蛋白及脂肪含量对腐竹差异成膜的影响

腐竹是我国历史悠久的传统的大豆制品之一。本文以提升腐竹产量、改善其机械性能及提升其营养价值为目标,使用大豆分离蛋白及大豆油为原料,采用人工模拟豆浆体系进行成膜实验,研究蛋白含量、脂肪含量、蛋白变性程度及蛋白组分对腐竹成膜的影响。结果表明:脂质含量的提高能提升成膜速度、增加膜弹性、提高成膜的蛋白和脂肪含量,但是脂质的含量过高又会对以上指标产生一定的抑制作用。随着蛋白添加量的增加,成膜速度会随之加快、膜的硬度增大、膜的蛋白含量增高、膜的脂质含量先增后减。蛋白变性程度提高能提升成膜速度,改善膜的机械性能和营养价值。尽管蛋白组分的改变对成膜速度影响不大,但是11S/7S直接影响膜的机械性能,11S/7S越高,膜的机械性能越优秀。     

什么是报道性摘要?

报道性摘要是指明一次文献的主题范围及内容梗概的简明摘要，相当于简介。报道性摘要一般用来反映科技论文的目的、方法及主要结果与结论，在有限的字数内向读者提供尽可能多的定性或定量的信息，充分反映该研究的创新之处。科技论文如果没有创新内容，没有经得起检验的与众不同的方法或结论，是不会引起读者的阅读兴趣的。本刊选用报道性摘要，篇幅以300字左右为宜。 《人民黄河》杂志社     

海孜煤矿煤层断层层滑构造发育规律分析

海孜煤矿地质条件复杂。本文对海孜矿已采区断层和层滑构造进行深入研究表明，断层展布以北东向为主，大都为层间断裂，成带等距排列；层滑是以北西～南东滑动方向为主体的复合式构造，煤层变薄带不仅在平面上的展布具有方向性、等距性和分区性等特点，而且还表现为不同方向的叠加复合。工作中利用构造规律，对未采区域进行构造预测，取得一定的经济效益。     

北斗二号射频芯片中的多频率时钟合成问题研究

本文给出了一种用于北斗二号射频芯片的多频时钟合成电路的设计原理和具体实现方法．给出了这种分频器的电路结构和数学模型，并对它的抖动性能进行分析。该电路经过了硅硬件的验证．具有结构简单，非常适合-TASIC$~计的优点。     

统一账号：融合业务规模化发展的密钥

用户关心的不会是统一账号本身，而是账号对应的融合业务，业务体验直接影响到用户对于账号的价值认同。     

SmTbFeCo磁光记录材料温度特性的平均场理论研究

基于平均场理论，提出重稀土－轻稀土－过渡族非晶薄膜温度特性的计算方法，详细讨论了薄膜成分对薄膜磁学和磁光性能的影响。研究表明，用适量的轻稀土元素替代重稀土元素，室温下饱和磁化强度增大，克尔角有所提高，薄膜的补偿点温度下降，恧大里点温度基本保持不变，并且饱和磁化强度和矫顽力随温变化趋向缓慢，从而可以拓宽磁光介质的使用温度范围。     

金属表面氧化层电子状态的测量

借助电流、电压及磁场等宏观可测量与电子能量、波矢量及晶格长度等微观量的关系，采用透过电子电流谱TCS的实验，就钛金属电极上的氧化层的结构与电子状态作了解析性的探讨，结果说明，表面结构是以二氧化钛TiO2为主的多晶，并得到了其形象的带结构图。     

喷锚及土钉技术在肇庆时代广场基坑支护结构中的应用

拟建肇庆时代广场位于肇庆市星湖牌坊广场的西侧。其东北面为星湖，设计为地上12-21层，地下1层．地下室建筑面积达21358m^2．基坑周边均为道路．其总平面布置如图1所示。     

宝钢研制成功高炉热态喷补耐材机

高炉热态喷补耐材是国际上少数工业发达国家的专利技术,我国至今没有成功的先例。宝钢职工经攻关,根据冷态喷射原理和热态喷补要求,先后进行几十次摸拟试验和工业性试验、反复改进,终于获得热态喷涂钢纤维耐材成功,经济效益显著。其中自行设计制造的轻巧可靠的遥控热喷补机、遥控测厚仪在国内属首次,对其他工业炉的喷补修复有