性能和感官品质的研究确定马铃薯泥在面包中最佳添加量。利用响应面分析法对马铃薯泥面包加工工艺中酵母含量、和面时间、发酵温度3个因素进行优化。最终确定马铃薯泥在面包中的最佳添加量为40%,最佳工艺条件:酵母含量4.0%,和面时间14 min,发酵温度为38℃,在此条件下加工的面包比容为3.94 mL/g,与理论值(3.96 mL/g)的相对误差仅为0.51%。采用响应面法对马铃薯泥面包制作参数的优化准确可靠,为马铃薯主食化研究和马铃薯泥面包的工业化生产提供技术参考。      

APEG/TMPTMA原位交联复合相变的制备与表征

以烯丙基聚乙二醇(APEG)为相变物质,三羟甲基丙烷三甲基丙烯酸酯(TMPTMA)为交联剂原料,采用本体原位交联成了具有三维交联网络结构的相变材料APEG-co-TMPTMA.通过傅里叶变换红外光谱和X射线衍射表征了APEG-co-TMPTMA的化学结构和晶体结构,用差示扫描量热法和热重分析仪考察了APEG-co-TM...     

荷叶功能成分研究进展

综述了荷叶中生物碱和黄酮成分在含量测定、提取、纯化方法及活性方面的研究进展,并对其发展前景进行了展望。      

微胶囊化姜黄色素化学稳定性的研究

将微胶囊化后的姜黄色素与未微胶囊化的姜黄色素进行平行对照实验,分别测定它们的吸收波长、水溶性、耐热性、耐酸性及对维生素C、山梨酸钾等食品中常用添加剂的稳定性.试验结果表明,微胶囊化姜黄色素的水溶性大大提高,且对热、酸、光、维生素C及山梨酸钾等的稳定性都有较大改善.     

啤酒废酵母生产果糖磷酸钠

通过正交原理设计试验，优化方法寻找最佳参数，研究了用啤酒废酵母游离细胞生产果糖磷酸钠（FDP）的工艺条件。结果表明：（1）pH对转化过程影响最大，（2）最佳转化工艺是蔗糖加入量6％、磷酸盐4％、pH6.5、转化温度30℃、转化时间6h。     

浅谈智能小区

随着信息时代的到来和科学技术的迅猛发展，智能小区成为迅速崛起的一种新型住宅，将住户的各种与信息相关的建筑设备通过建筑内的网络系统连接起来，并保持这些设备与建筑的协调。提供了一种更加安全、舒适、信息化生活空间。它依托先进的科学技术，实现小区物业运行的高效化、节能化和环保化。它已经成为一个国家经济实力和科学技术水平的综合标志之一，同时也是人类社会住宅发展的必然趋势。