九种植物油中脂肪酸成分的比较研究

索氏提取法提取了大豆、不同产地葵花籽、白花生、黑花生、白芝麻、黑芝麻、油菜籽和棉花籽的油脂,用气相色谱-质谱法测定了这9种植物油中脂肪酸组成和相对含量。结果表明,不同种类植物油的脂肪酸组成和相对含量各不相同,同种类植物油脂肪酸组成一致,相对含量基本吻合,尽管植物油的产地和品种不同。除油菜籽油外,植物油中相对含量最高的两种脂肪酸为9,12-亚油酸和9-油酸,仅从这两种脂肪酸的相对含量之和也可区分不同种类的食用植物油。按我国推荐的食用植物油饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的推荐摄入量比,花生油最吻合。      

类植物乳杆菌抑菌物质的性质及其在猪肉保鲜中的作用

类植物乳杆菌Ⅱ32能够抑制沙门氏菌等革兰氏阴性腐败菌和其它细菌的生长.其菌液的正丁醇萃取液,通过阳离子交换层析、凝胶过滤、反相高效液相层析等分离纯化,获得纯度较高的抑菌物质.该物质耐热性强,耐酸,但在碱性条件下不稳定,对蛋白酶不敏感.初步研究表明,该菌的发酵液能抑制冷却猪肉中腐败菌的生长、延长冷却猪肉的货架期,而且对猪肉的品质没有不良影响.     

乳酸菌活性物质LPX-600的分离纯化及其性质的研究

经硫酸铵沉淀、阳离子交换层析、凝胶过滤、反相高效液相色谱等分离纯化过程,从类植物乳杆菌(Lactobacillus paraplantarum LPX-600)的发酵液中分离出1种活性物质LPX600。LPX600在酸性条件下活性较高,对热稳定,对蛋白酶K、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶不敏感,并且对沙门氏菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、粘性沙雷氏菌等食品致病菌有很强的抑菌活性。     

腊肠中降胆固醇乳酸菌的筛选及鉴定

通过硫磷铁比色法,该试验从腊肠中共分离到具有降胆固醇能力的乳酸菌35株,胆固醇的清除能力为9.65％～48.23％,清除率在40％以上的有11株,而乳酸菌HC12的胆固醇清除率最高(48.23％).通过对乳酸菌HC12的形态观察、生理生化试验、糖发酵试验及16S rDNA序列分析等研究,鉴定HC12为干酪乳杆菌.     

L.paraplantiumⅡ32发酵条件的初步研究

从4种培养基中筛选出MRS培养基为L.paraplantiumⅡ32的最适生长培养基. 并运用点滴法,通过单因子筛选法,最终确定该菌生长、最大抑菌活性产生的最佳碳源为麦芽糖;氮源为酵母粉,浓度为2.0%;最适的初始pH值范围为5.5～6.5;温度范围为29～31 ℃.     

顾及日月高阶引潮力位的岁差章动力矩的推导

外天体对地球的力学扰动产生几种共生的天文和地球物理现象，如:地球惯性轴和旋转轴在空间的进动和章动，旋转轴相对地球本身的近周日摆动，地面测站的垂线偏差和重力的周期性变化等。岁差章动力矩是解释这些现象的前提条件，也是建立刚体地球章动序列的最主要方法之一。本文顾及了日月高阶引潮力位对岁差章动力矩的影响，进行了理论推导，给出了正确实用的理论公式。