肌纤维类型与肉嫩度的关系

阐述了肉的肌纤维与宰后嫩度形成之间的联系,发现由于肌肉宰后消耗能量、产生代谢产物与活体具有不一样的方式,而这个方式因肌纤维差异而存在不同之处,这就会影响到肌肉宰后能量与代谢水平的平衡,进而对肌肉宰后成熟产生调控作用,最终极有可能影响其嫩度的形成。      

无硫护色液对冻干杏干护色效果影响的研究

本文以兰州大接杏为原料,采用无硫护色液对真空冷冻干燥的杏干进行护色工艺研究。以明度值和色差值作为影响杏干褐变的指标,通过实验最终得到一种替代亚硫酸盐的无硫护色液:杏干冻干之前,在柠檬酸0.4%、抗坏血酸0.06%、氯化钠0.1%、焦磷酸钠0.04%的护色液中浸泡10min,冻干后测得杏干的色差值ΔE为6.96,此时杏干颜色保持最好。      

超声微反应器内三硝基间苯三酚合成工艺研究

三硝基间苯三酚（TNPG）是重要的医药中间体,通常以间苯三酚（PG）为原料,在间歇反应釜中经硝化合成。该工艺存在反应时间长、能耗高、安全性差等问题,亟需开展新型连续合成工艺研究。在超声微反应器中开展了PG混酸硝化过程研究,通过引入超声解决微通道中高黏流体混合差和固体产物易造成通道堵塞的难题,实现TNPG连续合成并大幅缩短了反应时间。此外,基于对原料和产物的质谱等分析,初步探讨了反应路径和行为特征。在优化工艺条件下（PG浓度：1.0 mol/L;硝酸与PG摩尔比：4;反应温度：40℃;停留时间6~10 min）,TNPG收率可达80%,固体纯度大于98%。     

微反应技术在含能材料连续安全合成中的应用与发展

含能材料广泛应用于兵器工业、航空航天及民用建设等领域。其合成过程复杂、危险性高,传统釜式反应工艺难以满足产品质量和过程安全控制的要求。微反应技术具有热质传递速率高和安全性好等优点,在含能材料领域具有广阔的发展前景。为此,本文从微反应技术基本原理、含能化合物合成、含能颗粒材料制备和超声微反应器四方面展开综述,基于化学工程视角,阐释微化工技术在含能材料领域的应用特点。同时,总结并展望了技术领域的研究难点与未来发展方向,包括反应动力学/热力学、高黏/含固流体混合强化、反应放大与智能系统、三废处理及如何与人工智能等新兴学科结合等问题。     

果胶结构域精细结构研究进展

果胶是一类以D-半乳糖醛酸和中性糖组成的酸性杂多糖,广泛存在于植物的细胞壁中。果胶直接影响植物组织的完整性和坚实度、植物对病原菌的抵抗能力,具有凝胶、乳化、稳定、增稠等功能,以及调节肠道菌群、改善高血脂、预防结肠癌等健康功效。果胶分子结构包含聚半乳糖醛酸、鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅰ型和Ⅱ型、木糖半乳糖醛酸聚糖等结构域单元,它们通过共价键相互连接组成果胶大分子。本文综述了果胶分子主要结构域单元精细结构和果胶分子结构模型的研究进展。     

利用铁尾矿作为混凝土掺和料的基础研究

利用机械力激发矽卡岩型铁尾矿的反应活性,研究机械力作用对铁尾矿粒度分布、火山灰反应活性的影响。以铁尾矿为掺和料制备混凝土,并利用X射线衍射(XRD)和扫描电镜(SEM)对胶凝材料的水化反应机理进行基础研究。结果表明,机械力活化能够提升铁尾矿的火山灰反应活性。当铁尾矿粉磨100 min,掺量为30%时,制备出28 d抗压强度达28.55 MPa的胶砂试样,胶凝材料体系中存在着多固废的协同水化反应,促进体系强度不断增加。     

钼尾矿制备莫来石-石英复相陶瓷的研究

以钼尾矿为主要原料,配以适量粉煤灰,采用常压烧结法制备莫来石-石英复相陶瓷。研究了钼尾矿含量、烧成温度、保温时间和成型压力对样品性能的影响。结果表明,当钼尾矿用量为75%,烧成温度为1 320℃,保温时间为60 min,成型压力为35 MPa时,该陶瓷的抗折强度可达88.4 MPa;气孔率为5.3%。研究成果为钼尾矿的综合利用提供了参考。     

居民室内给水管道隔夜水水质

由于居民的用水习惯,室内管道中的水体大部分时间处于静置状态,且相关研究表明,相较于金属管道,塑料管道(PVC、PPR、PE)抑菌性较差。为保证龙头水水质,保障居民用水安全,文中通过两个阶段的水质采样检测,对停留时间长且立管流动性相对较低的隔夜水开展水质研究。结果表明,室内管道(PPR管)对水质的保障作用较差,余氯衰减明显,且存在细菌超标的风险。     

海绵型院落式民居雨水利用调研分析

为了丰富和完善院落式民居的雨水利用资料,通过发放调查问卷的形式,对山东省17个地级市、广西桂林、湖北孝感、辽宁葫芦岛等全国43个地区的雨水利用现状进行了调查,调查内容包括:院落式民居住户对雨水利用的认识、各地雨水利用的现状及各地院落式民居适合雨水收集的建筑特点等,通过对调查问卷反馈信息进行分析总结,结合各地降雨量数值,分析不同结构特点的院落式民居中雨水收集的可利用量,提出院落式民居雨水可利用性及海绵化乡村建设中存在的问题,并提出了适合在典型院落式民居中应用的雨水利用改造方案。