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白藜芦醇研究现状与应用展望 总被引:25,自引:0,他引:25
白藜芦醇(Resveratrol)是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物,被认为是一种植物抗毒素,在植物受到病原性进攻和环境恶化时产生的。此物质早在1924年就被发现,它主要存在于葡萄、虎杖、花生、桑椹、松树、买麻藤、朝鲜槐等12科、31个属的72种植物中。白藜芦醇具有显著的药理及生物学作用。它的开发,为食品工业和制药工业提供了新的原料和功能性添加剂。下面就其性质特点、功能作用及应用情况作一综述。 相似文献
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选择6种大孔吸附树脂,比较其对桑叶中生物碱的吸附率和解析率的影响,筛选较优吸附树脂,对其吸附性能进行了考察,结果表明:NKA-9树脂对桑叶中生物碱类有较好的吸附和解析效果。 相似文献
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以小麦麸皮为原料,利用α-淀粉酶和碱性蛋白酶去除麸皮中的淀粉和蛋白质,用氢氧化钠溶液水解小麦麸皮制备阿魏酸,以阿魏酸提取量为指标通过正交实验确定最佳工艺条件。结果表明:去除50 g麦麸中的淀粉和蛋白质时,α-淀粉酶的最佳用量为3 mL,碱性蛋白酶的最佳用量为0.3 g;碱解麸皮制备阿魏酸的最佳工艺条件为:氢氧化钠质量分数为1%,料液比为1:15,碱解时间2 h,碱解温度80℃。在此条件下,阿魏酸的最佳提取量为2.47 mg/g。 相似文献
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超声辅助酶解谷朊粉制备ACE抑制肽工艺优化 总被引:1,自引:0,他引:1
以谷朊粉为原料,采用超声辅助碱性蛋白酶酶解制备ACE抑制肽,并对碱性蛋白酶酶解条件进行单因素分析及正交试验设计,确定最优的水解工艺条件.研究结果表明:超声波作用能够提高酶解的水解度和抑制率,同时能够缩短酶解的反应时间.各因素对水解度的影响顺序为:超声功率>酶浓度>温度>时间;最佳酶解工艺条件为:酶浓度为30 mg/g、功率为250 W、时间为60min、温度为50℃,此时水解度为14.64%,抑制率为80.37%. 相似文献
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膳食纤维的特性及制备 总被引:7,自引:0,他引:7
刘树兴 《陕西科技大学学报》1996,(2)
功能食品是21世纪食品工业的发展方向,膳食纤维作为功能食品的基料已引起人们的重视,本文论述了膳食纤维的理化特性、生理功能特性及制备方法。 相似文献
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