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以方竹笋加工副产物为原料,采用机械球磨技术制备方竹笋全粉,探究机械球磨处理对方竹笋全粉理化特性及微观结构的影响。结果表明,随着球料质量比增加,方竹笋粒径、持水力、持油力和膨胀力下降,水分、蛋白质、膳食纤维等基本成分无显著变化。与未处理组相比,机械球磨处理(球料质量比为9∶1)后方竹笋全粉持水力、持油力和膨胀力分别下降了17.87%、42.71%、43.30%,粉体粒径达到最小[(11.73±0.04)μm]。随着粒径的减小,方竹笋全粉更细腻,分布更均匀,色泽更白亮,阳离子交换能力增强,休止角和滑角显著增大,堆积密度和振实密度显著减小(P<0.05)。同时,红外光谱和热重分析表明,机械球磨处理不会改变全粉的官能团,但会使其内部部分纤维素、半纤维素等大分子链发生断裂,分子聚合度下降,热稳定性下降。以上结果说明,机械球磨技术可有效改善方竹笋全粉的感官性能、功能与加工特性,可为方竹笋副产物的高值化利用提供一定的理论依据。 相似文献
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采用包络结合法和原位聚合法制作了壁材为壳聚糖和β-环糊精,芯材为丁香精油的微胶囊保鲜剂,并对微胶囊保鲜剂的表面形态和不同温度(0℃、15℃、30℃)条件下的释放速率进行了测定;在0℃、15℃、30℃温度条件下,分别对大米作添加保鲜剂(0.2 g)和不加保鲜剂的对照处理,并定期测定与大米脂肪酸氧化和微生物相关的品质指标。结果表明:SEM表征分析微胶囊呈不规则形状,并测得该保鲜剂释放速度大小为:30℃15℃0℃,并且该保鲜剂对大米的脂肪酸氧化和微生物的调控效果明显程度从大到小依次为30℃15℃0℃,其中30℃储存6个月后,加保鲜剂的大米LOX-3值是对照组的2.5倍,加保鲜剂大米脂肪酸值是对照组的1.9倍,对照组大米总酸度是加保鲜剂的2.3倍,加保鲜剂大米霉菌总数和霉菌总数两者均低于对照组3倍之多。因此,30℃条件下,与对照组相比该保鲜剂对大米脂肪酸氧化和微生物调控作用效果最明显。 相似文献
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<正> 一、一份调查 据2002年上半年调查,日本采用CTP(电脑直接制版)印制的印刷品只占10%。日本应用CTP为何停滞不前?众所周知,CTP能够给印刷公司带来诸多效益,例如能够缩减工序以及材料费用,还可降低人工费用。印刷行业是由很多技术人员通过分工与合作共同建立起来的,即使现在已经实现了CTF(电脑直接出软片)也还是需要制版和印版。调整这一分工状态,实现经费的缩减以及制版的高速化是CTP的最大优点。 相似文献
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衡量大数据的数据挖掘性能有2个最重要的任务指标:一是实时性,二是准确性。流数据从数据产生到消息队列再通过数据源流入Flink进行计算,这个过程中因为网络传输速度不同,不同节点的计算性能不同等原因,流数据进入计算框架的先后顺序和数据产生的事件时间顺序会有局部乱序的现象。面对窗口作业的传统水位线机制在不确定乱序程度的流数据情况下无法同时兼顾作业结果的实时性和准确性。针对这个问题,建立了流数据微簇模型。通过局部乱序度算法,根据流数据微簇的流数据事件时间局部乱序程度计算出可以代表当前时刻流数据的乱序度。设计了水位线动态调整策略,使水位线根据流数据的乱序程度动态调整大小。最后,在Apache Flink框架中对基于事件时间窗口的水位线动态调整策略进行了实现。实验结果表明,弹性或不确定乱序流数据条件下,基于事件时间窗口的水位线动态调整策略可以有效地同时兼顾窗口作业的准确性和实时性。 相似文献
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